Отделы грибов
ВАРИАНТ 1
А1. Биологи объединяют все грибы в систематическую группу
3) царство
4) семейство
А2. По типу питания грибы являются организмами
1) гетеротрофными
2) автотрофными
3) фотосинтезирующими
4) хемосинтезирующими
АЗ. Вегетативное тело грибов образовано
1) корнями
2) побегом
3) мицелием
4) системой органов
А4. Грибы размножаются бесполым способом с помощью
3) спор
4) спермиев
А5. Взаимовыгодные отношения между растением и грибом - это пример
1) симбиоза
3) конкуренции
4) хищничества
А6. Плесневый гриб, весь мицелий которого состоит из одной клетки, — это
1) гриб мукор
2) белый гриб
4) пеницилл
А7. Сморчки и строчки близки по систематическому положению к грибам
1) шляпочным
2) пенициллу
3) дрожжам
А8. В плодовом теле шляпочного гриба
1) созревают споры
2) сливаются гаметы
3) созревают семена
4) закладываются почки
А9. В круговороте веществ в природе грибы играют роль
1) производителя органических веществ
2) фотосинтезирующего организма
3) растительноядного организма
4) разрушителя органических веществ
Б1.
А. В клетках грибов запасается питательное вещество гликоген.
Б. Грибница шляпочных грибов имеет клеточное строение.
1) Верно только А
2) Верно только Б
3) Верны оба суждения
4) Неверны оба суждения
Б2. Верны ли следующие утверждения?
Б. Плодовое тело шляпочного гриба образовано гифами.
1) Верно только А
2) Верно только Б
3) Верны оба суждения
4) Неверны оба суждения
БЗ. Выберите три верных утверждения. В состав клетки грибов входит
1) наружная мембрана
2) хлоропласт
3) неоформленное ядро
4) цитоплазма
5) клеточная стенка
1) фитофтора
3) спорынья
4) трутовик
6) подосиновик
Б5.
ОСОБЕННОСТЬ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ
А. Образуют органические вещества на свету
Б. Запасают питательное вещество — гликоген
В. Запасают вещество — крахмал
Г. Питаются, поглощая готовые
ЦАРСТВО ЖИВОЙ ПРИРОДЫ
2) Растения
В1. Задание на работу с рисунком 1.
А.
1) шляпочный гриб на почве
2) дрожжи в тесте
3) почвенные бактерии
4) мукор на хлебе
Б. Названный организм питается
2) расщепляя органические вещества
4) как симбионт
В.
1) портит пищевые продукты
3) съедобный
4) ядовитый
ВАРИАНТ 2
А1. Изучением грибов занимается наука
1) Зоология
2) микология
3) ботаника
4) анатомия
А2. В клетках грибов отсутствует
2) цитоплазма
3) хлоропласт
4) наружная мембрана
А3. Плодовое тело грибов образуют
1) гифы
3) плод с семенами
4) стебель с почками
А4. Дрожжевые грибы размножаются путем
1) половым
2) почкования
3) слияния ядер
4) оплодотворения
А5. Нити грибницы и корни растения вместе образуют
1) плодовое тело гриба
2) спороносную ткань растения
3) микоризу
4) споры гриба
А6. Плесень или белый налет на хлебе образует
1) шляпочный гриб
2) гриб мукор
4) бактерии
А7. Тело пекарских дрожжей состоит из
1) шляпки и ножки
3) одной клетки
4) почвенной грибницы
А8. Гриб спорынья, обитающий на злаках, питается
1) в процессе фотосинтеза
2) как симбиотический организм
4) как хищник
А9. Гриб сыроежка является близкородственным организмом
1) пенициллу
2) мухомору
3) дрожжам
4) мукору
Б1. Верны ли следующие утверждения?
А. В состав клеточной оболочки грибов входит углевод хитин.
Б. Заболевание стригущий лишай вызывают хемосинтезирующие бактерии.
1) Верно только А
2) Верно только Б
3) Верны оба суждения
4) Неверны оба суждения
Б2. Верны ли следующие утверждения?
А. Гифы трутовика произрастают в древесине деревьев.
Б. Фитофтора представляет собой гриб, осуществляющий процесс фотосинтеза.
1) Верно только А
2) Верно только Б
3) Верны оба суждения
4) Неверны оба суждения
БЗ. Выберите три верных утверждения. Представители царства грибов размножаются
1) спорами
2) семенами
3) частями мицелия
4) корнями
5) гаметами
6) почкованием
Б4. Выберите три верных утверждения. В состав шляпочного гриба входит
1) почвенная грибница
2) корни растения
3) шляпка плодового тела
4) корневище
5) ножка плодового тела
6) побег
Б5. Установите соответствие между особенностью жизнедеятельности организмов и их принадлежностью к царству живой природы.
ОСОБЕННОСТЬ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ
А. Питаются путем заглатывания пищевых частиц
Б. Неограниченный рост у большинства организмов
В. Активное передвижение
Г. Питаются путем всасывания веществ
Д. Неподвижны, ведут прикрепленный образ жизни
ЦАРСТВО ЖИВОЙ ПРИРОДЫ
2) Животные
Запишите в таблицу соответствующие цифры.
В1. Задание на работу с рисунком 2.
А. Какой организм изображен на рисунке?
1) шляпочный гриб
3) пеницилл
4) сморчок
Б. Названный организм питается
1) образуя органические вещества на свету
2) расщепляя органические вещества
4) как симбионт
В. Роль изображенного организма в хозяйственной деятельности людей заключается в том, что он
2) источник лекарства - антибиотиков
3) съедобный
К сапротрофам относится большинство шляпочных и плесневых грибов, а также дрожжи. Особенностью сапротрофных грибов является то, что отдельный гриб может за сутки образовать мицелий суммарной длиной гиф более километра. (Длина грибных гиф в 1 г сухой почвы лиственного леса составляет около 400 м, а в 1 г гумуса 4 -8 км.)Такой быстрый рост и нитчатое строение мицелия обусловливает особый тип взаимоотношений грибов с окружающей средой, не характерный для других групп эукариотных организмов. Обширная система ветвящихся гиф позволяет им тесно контактировать с субстратом. Почти все клетки мицелия отделены от субстрата лишь тонкой клеточной стенкой. Пищеварительные ферменты, выделяемые грибами, очень быстро воздействуют на материал субстрата и способствуют его частичному перевариванию вне грибной клетки. Такой полупереваренный материал затем всасывается всей поверхностью клетки.
Шляпочные грибы живут на богатой перегноем лесной почве, на полях и лугах, встречаются на гниющей древесине (опенок летний и зимний, вешенки).
В процессе их развития на мицелии формируются органы спо-роношения - плодовые тела, состоящие из ножки и шляпки. Ножка и шляпка образованы плотными пучками гиф. В шляпке можно различить два слоя: плотный верхний, часто окрашенный, покрытый кожицей, и нижний. У одних грибов - пластинчатых - нижний слой шляпки состоит из радиально расположенных пластинок (у сыроежек, груздей, шампиньонов, бледной поганки). У белого гриба, подберезовика, подосиновика, масленка он состоит из многочисленных трубочек, поэтому их называют трубчатыми. На пластинках, в трубочках, а у некоторых представителей на шипиках или иголочках образуются десятки миллионов спор. После созревания они высыпаются на почву, разносятся ветром, водой, насекомыми и другими животными, что способствует широкому распространению грибов.
