Раздел:
Сибирская кухня, сибирские традиции
15 -я страница

Разум россиян Сибирью прирастать будет.
Благодатные земли и чистейшая экология Сибири оптимальны для спецпоселений, каторги и лагерей, всемерно способствующих просветлению и укреплению российских умов.

«Божье посещение …от бывшею в реке Енисее великои вешнеи воды, …скотину водою разнесло, и довольно в анбарах и на поле посевного хлеба потопило». (1766 г.)

Цикличность уклада жизни сибиряка-землепашца, круг ежегодных работ и забот базировались на ежегодной повторяемости природных явлений. При этом периодичность и своевременность принимаемых решений, во многом, зависели от умения предугадывать изменения в природе, от прогнозирования возможного урожая или неурожая.

За два-три столетия жизни на сибирской земле, путем кропотливых эмпирических наблюдений и систематизации знаний, трудом многих поколений сибиряков был собран богатейший метерологический материал. Уникальность народного календаря состоит в сообразности природно-климатическим условиям края, его резко-континентальному климату.

Несмотря на то, что многие приметы воспринимаются ныне несерьезно, их цивилизационная ценность несомненна. Многие из них, несмотря на глобальные изменения климата, могут помочь сибиряку и в наше время, кроме этого, собранные по крупицам и систематизированные приметы народного календаря лишний раз свидетельствуют о любознательности, уме, сообразительности, наблюдательности, расчетливости и просчитанности уклада жизни старожилов.

Даты сибирского календаря народных примет приводятся по новому стилю:

На Новый год тепло и снег - то лето теплое, дождливое;

На Новый год тепло и без снега - то к неурожаю и к болезням;

На Новый год приготовишь на стол много перемен блюд вкусных, - то сытно будешь есть весь год;

На Рождество иней - к урожаю хлебов. Темная ночь - коровы будут молочными, светлые - в году куры будут ноские;

Если Богоявление (Крещенье) приходится на полный месяц (Богоявление - 19 января), - к большому разливу;

На Сретенье (15 февраля) утром снег - к урожаю ранних хлебов; в полдень снег - к урожаю средних хлебов; к вечеру - к урожаю поздних хлебов;

На Благовещенье (7 апреля) вывешивают мокрое полотенце. Если к утру полотенце «заколеет» (замерзнет) - лето дождливое будет; если будет «волглое» (сырое) - лето будет среднее; если полотенце высохнет к утру - лето будет хорошее;

На Благовещенье взвешивали три первых куриных яйца. Если первое самое тяжелое, - то к хорошему урожаю, если третье - то к плохому;

В мае кукушка закукует на «голый» лес - к неурожаю;

На Мокея (24 мая) будет мокро, - лето будет мокрое; если на Мокея сухо, - то лето будет сухое; туман на Мокея - к мокрому лету;

На Ивана обильная роса - к урожаю огурцов;

Коли на Серафиму-Макрину (1 августа) мокро - страда ненастная; Макрина суха - осень сухая будет;

На Лаврентия (23 августа) смотрят в полдень на воду: коли вода тиха, то и осень будет тихая, а зима без вьюг;

На Семенов день (14 сентября) ясно – бабье лето теплое простоит. Лист с деревьев валится, – рыба по реке тянется;

На Евстафия и Михайлу (2 октября) примечают ветры: северный - к стуже, южный - к теплой зиме, западный - к мокрой зиме, а восточный - к ясной и холодной зиме;

Октябрь ни колеса, ни полоза не любит;

Туман на Матрену - к частым оттепелям;

На Андрея Первозванного (13 декабря) «наслушивают» воду: тихая вода - то зима хорошая будет, шумная вода подо льдом - то будут бури, метели;

Каков день на Миколу Зимнего (19 декабря), таков и на Миколу Вешного (22 мая) - ясный или хмурый, дождливый или теплый...;

Сопоставление погоды:

«Ноябрь отвечает маю»; Снег - к сырости;

«Декабрь отвечает июню»; Мороз - к жаре;

«Январь отвечает июлю»; Метель - к затяжному ненастью;

«Февраль отвечает августу».

Общие приметы:

Снега глубоки - воды большие будут;

Студена зима – к жаркому лету;

У забоев (снежных сугробов) гребни закруглены - к урожаю;

В какой день Масленицы будет тепло (понедельник, вторник, среду и т.д.), то в тот день сеять пшеницу - урожай будет;

На Масленицу, в Прощенный день снег - к урожаю;

Если в Христову Пасху «поспихать» клюкой куриц с насеста, то они рано начнут нестись;

Обильный орех и рябина в тайге - к студеной зиме;

Если свинья осенью стаскивает в «гнездо» прутья и солому, то зима холодной будет;

Если у «забитой» скотины селезенка увеличена, то это к студеной зиме;

Если лист осенью падает с деревьев более с вершины, то к холодной зиме; если беспорядочно – то к мягкой зиме;

Если осенью лывы (лужи) замерзают чистым темным зеркалом, то зима мягкая будет. Если лед застывает «тарелками» (белыми пятнами), - то к холодной зиме;

Если снег падает на сухую землю, - зима будет спокойной, морозной и ясной. Если снег ложится на мокрую землю - зима будет метельная, слякотная и сырая;

Ранние морозы - то обязательно к студеной зиме;

Морозы в Сибири приходят трижды. Если Пасха ранняя, то третий пик морозов приходится на середину Великого поста.