Среди шляпочных грибов есть как съедобные, так и ядовитые. Наиболее ценные съедобные грибы, широко встречающиеся в лесах Беларуси и России, - белый, рыжик, груздь настоящий, подберезовик, подосиновик, масленок, шампиньон.
Ядовитые грибы, такие как бледная поганка, многие мухоморы, некоторые виды грибов-зонтиков, говорушек, рядовок и др., уже попадая в пищу, могут вызывать серьезные, а иногда и смертельные отравления. Следует помнить, что белки грибов довольно быстро расщепляются с образованием ядовитых азотистых соединений, поэтому отравление может быть вызвано и неядовитыми, но несвежими грибами.
Известным представителем плесневых грибов является пени-цилл. Его мицелий
состоит из разветвленных нитей, разделенных перегородками на клетки, а
спороношение напоминает кисть, отсюда и его название «кистевик».
На концах разветвленных конидиеносцев образуются цепочки конидий, с помощью
которых пеницилл размножается. Этот гриб встречается в виде плесени (зеленого,
сизого, голубого цвета) на почве и продуктах растительного происхождения (на
плодах, овощах, варенье, томатной пасте и др.). Некоторые виды пеницилла
используются для приготовления пенициллина- одного из наиболее известных
антибиотиков.
- мукор; 2 - пеницилл; 3 - аспергилл.
Не имеют мицелия и представляют собой неподвижные клетки овальной формы размером 2-10 мкм. Размножаются дрожжи почкованием или делением. У них наблюдается и половой процесс, протекающий в виде копуляции двух клеток. Образовавшаяся при этом зигота превращается в сумку с А -8 спорами.
- отдельная клетка; 2 - 5 - почкование клеток; б - сумка с четырьмя сумкоспорами.
Предполагают, что дрожжи произошли от многоклеточных предков. Упрощение их организации произошло в связи с обитанием в жидких сахаристых средах.
Наибольшее практическое значение имеют пекарские дрожжи, представленные несколькими сотнями рас - винными, пивными, хлебопекарными и др. Они применяются в пивоварении, хлебопечении, производстве спирта. Винные дрожжи встречаются в природе на поверхности плодов (например, винограда), в нектаре цветков, в истечениях деревьев и используются в виноделии.
Мучнисторосяные грибы поражают сотни видов культурных и дикорастущих растений. На поверхности пораженных органов развивается белый, позднее темнеющий мицелий. На мицелии через несколько дней после заражения развивается конидиальная стадия-конидиеносцы с цепочками конидий. В это время пораженные органы растений покрыты мучнистым налетом конидий (отсюда название заболевания - «мучнистая роса»).
Трутовые грибы наносят большой вред лесному хозяйству. Споры трутовиков попадают на раны в коре деревьев, где прорастают в мицелий, который проникает в древесину и питается органическими веществами ее клеток. Через несколько лет после заражения на стволе образуются обычно копытообразные плодовые тела. Многолетние деревянистые плодовые тела трутовиков иногда достигают гигантских размеров - 0,5- 1 м в диаметре. На нижней стороне плодового тела в мелких трубочках или на складках созревают споры, которые высыпаются и, попав на поврежденные стволы деревьев, заражают их.
Грибы часто связаны мутуалистически с высшими растениями, водорослями, цианобактериями, реже с животными. Примером мутуализма могут быть лишайники, микориза. Микориза - это взаимовыгодное сожительство гриба с корнями высших растений. При этом мицелий гриба оплетает корни растений и проникает только под эпидермис или в клетки паренхимы корня. Микоризный гриб увеличивает всасывающую поверхность корня в 10-14 раз, лучше поглощает фосфор, выделяет витамины и ростовые вещества, которые стимулируют развитие корня. От высшего растения гриб получает безазотистые соединения, кислород и корневые выделения, способствующие прорастанию спор. Микориза обнаружена у большинства растений.
Значение грибов в биосфере и народном хозяйстве. Грибы наряду с бактериями играют важную роль в общем круговороте веществ в биосфере. Разлагая с помощью ферментов органические вещества до простых неорганических соединений, они делают их доступными для автотрофных организмов, участвуют в образовании плодородного слоя почвы - гумуса, выполняют большую санитарную работу по очищению среды.
Грибы широко используются в народном хозяйстве для получения кормового белка, лимонной кислоты, ферментов, витаминов, антибиотиков, ростовых веществ.
Существует несколько объяснений происхождения слова «гриб» и его аналогов в славянских языках (по А. И. Семёнову ). Русское и украинское гриб , польское grzyb родственны древнерусскому слову гръб , которое имело значение «горб», «холм», «бугор». Для сравнения, отсюда же происходит и название горбоносых пород голубей - «грибастые».
В некоторых русских говорах все грибы называют словом губы , но в большей степени это относится к народным названиям некоторых трутовиков - «губы», «губки». В такой форме слово перешло в некоторые славянские языки, например, в чешский (houby ) и словацкий (huby ). Латинское fungus происходит от греческого σφογγος , тоже обозначающего губку, пористое тело.
Другое толкование производит слово «гриб» от глагола «грести» («гребу») - вырастая, гриб «выгребается» из земли.
Возможна и связь с древнерусским глибъ - слизь, клейкое вещество (ср. с литовским словом gleivės , имеющим то же значение). Этот корень перешёл в южнославянские языки : словенское gliva , сербское гљива . В украинском языке глива - название вешенки .
Систематическое положение и происхождение
Долгое время грибы относили к растениям, с которыми их сближает способность к неограниченному росту , наличие клеточной стенки , адсорбтивное питание, для чего у них имеется очень большая внешняя поверхность (а не фагоцитоз и пиноцитоз), и неспособность к передвижению. Но из-за отсутствия хлорофилла грибы лишены присущей растениям способности к фотосинтезу и обладают характерным для животных гетеротрофным типом питания , откладывают гликоген , а не крахмал в качестве запасающего вещества, основой клеточной стенки является хитин , а не целлюлоза (кроме оомицетов), используют в обмене мочевину - всё это сближает их с животными. И от животных, и от растений их отличает наличие у многих групп дикарионной фазы и перфораций в межклеточной перегородке.
В результате грибы были признаны отдельным самостоятельным царством , хотя они имеют полифилетическое происхождение от различных жгутиковых и безжгутиковых одноклеточных организмов. Последние дали зигомицетов , от которых выводят высшие грибы. Оомицеты произошли, возможно, от разножгутиковых водорослей . Формы, близкие современным появились уже очень давно, споры, похожие на споры сапролегниевых имеют возраст 185 млн. лет.
Строение
У большинства клеток грибов имеется клеточная стенка , отсутствует она лишь у зооспор и вегетативных клеток некоторых примитивных грибов. На 80-90 % она состоит из азотистых и безазотистых полисахаридов , у большинства основным полисахаридом является хитин , у оомицетов - целлюлоза . Также в состав клеточной стенки входят белки , липиды и полифосфаты. Внутри находится протопласт , окружённый цитоплазматической мембраной . Протопласт имеет строение типичное для эукариот . Есть запасающие вакуоли , содержащие волютин, липиды, гликоген, жирные кислоты (в основном ненасыщенные) и другие вещества. Ядер одно или несколько. У различных групп преобладают различные стадии по плоидности .
Классификация
Общепринятой классификации грибов в настоящее время не существует, поэтому приведённые в литературе, либо иных источниках сведения могут существенно различаться у разных авторов.
Аско-, базидио- и дейтеромицеты часто объединяют в группу Высшие грибы (Dikarya ).
Также выделяют другие мелкие группы.
Роль в биоценозе
Грибы могут жить в различных средах - в почве, лесной подстилке, в воде, на разлагающихся и живых организмах. В зависимости от способа потребления органических веществ бывают:
Значение для человека
Пищевое применение
Съедобные грибы
В пищевой промышленности находят применение различные микроскопические грибы: многочисленные дрожжевые культуры , имеют важное значение для приготовления уксуса , алкоголя и различных спиртных напитков: вина, водки, пива, кумыса , кефира , йогуртов , а также в хлебопечении . Плесневые культуры с давних пор применяются для изготовления сыров (рокфор , камамбер), а также некоторых вин (херес).
Ввиду того, что в грибах велико содержание хитина , их питательная ценность невелика, и они трудно усваиваются организмом. Однако пищевая ценность грибов заключается не столько в их питательности, сколько в высоких ароматических и вкусовых качествах, поэтому их применяют для приправ, заправок, в сушёном, солёном, маринованном виде, а также в виде порошков.
Ядовитые грибы
Грибы и препараты из них широко применяются в медицине. Например, в восточной медицине используют цельные грибы - рейши (ганодерма), шиитаке , кордицепс и др. В народной медицине используются препараты из белого гриба , весёлки , некоторых трутовиков и др. видов.
В списке официальных препаратов содержатся многочисленные препараты из грибов:
- вещества, извлечённые из культуральной среды пеницилловых и других грибов (используют при производстве антибиотиков).
Применение в галлюциногенных целях
Некоторые виды грибов содержат психоактивные вещества и обладают галлюциногенным эффектом , поэтому у древних народов они применялись в различных обрядах и инициациях, в частности, мухоморы употребляли шаманы некоторых народов Сибири.
Применение в качестве пестицидов
Препараты на основе микромицетов.
Многие грибы способны к взаимодействию с другими организмами посредством своих метаболитов , или прямо инфицируя их. Применение сельскохозяйственных пестицидных препаратов из некоторых таких грибов рассматриваются, как возможность управлять размерами популяций организмов-вредителей сельского хозяйства, таких, как насекомые-вредители, нематоды , или другие грибы, повреждающие растения . В качестве биопестицидов используют, например, энтомопатогенные грибы (например, препарат Боверин из Beauveria bassiana , другие препараты из Metarhizium anisopliae , Hirsutella , Paecilomyces fumosoroseus и Verticillium lecanii (=Lecanicillium lecanii ). Мухомор издавна использовался как инсектицид .
Техническое применение
Широкое распространение нашло производство лимонной кислоты на основе биотехнологии - микробиологического синтеза.
Вред хозяйству
Известно большое количество разнообразных патогенных грибов, вызывающих заболевания растений (ежегодно по их вине теряется до 1/3 урожая на корню и при хранении), животных и человека (дерматозы , болезни волос, ногтей, дыхательных и половых путей, ротовой полости). Они служат причиной тяжёлых пищевых отравлений. Грибы-древоразрушители вызывают быструю деструкцию древесных материалов, строений и изделий, поэтому рассматриваются в лесной фитопатологии как патогенные.
Литература
- «Funghi», - Instituto Geografico De Agostini, Novara, Italia, 1997
- Бондарцева М.А. Определитель грибов России. Порядок афиллофоровые. СПб.: Наука, 1998. Вып. 2
- Гарибова Л.В. , Сидорова И. И. Грибы. Энциклопедия природы России. - М.: 1999
- Гарибова Л.В., Лекомцева С. Н. Основы микологии (морфология и систематика грибов и грибоподобных организмов). М.: КМК, 2007
- Горленко М.В. и др. Грибы СССР. - М.: 1980
- Дьяков Ю., Шнырева А., Сергеев А. Введение в генетику грибов. М.: Академия, 2005
- Мир растений. в 7 т. / Редкол. А.Л. Тахтаджян (гл. ред.) и др.. Т. 2. Грибы. / Под ред. М.В. Горленко. 2-е изд., перераб. - М.: Просвещение, 1991. - 475 с., 24 л.: ил. - ISBN 5-09-002851-9
- Тобиас А. Морфология и размножение грибов. М.: Академия, 2006
- Фёдоров Ф.В. , Грибы. - М., Росагропромиздат
- Черепанова Н.П. Систематика грибов. - СПб.: Изд-во СГУ, 2005
Ссылки
На русском языке
- Гарибова Л.В., Сидорова И.И. Грибы. Энциклопедия природы России. - М.: 1999
А1.Жизнь на Земле возникла:
1)первоначально на суше
2)первоначально в океане
3)на границе суши и океана
4)одновременно на суше и в океане
А2.Первые живые организмы, появившиеся на Земле по способу питания и дыхания были:
1)аэробными автотрофами.
2)анаэробными автотрофами.
3)аэробными гетеротрофами.
4)анаэробными гетеротрофами.
А3.При истощении запаса синтезированных абиогенным путем органических веществ, на Земле появились организмы по способу питания и по способу питания:
1)аэробными автотрофами.
2)анаэробными автотрофами.
3)аэробными гетеротрофами.
4)анаэробными гетеротрофами.
А4.Крупнейшим ароморфозом, оказавшим существенное воздействие на ранние этапы эволюции жизни на Земле, было:
1)появление прокариот
2)появление эукариот
3)возникновение фотосинтеза у прокариот
4)возникновение дыхания у эукариот
А5.Самая древняя из перечисленных в истории Земли эра:
1)архей
2)палеозой
3)мезозой
4)протерозой
А6.С момента выхода первых живых организмов на сушу прошло, в млрд лет:
1)около 3,5
2)около 1,5
3)около 2,5
4)около 0,5
А7.Основные организмы, существовавшие на Земле в архее:
1)бактерии и сине-зеленые водоросли (цианобактерии)
2)многоклеточные водоросли и кишечнополостные
3)коралловые полипы и многоклеточные водоросли
4)морские беспозвоночные животные и водоросли
А8.Главное эволюционное событие в развитии органического мира в протерозое:
1)выход растений на сушу
2)выход многоклеточных животных на сушу
3)появление и расцвет эукариот (зеленых водорослей)
4)появление и расцвет прокариот (сине-зеленых водорослей)
А9.Основные организмы, существовавшие на Земле в раннем палеозое (кембрий, ордовик, силур) :
1)Костные рыбы, насекомые и водоросли
2)трилобиты, панцирные рыбы и водоросли
3)кораллы, хрящевые рыбы и споровые растения
4)хрящевые рыбы, насекомые и споровые растения
А10.Основные организмы, существовавшие на Земле в позднем палеозое (девон, карбон, пермь) :
1)хрящевые рыбы, трилобиты и водоросли
2)панцирные рыбы, трилобиты и папоротникообразные
3)хрящевые и костные рыбы, насекомые и папоротникообразные
4)панцирные и хрящевые рыбы, пресмыкающиеся и голосеменные
А11.Главное эволюционное событие в развитии органического мира в середине мезозоя (юра)
1)господство голосеменных и появление первых птиц
2)расцвет папоротникообразных и появление голосеменных
3)расцвет земноводных и появление первых млекопитающих
4)появление папоротникообразных и расцвет пресмыкающихся
А12.Господствующее положение млекопитающих в эволюции органического мира связано с их:
1)относительно крупными размерами тела
2)высокой плодовитостью и заботой о потомстве
3) теплокровностью и внутриутробным развитием
4)приспособленностью к разным способам размножения
А13.Главное эволюционное событие в развитии органического мира в середине кайнозоя (неоген) :
1)господство млекопитающих, птиц и насекомых
2)вымирание пресмыкающихся и появление птиц
3)господство голосеменных и вымирание пресмыкающихся
4)появление первых млекопитающих и вымирание пресмыкающихся
Установлено, что грибы заселили Землю еще до появления динозавров (более 500 млн лет тому назад). Это самые необычные живые организмы на планете: они не являются ни растениями, ни животными, но представляют собой что-то среднее между ними, то есть имеют черты как растительных, так и животных организмов.
Общее в характеристике грибов и растений то, что представители обоих этих царств связаны с субстратом и не могут передвигаться. Кроме того, они, как и растения, размножаются спорами, и похожи на растения по способу питания, но в них, в отличие от растений, нет хлорофилла, и они не могут синтезировать в своем теле органические вещества, а питаются готовой органикой.
Следует также отметить, что, как и при слепоте некоторых цветов у людей, есть отдельные недостатки обоняния, иногда избирательные для определенных видов запаха. Контрабанду можно также затупить курящими сигаретами или во время жидкого периода. Есть также люди, которые особенно чувствительны к определенным ароматам и более склонны воспринимать их, чем другие.
Обрезанная шляпа большого, зрелого плодоносного тела укладывается на лист бумаги, предпочтительно белую бумагу, с опущенными перепонками. Карта шляпы остается в одиночестве, в месте без сквозняков и довольно прохладно, на срок до нескольких часов. По прошествии этого времени под шляпой накапливается толстый слой рассеянных спор, как порошок.
Общее в характеристике царства и животных – содержание в составе таких веществ, как хитин и гликоген, свойственных животным организмам. Есть сходство и в способе питания (грибы всасывают готовые органические вещества). Но, в отличие от животных, особенность грибов заключается в том, что они не могут передвигаться. Иные у грибов и способы размножения (представители этого царства размножаются вегетативно и спорами).
После сбора колпачка мы можем легко оценить цвет собранной массы спор. Большая группа грибов вступает в контакт с корнями деревьев - микоризией. При описании микоризных видов они отдают предпочтение тем видам, которые они выращивают. Например, обычная желтая бабочка растет только под лиственницей.
Дикие грибы искусственно выращиваются искусственно - «сеют» дебаты. Однако мы должны помнить, что грибы, микоризообразующие без деревьев или других растений, не могут расти или могут образовывать мицелий, но органы фруктов не сформировались, потому что у них недостаточно органического вещества для их образования. Никакие деревья или другие растения не могут вырастить грибы, устричные грибы, сморчки и навоз.
При классификации грибов учитываются их сходные черты, по которым они и объединяются в общую группу. Все представители данного царства имеют вегетативное тело, называемое мицелием (грибницей). Мицелий состоит из множества тонких ветвящихся и переплетающихся нитей, которые называются гифами, и располагается на поверхности субстрата или внутри него. Грибница обычно занимает довольно большую площадь. Всей поверхностью мицелия гриб всасывает питательные вещества. Общее в характеристике строения грибов – деление грибницы на отдельные клетки или неклеточное строение, представляющее собой голый протопласт. Особенность клеток грибов заключается в том, что они покрыты оболочкой и имеют обычную структуру: цитоплазма и от одного до нескольких ядер.
Существует несколько способов посева грибов. Во всех отношениях в следующем году в благоприятных погодных условиях могут быть некоторые грибы или семья небольшого размера. Через год урожай может быть более значительным. Способ 1: - грибные шапки над рыбой под деревьями и покрывают их сверху мертвыми мускулами или листьями. Чтобы увеличить вероятность прорастания грибов, время от времени необходимо увлажнять мусор в месте, где есть грибные шапки.
Способ 2: грибная зрелая шляпа нанести на чистый лист бумаги на следующий день, высыплются усилить бумажную поддержку гриба, который может сделать посадку. Способ 3: Зрелые грибные шляпы помещают в горшок с дождевой водой и хранят там около дня. Через день массу смешивают и фильтруют через марлю. Это вливание дикой местности тонкой березы или дуба Гров, среди молодых сосен и ели. Полив должен находиться в растущей зоне молодой стороны молодого дерева, если дерево молодое, то на расстоянии 0, 5-1 м, где старый, а затем на расстоянии 2 - 3 м от ствола.
Основная характеристика клеток грибов – содержание в цитоплазме воды, ферментов, аминокислот, углеводов и липидов. Также важной характеристикой строения грибов является вхождение в состав цитоплазмы особых образований: митохондрий, лизосом и вакуолей. В вакуолях накапливаются запасные питательные вещества грибов (гликоген, липиды, волютин и др.). В отличие от растительных клеток, в клетках грибов нет запасов крахмала. Что ещё следует отметить при характеристике царства грибов, так это содержание в ядре клетки хромосом, содержащих ДНК.
Метод 4: Маленькие кусочки мицелия тщательно вырыты, тщательно выложены в глубоких ямах в выбранном месте, покрывают помет и слегка увлажняют. Если погода сухая, время от времени посыпать мусором, а под грудой всегда была влажная. Способ 5. Осмотрите лесную зону, где обильные фруктовые грибы. Необходимо обратить внимание, под любыми деревьями и почвой, из которых они растут, что касается ветвей. Затем выберите один и тот же участок леса, где он ослабил легкий мусор и куски, помещенные на зрелую грибную кепку.
Через 3-4 дня крышка удаляется, а цыплята опрыскивают водой, но не поливают. На месте деревянного шпателя, чтобы поднять верхний слой газона, который помещал растительный материал, затем газон слегка уплотнялся. Урожайные грибы - не менее двух лет. После создания трех или четырех маленьких отверстий глубиной 2-3 см, расположенных на краю ствола на расстоянии около 1 м, они помещают вершинный зеленый грибной наконечник, который затем запечатывается. Все Это простая операция возможна во влажной погоде, но без продолжительных осадков и засухи.
Типы и особенности размножения грибов
Существует три типа размножения грибов: вегетативное (частями мицелия, почкованием), бесполое (посредством спор, путем деления клеток) и половое (путем слияния половых гамет, яйцеклетки и сперматозоида, формирующихся в специальных половых органах гриба, с образованием зиготы с парным набором хромосом). Все эти процессы размножения имеют много особенностей у разных видов грибов.
Осторожно: если у вас высокая трава или ржавчина, а также в равнинной местности, если длинная весенняя водная весна, не рекомендуется выращивать белые грибы. Общее правило для выращивания микоризных грибов - посадка прямо под таким деревом, под грибами или мицелиями - грибы глубоко привязаны к их «деревьям». Информация об актуальности в очень короткие сроки. Все это пока это - список из 60 видов грибов и небольшое количество растений, с которыми они миоризуют.
Лучшими условиями для изготовления березовых форм являются белая береза с разнообразным покрытием поверхности, а для соснового дерева - сосна или плесень - сосновые леса с клюквенной крышкой, вереска и лишайники. Известно, что добавки минеральных удобрений и ингибируют рост микоризы. Что происходит с грибами?
На Земле известно около 100 тысяч видов грибов. Внешний вид и размеры грибов разнообразны. Кроме того, разные виды грибов различаются по местам обитания и физиологическим функциям, выполняемым грибами. Эти организмы широко распространены по всему миру. На Земле нет ни одного места, где бы ни присутствовали грибы.
Размножение грибов не отличается особой выборочностью, они заселяют самые разные субстраты: микроскопические грибки поселяются на поверхностях растений, животных и человека, на слизистых человека и животных, а также внутри клеток живого организма. Грибы актиномицеты постоянно присутствуют у нас в налете на зубах, не нанося нам вреда. Некоторые виды микроскопических грибов всегда присутствуют в нашем кишечнике.
Вот только один аспект, а не повырастало. Остальное - «малоизвестное» среди них, взяло сердце розовое, сальса и паутинник лаковица, во-первых, непроизвольный Паксилл, наш скрытый враг увеличился с пятнадцати до ста семисот одиннадцати фунтов на гектар!
Что еще следует учитывать в грибах. В дополнение к деревьям важны рост лесных грибов Боллет, тип почвы, ее влажность, кислотность. В природе четко видна связь между открытием определенных видов грибов и конкретными условиями обитания. Некоторые из них вырастают в сухом виде - в тропических лесах; один - в песке, другие почвы, в глине или торфе, кислые - с почвой с высоким рН.
Способ размножения грибов спорами
Один гриб в период размножения способен дать до нескольких десятков миллионов спор, которые разносятся на большие расстояния ветром, током воды, насекомыми (мухами, муравьями, жуками и др.), животными, в том числе грызунами, птицами и человеком. Насекомое или животное могут распространять эти споры на поверхности своего тела или в кишечнике, так как споры многих грибов не перевариваются в желудочно-кишечном тракте и с испражнениями переносятся на большие расстояния, таким образом, помогая грибам осваивать все новые территории.
Эта скрытная жизнь, княжеская жатва. Или божественный дар, неопределенный организм. Между животным и растением, дочерью лунных лучей. История трюфелей начинается давно, когда они считались пищей богов, особенно для их афродизиак. Известно, что трюфели были найдены в гастрономии вавилонских, египетских и греческих древностей, которые называли их «гиннон» и римлянами, из которых пришло текущее имя.
Согласно римскому рецепту, они были в клубнях под пеплом и потребляли их медом. Точнее, трюфель представляет собой плодовое тело с формой клубня более или менее округлой, богатой или менее богатой выступами и полостями. Он состоит из внешней коры, называемой «перидиум», с гладким или сливочным видом и карнос внутри, называемый «глеба».
Может происходить размножение грибов спорами и при помощи человека: люди переносят споры и кусочки гиф на поверхности своей одежды и обуви, на различных инструментах и других предметах, на саженцах и семенах.
Сложно представить, какое огромное количество спор грибов постоянно находится в окружающей среде. Кроме спор, на большие расстояния могут переноситься и мельчайшие кусочки грибницы.
Грибы - трюфели, живущие в симбиозе с деревьями, вытаскивая из них свою пищу и снабжая их водой и минеральными солями. Старая легенда гласит, что трюфели генерируются молнией и находятся недалеко от научной реальности. Молния обычно увядает лучше в богатых водой деревьях, таких как дуб, который также является предпочтительным рестораном трюфелей.
Трюфели встречаются на открытых площадках, таких как леса, неорошаемые земли и берега рек, но также и в контролируемых районах, а именно на фермах, на которых выращиваются определенные типы миоризованных растений трюфелей, кормовое растение. Сбор нетопливных трюфелей осуществляется специализированными сборщиками, уполномоченными компетентными органами, с помощью собак, обученных выявлять и собирать трюфели в почве.
Одна из основных характеристик грибов заключается в том, что представители этого царства заселяют все экологические ниши на нашей планете, в том числе те, где не могут существовать другие живые организмы.
Высшие и низшие грибы: сведения о классификации отделов
Царство грибов очень многообразно, систематизировать их сложно. Общепринятой классификации грибов в настоящее время не существует. Ученые-микологи систематизируют эти организмы каждый по-своему, поэтому в литературе можно найти много различных классификаций царства грибов, но ни одна из них не является общепринятой.
Чтобы гарантировать, что трюфели будут перерождаться в тех же местах, очень важно, чтобы сбор соответствовал всем правилам, предусмотренным национальными и региональными законами и правилами. Существуют различные типы трюфелей, некоторые из которых считаются самыми ценными, а также другие, связанные с местными или региональными кулинарными традициями, но являются продуктами природы, доступны в различном количестве и очень ограничены из года в год.
В Европе насчитывается около тридцати видов, из которых лишь некоторые из них имеют гастрономическую ценность. Самые популярные виды трюфелей в Италии - которые вы найдете и найдете в продаваемых нами продуктах - основные характеристики для каждого из них и период года, когда они могут быть найдены, следующие.
Из-за особенностей строения вегетативного тела все грибы, существующие на Земле, условно подразделяют на одноклеточные (или низшие), дрожжи и многоклеточные (или высшие).
У высших грибов мицелий разделен перегородками на отдельные клетки, в каждой из которых имеется одно или несколько ядер. У дрожжей вегетативное тело представлено одной клеткой, которая размножается почкованием. Вегетативное тело низших грибов представляет собой одну огромную клетку, в состав которой входит огромное количество ядер.
Особенности: Снаружи есть желтая или охристая поверхность. Интерьер бело-желтый с коричневыми тонами, которые варьируются в зависимости от зрелости, типа почвы и растений, с которыми она живет в симбиозе; например, трюфели, которые растут около дуба, имеют коричневый интерьер, а те, которые растут рядом с бук, более розовые.
Он имеет особенно сильный и отличительный запах сыра и чеснока, который может казаться слегка пряным и смутно похожим на пармезан. Период сбора урожая: с середины ноября до середины марта. Характеристики: снаружи он имеет темную волнистую поверхность с небольшими красноватыми пятнами, когда продукт незрелый. Глеба черно-коричневая, с очень плотными белыми тусклыми венами. Запах ароматный, очень деликатный и не слишком упал.
Высшие грибы, кроме многоклеточного мицелия, имеют и плодовые тела. Представителями этих грибов являются все шляпочные грибы.
Типичным представителем низших грибов является белая плесень (мукор).
В классификации низших и высших грибов имеются как безвредные для человека, животных и растений виды, так и виды, вызывающие у других организмов различные заболевания.
Хабитат: широко распространен в Центральных Апеннинах, Пьемонте и Венето. Его можно выращивать в подходящих районах, заселенных некоторыми видами деревьев. Особенности: Кора гладкая, и цвет может варьироваться между темной охрой и темно-оранжевым. Глеба изначально беловатая, созревание становится красновато-коричневым, с относительно большими, но редкими ребрами, разветвленными, беловатыми в начале и коричневыми со временем. Запах неоднороден и напоминает о чесночном вкусе.
Особенности: Перидий имеет черный цвет, с большими выпячиваниями, характерными для этого вида. Глеба светло-коричневого цвета с множеством беловатых вен, более или менее тонкая. Аромат более тонкий, чем другие черные трюфели, и аромат похож на грибы. Некоторые из менее распространенных видов.
Представителями патогенных низших грибов являются, возбудитель фитофторы томатов и картофеля, возбудитель рака картофеля, возбудитель черной ножки капусты и многие другие.
Классификация высших и низших грибов основана в первую очередь на различиях в способах размножения и степени развития мицелия. Согласно одной из наиболее современных классификаций грибов, их подразделяют на следующие отделы (группы):
Характеристики: Перидий красновато-коричневый, иногда с пятнами ржавого цвета и небольшими выпячиваниями. Глеба беловато-коричневая для незрелых трюфелей, становясь позже коричнево-красной, с множеством виноградных лоз. Духи похожи на белые трюфели. Хабитат: Найден в Европе и Северной Америке.
Период урожая: с начала октября до конца декабря. Глеба темнее, аромат сильный и приятный, и более выраженный аромат. Период урожая: с начала сентября до конца декабря. Особенности: Перидий черный и имеет очень маленькие и плотные выступы. Глеба обычно темно-серая, иногда желто-коричневая, с белыми жилами. Запах напоминает характеристику битума или фенольной кислоты.
- Хитридиомицеты (Chytridiomycota )
- Зигомицеты (Zygomycota )
- Аскомицеты (Ascomycota )
- Базидиомицеты (Basidiomycota )
- Дейтеромицеты (Deuteromycota )
Все они различаются между собой развитием мицелия, способом размножения и другими признаками. Каждый отдел в свою очередь делится на классы, а классы - на виды.
Зимняя черная труба - Клубень Брумале. Период сбора урожая: с начала января до середины марта. Особенности: Перидий черный, с небольшими выпячиваниями и сплющенными. Глеба серовато-коричневая с белыми жилами, которые часто концентрируются в одной точке, образуя пятна. Аромат интенсивный и приятный, и аромат выражен, но не особенно хорош.
Мосхатум - Клубень Брумале Мошатум де Ферри. Период урожая: с середины ноября до середины марта. «Трюфели - выгодный долгосрочный бизнес», доктор. Каковы питательные свойства грибов? Некоторые типы белка в вашем рационе эквивалентны рыбе и мясу. Невозможно, чтобы эта пища была необходима для каждой кухни и каждого рта, но мы помним, что это альтернативная еда для вегетарианцев и веганов, которые питаются только вегетарианской пищей. Это неприемлемая пища для людей, которые болеют или имеют проблемы с печенью, желудка, кишечных заболеваний.
Этот отдел включает более 120 родов и около 1 тысячи видов. Чаще всего представители этого отдела грибов встречаются в водной среде (на растениях, водных насекомых и животных) или на влажной почве. Среди них много возбудителей заболеваний растений, человека и животных. К этому отделу грибов, например, относятся возбудители черной ножки капусты.
Зигомицеты (Zygomycota ) . У этих грибов иногда имеется небольшое количество клеточных перегородок, а у наиболее примитивных представителей этой группы вегетативное тело одноклеточное, с ризоидами, имеет вид голого комочка протоплазмы. Для них характерно размножение почкованием, спорангиоспорами и зигогамия.
Аскомицеты (Ascomycota ), или сумчатые грибы. У этих грибов мицелий хорошо развит, многоклеточный, с гаплоидным набором хромосом. Они способны к почкованию, образуют склероций, сумки с аскоспорами. Это одна из самых многочисленных групп грибов (около 30% всех известных в настоящее время грибов). Среди них есть как виды микроскопических размеров, так и виды с крупными плодовыми телами.
Дейтеромицеты (Deuteromycota ) , или несовершенные грибы. В эту группу объединены все грибы с развитым мицелием, размножающиеся частями мицелия и конидиями, с неизвестным до настоящего времени половым процессом. Всего известно около 30 тысяч видов этих грибов. Этот отдел включает три класса и огромное количество видов. Большинство представителей этого отдела являются сапрофитами и обитают чаще всего в почве.
Отделы аскомицетов, базидиомицетов и дейтеромицетов объединяют в группу высших грибов (Dikarya), а грибы, имеющие плодовые тела больших размеров объединяются в группу макромицетов (представители базидиомицетов и аскомицетов).
В последние годы из отделов хитридиомицетов и зигомицетов некоторые группы грибов были выделены в отдельные самостоятельные отделы: бластокладиевые (Blastocladiomycota, 5 семейств, 14 родов и 179 видов), гломеромицеты (Glomeromycota, микоризообразователи, 1 класс и 200 видов) и неокаллимастиговые (Neocal/imastigomycota, 1 семейство и 6 родов; это анаэробные грибы, встречающиеся в основном в пищеварительной системе травоядных животных).
Кроме того, в царство грибов перенесли отдел простейших (Protozoa), который ранее выделяли в отдельный самостоятельный отдел.
Согласно другой современной классификации царство грибов делится на два отдела: оомикота (около 4% всех грибов) и эумикота (настоящие грибы, до 96% общего числа видов всех грибов на Земле).
В зависимости от типа органов размножения и строения вегетативного тела отделы делятся на классы.
Отдел оомикота включает два класса - оомицеты и гифохитриомицеты, различающиеся составом клеточных оболочек и количеством жгутиков.
Отдел эумикота условно подразделяется на пять классов (хитридиомицеты, зигомицеты, аскомицеты, базидиомицеты и дейтеромицеты).
Съедобные, несъедобные и условно съедобные грибы (с фото)
Шляпочные грибы подразделяются на трубчатые (нижняя часть шляпки состоит из большого количества мелких трубочек), пластинчатые (нижняя часть шляпки имеет много радиально расположенных пластинок) и сумчатые.
Представителями трубчатых грибов являются:
- и др.
К пластинчатым грибам относятся:
- и др.
У сумчатых грибов имеется специальная сумка, в которой созревают споры. К сумчатым грибам относятся:
- Трюфели
- Сморчки.
По съедобности все шляпочные грибы условно подразделяют на съедобные, несъедобные и условно съедобные.
К съедобным грибам относят грибы, которые не требуют длительного отваривания или вымачивания. Условно съедобными считаются грибы, которые содержат слабые токсины, поэтому их перед употреблением нужно долго вымачивать или отваривать (эти токсины при длительном вымачивании, отваривании или хранении разрушаются). Несъедобными считаются грибы, содержащие сильные токсины, имеющие неприятный запах или очень твердую мякоть плодового тела.
Одним из самых ядовитых грибов является бледная поганка, употребление которой в 70% случаев заканчивается смертью.
Эта классификация весьма условна, так как при определенных условиях даже съедобные грибы становятся ядовитыми. Например, в очень жаркую погоду грибы накапливают большое количество токсинов. Кроме того, становятся ядовитыми и старые, переросшие грибы.
По пищевой ценности съедобные грибы подразделяют на три категории: первую, вторую и третью.
На этих фото представлены съедобные и несъедобные грибы разных видов:
В группе ксилофилов выделяют группу домовых грибов, которые поселяются на стенах и других частях деревянных бань, домов, скотных дворов и других построек.
Есть грибы, поселяющиеся на бумаге и картоне.
Встречается и такая особенность питания грибов, как хищничество. Среди представителей этого царства встречаются виды, представители которых способны охотиться на бактерий, микроскопических животных (нематод, простейших, коловраток) или мелких насекомых. Эти грибы в основном относятся к роду артроботрисов. У них развиваются специальные приспособления для охоты (сжимающиеся кольца, липкие сетки и др.). Эти грибы выделяют токсины, которые убивают жертву, а потом гриб разлагает и высасывает ее ткани.
Много легенд и мифов у разных народов мира связано с так называемыми «ведьмиными кругами» – аномалией, когда грибы растут почти правильными кругами диаметром от одного до нескольких сотен метров. С древних времен такие круги некоторые народы связывают с нечистой силой, называя их «ведьмиными». Они считают, что в этих кругах собираются ведьмы, откуда разлетаются затем по миру, чтобы творить свои черные дела.
Другие народы, наоборот, считают, что в этих кругах водят хороводы феи, и человеку, нашедшему такой круг, это принесет счастье.
По мере изучения развития грибов этому факту нашлось довольно простое объяснение: при одинаковых условиях мицелий гриба растет от центра с одинаковой скоростью, образуя окружность. Со временем центральная часть грибницы отмирает из-за недостатка питания, а по периферии продолжают формироваться плодовые тела грибов.
В Голландии эти грибы не собирают, считая их ведьмиными.
В Шотландии эти круги считают указателями спрятанного в земле заговоренного клада.
Чаще всего такие круги образуют:
- Шампиньоны
- Луговые опенки
- Ученые предполагают, что грибы являются одними из самых древних организмов, появившимися на Земле задолго до динозавров.
- Ещё один : существуют виды грибов, которые светятся в темноте.
- Существует поверье, что при сборе грибов нельзя ругаться и громко разговаривать, так как грибы могут спрятаться.
- Интересно, что грибы, как и люди, могут «загорать» на солнце, накапливая при этом в своем теле витамин D (как и человек).
- Фактом является и то, что самым дорогим грибом в мире считается черный трюфель, стоимость которого более 2000 долларов за 1 кг.
- Самым быстрорастущим грибом в мире Книгой рекордов Гиннесса признана которая часто встречается и в наших лесах. Скорость роста ее плодового тела - около 5 мм в минуту.
- При нарастании плодового тела гриба в нем создается такое высокое давление, что это плодовое тело пробивает асфальт и даже бетон.
- получили свое название не потому, что их можно употреблять в сыром виде, а потому, что они быстро просаливаются и готовы к употреблению уже через сутки после засолки.
- Люди долго не могли понять, откуда берутся грибы, не имеющие семян (пока не стало известно, что они размножаются спорами), поэтому в древности появилось много легенд и мифов по поводу происхождения грибов. Одни народы считали, что грибы появляются в результате удара молнии о землю, другие были уверены, что они являются «детьми» богов, третьи, что грибы - это создания нечистой силы.
Ацтеки и инки считали некоторые грибы магическими и употребляли их при выполнении различных религиозных ритуалов.
Древние славяне считали, что грибы являются живыми существами, с которыми нужно обращаться с уважением и которые могут отнимать у человека жизненную силу. Они также считали, что грибы могут превращаться в золото, червей или лягушек.
Отношение к грибам с древности было не одинаковым у разных народов. Одни народы употребляли грибы с древних времен (например, в Древней Греции и Древнем Риме), другие (англичане) стали употреблять грибы в пищу сравнительно недавно, третьи употребляли только отдельные виды грибов, а некоторые считали все грибы ядовитыми (например, во Франции очень долго в пищу употребляли только трюфели).
Многие северные народы до сих пор почти не употребляют в пищу грибы (ненцы, саамы, якуты), а также татары, башкиры и некоторые др. Ненцы считают грибы пищей оленей.
В некоторых мусульманских странах употребление грибов считается грехом, так как это запрещено Кораном.
Бытуют различные ошибочные мнения о том, как можно определить, что грибы ядовиты, но мифы следует отделять от реальности, иначе последствия могут быть фатальными.
Например, считается, что для определения съедобности гриба нужно просто в отвар этого гриба опустить серебряную ложку. Если гриб ядовит, ложка должна почернеть. Это не так. Ложка почернеет в отваре любых грибов, даже съедобных, так как серебро темнеет под воздействием аминокислот, содержащих серу, а эти аминокислоты есть как в ядовитых, так и в съедобных грибах.
Другим заблуждением является следующее: если сварить лук или чеснок вместе с грибами, то овощи побуреют. Дело в том, что головки лука или чеснока побуреют даже при отваривании их вместе со съедобными грибами.
Некоторые люди считают, что если ядовитые грибы варить в течение нескольких часов, они становятся съедобными. Это не так. Многие токсины, содержащиеся в ядовитых грибах, при варке не разрушаются.
Бытует мнение, что если ядовитый гриб положить в молоко, оно скиснет. Молоко скисает не только от ядовитых, но и от съедобных грибов.
Многие грибники считают, что все ядовитые грибы имеют неприятный запах. Это не так. Например, запах сырого почти не отличается от запаха самого ядовитого гриба - бледной.
Есть мнение, что если в грибе есть червячки (личинки грибных комариков и некоторых мух), то этот гриб съедобен, а также что улитки не поедают ядовитые грибы. Это неверно. Для некоторых насекомых и улиток грибные токсины могут быть безвредными, и они спокойно поедают эти грибы, и в то же время такой съедобный гриб, как лисичка, они не трогают, так как этот гриб содержит нетоксичные для человека вещества, которые очень ядовиты для насекомых и различных червей.
Самым опасным заблуждением является лечение отравления грибами алкоголем. Этого делать ни в коем случае нельзя, так как алкоголь увеличит скорость всасывания грибных токсинов в вашем желудке и кишечнике.
- Шляпочными грибами питаются и лечатся все дикие животные (лоси, кабаны, лисы, белки и др.), а некоторые даже заготавливают их на зиму (например, белка развешивает их на веточках деревьев для сушки).
- В настоящее время в разных странах мира культивируются некоторые виды грибов: вешенки, шампиньоны, трюфели, сморчки, опята и некоторые др. Самым древним окультуренным грибом считается шиитаке, который в Китае, Японии и некоторых других азиатских странах люди выращивают уже более 2 тысяч лет. Вырастить грибы у себя на даче совсем не сложно, если создать для них оптимальные условия: подходящий субстрат, температуру и влажность. Ограниченный объем книги не позволяет мне рассмотреть этот интересный вопрос, но вы сможете с этим ознакомиться в специальной литературе.
Общая характеристика. Грибы - царство живых организмов, которые сочетают в себе признаки растений и животных.
С растениями их сближает-. 1) наличие хорошо выраженной клеточной стенки; 2) неподвижность в вегетативном состоянии; 3) размножение спорами; 4) способность к синтезу витаминов; 5) поглощение пищи путем всасывания (адсорбции). Общим с животными является: 1) гетеротрофность; 2) наличие в составе клеточной стенки хитина, характерного для наружного скелета членистоногих; 3) отсутствие в клетках хлоропластов и фотосинтезирующих пигментов; 4) накопление гликогена как запасного вещества; 5) образование и выделение продукта метаболизма - мочевины. Эти особенности строения и жизнедеятельности грибов позволяют считать их одной их самых древних групп эукариотных организмов, не имеющих прямой эволюционной связи с растениями, как считалось ранее. Грибы и растения возникли независимо от разных форм микроорганизмов, обитавших в воде.
Известно более 100 тыс. видов грибов, причем предполагается, что реальное число их значительно больше - 250-300 тыс. и более. В мире ежегодно описывают более тысячи новых видов. Подавляющее большинство их обитает на суше, причем встречаются они практически повсеместно, где может существовать жизнь. Подсчитано, что в лесной подстилке 78-90% биомассы всех микроорганизмов приходится на долю грибной массы (примерно 5 т/га).
Строение грибов. Вегетативное тело подавляющего большинства видов грибов - это мицелий, или грибница, состоящая из тонких бесцветных (иногда слегка окрашенных) нитей, или гиф, с неограниченным ростом и боковым ветвлением.
Мицелий обычно дифференцируется на две функционально различные части: субстратный, служащий для прикрепления к субстрату, поглощения и транспортировки воды и растворенных в ней веществ, и воздушный, поднимающийся над субстратом и образующий органы размножения.
Размножение. Грибы размножаются бесполым и половым способами. Бесполое размножение происходит частями мицелия или отдельными клетками, которые дают начало новому мицелию. Дрожжевые грибы размножаются почкованием.
Бесполое размножение может осуществляться также посредством эндо- и экзогенных спор. Эндогенные споры образуются внутри специализированных клеток - в спорангиях. Экзогенные споры, или конидии, возникают открыто на концах особых специализированных выростов мицелия, называемых конидиеносцами. Попав в благоприятные условия, спора прорастает, и из нее формируется новый мицелий.
Половое размножение у грибов особенно многообразно. У некоторых групп грибов половой процесс происходит путем слияния содержимого двух клеток на концах гиф. У сумчатых грибов при этом наблюдается слияние содержимого антеридия и женского органа полового размножения (архегония), не дифференцированного на гаметы, а у базидиальных грибов - слияние содержимого двух вегетативных клеток, при котором между ними часто образуются выросты, или анастомозы.
Питание грибов. Для нормальной жизнедеятельности грибов необходимы готовые органические питательные вещества, минеральные соли, витамины. Некоторые грибы используют только готовые соединения. Другие могут сами синтезировать значительную часть питательных веществ, но при этом нуждаются в некоторых дополнительных пищевых компонентах.
Грибы поглощают питательные вещества, всасывая их всей поверхностью тела.
Сапрофитные грибы выделяют самые разные пищеварительные ферменты (от лат. ферментум - "закваска"), разрушая сложные органические вещества до простых неорганических, поэтому активно участвуют в круговороте веществ. Например, зеленая плесень - гриб пеницилл - вырастает на хлебе, на сырой коже, гниющих фруктах.
Грибы-хищники из семейства зоопагаловых грибов ловят обитающих в почве червей нематод и подвижных амеб, пользуясь своими клейкими утолщениями на концах гиф или специальными петлями-ловушками, которые от прикосновения к ним мгновенно набухают и стягиваются. Пойманное таким способом животное, например, нематода, прочно удерживается (рис. 123). В жертву быстро врастают нити гиф. Они выделяют в нее ферменты, и затем гриб отсасывает содержимое тела нематоды.
Грибы-симбионты широко распространены в природе, сожительствуя с разными видами растений (высшими и низшими). С высшими растениями грибы образуют особое сожительство - так называемый грибокорень, или микоризу, а с низшими растениями и цианобактериями - лишайник.
КЛАССИФИКАЦИЯ ГРИБОВ
На основании типов полового процесса, характера жгутикования у подвижных стадий (зооспор и гамет), развития спор полового размножения и других признаков грибы подразделяют на основные классы.
Хитридиомицеты (Chytridiomycetes). Мицелий этих грибов развит слабо или отсутствует. Зооспоры и гаметы с одним задним бичевидным жгутиком.
Гифохитриомицеты (Hyphochytriomycetes). Мицелий развит слабо или отсутствует. Зооспоры и гаметы с одним передним перистым жгутиком.
Оомицеты (Oomycetes). Мицелий хорошо развит. Неклеточный. Зооспоры с двумя неодинаковыми жгутиками - перистым и бичевидным. Половой процесс - оогамия.
Зигомицеты (Zygomycetes). Мицелий хорошо развит, за немногими исключениями неклеточный. Подвижные стадии отсутствуют. Бесполое размножение у большинства видов с помощью неподвижных спорангиеспор, образуемых внутри спорангиев. Реже - с образованием конидий. Половой процесс - зигогамия (слияние двух гаметангиев, по строению хорошо отличимых от вегетативных гиф, на которых они образуются).
Аскомицеты (Ascomycetes) . Мицелий хорошо развит, клеточный. Подвижных стадий нет. Бесполое размножение с помощью конидий. Половой процесс - гаметангиогамия. Споры полового размножения образуются эндогенно, в сумках.
Базидиомицеты (Basidiomycetes) . Мицелий хорошо развит, клеточный (обычно дикарионтичный). Подвижных стадий нет. Бесполое размножение с помощью конидий. Половой процесс - соматогамия. Споры полового размножения образуются экзогенно, на базидиях.
Дейтеромицеты , или несовершенные грибы (Deuteromycetes, Fungi imperfecti). Мицелий хорошо развит, клеточный. Размножение только вегетативным и бесполым путем, в последнем случае с помощью конидий. Половой процесс отсутствует. Группа находится в стадии становления, связана по происхождению преимущественно с двумя предыдущими классами.