В качестве совета
Изготовьте старинный народный «барометр» для прогнозирования краткосрочных изменений в природе - ясной или дождливой погоды в течение 2-4 ближайших дней.
Для этого отпилите от ели отрезок ствола длиной 20-30 см с одной длинной веткой (Лучше всего от новогодней елки). Очистите от коры и прикрепите к стене в естественном положении за ствол так, чтобы ветка слегка прилегала к стене.
«Барометр» устанавливается в тени, на стене балкона, дачного домика, на крыльце. Движение ветки вверх предскажет наступление «вёдра» (солнечной погоды); отклонение вниз - дождливой.
Проградуируйте на стене по ходу ветки ваш «барометр».

НА ПРОМЫСЛЕ И НА ПАШНЕ.

Старик-хозяин ладит «вентерь» (вентель) «на весну рыбу идти промушлять». Чтобы пройти в избу, приходится перешагнуть через разложенную по полу рыболовную снасть. - «Не, паря, этова не надо; никовда не надо. Не шагай через. Через это рыба в него не пойдет. Испортить вентерь можно».

При первом весеннем лове … первую же пойманную более или менее крупную рыбу бьют палкой и при этом приговаривают, ударяя по рыбе, - «попала, да не та, посылай мать да отца, бабушку да дедушку».

Желательно в день посева украсть у кого-нибудь что-нибудь, хотя бы, например, серянку [спичку]. Урожай и сев будут удачны.

Во время посадки [клубней] картофеля нельзя их есть, а то крот будет их уносить и портить.

О ПРИРОДНЫХ ЯВЛЕНИЯХ.

Как же, как же, паря, это верно - пожар от грозы, это уж как не «Божья милось». Так и говорят - «гореть Божею милосью». Нет, водой тушить такой пожар никак нельзя. Потом уж разгрести [золу] можно.

При граде и при грозе выбрасывают на улицу через окошко (д. Ярки) или через ворота (с. Богучаны, д. Карабула) на улицу же лопату, которой садят хлеб в печь … или печную клюку, чтоб скорее прекратилось то и другое.

Весной при вскрытии реки все спешат умыться свежей водой - чтоб здоровым быть.

О ДОМАШНИХ ЖИВОТНЫХ.

Бывает, что собака теряет аппетит. В д. Пинчуге, чтоб она ела, рубят ей кончик хвоста, а в с. Богучанах одевают ей на шею ободок из черемухового прутика, обмазанного дегтем, или же просто «дехтяну веревочку».

Коров выпускают на волю вскоре после Пасхи. Старший член семьи выходит во двор и там обмазывает смолой наподобие креста двери хлевов, стаек и ворот, произнося при этом молитву.
Вдоль тех ворот, через которые выпускаются коровы, на земле он расстилает поясок, снимаемый с себя. Положив поясок и снова сотворив молитву, он делает несколько полупоклонов.
Затем, став перед воротами, он «три раз» перегородит (перекрестит) их.
Тогда хозяйка берет в руки ковригу хлеба, выходит за ворота и, отламывая кусок за куском, манит корову - «тпруси, тпруси, молена, тпруси, Ивановна, тпруси» и т.д. Мимо идущей корове она дает кусок хлеба.
Так переходят все коровы одна за другой, переступая поясок, который расстилается для того, чтоб они знали свой дом, свои ворота.
А хозяин вслед за уходящими коровами шепчет: «Христос с вами, Христос с вами!» - и крестит одну за другой.
День этот считается полупраздником и в течение его не полагается ругаться.

ПРИ ПОСТРОЙКЕ НОВОГО ДОМА.

При выборе места постройки кидают жребий. Хозяйка из ржаной муки печет 3 небольших «колобушка» хлебца. Эти последние выпекаются раньше всей остальной стряпни.
На следующий день, до восхода солнца, хозяин берет эти хлебцы и кладет их за пазуху, предварительно подпоясавшись.
Придя на намеченное место, хозяин … читает молитву; затем распоясывается и следит за количеством выпавших из-за пазухи хлебцев.
Если выпадут все три хлебца, место считается удачным и счастливым для поселья; если два выпадут - то «так-сяк», а один - вовсе плохо - селиться не следует.

Когда подымают «матицу» на только что возведенные стены строящегося дома, то поступают так. На «матицу», которая одним концом лежит на стене, кладут ковригу хлеба, немного соли и иконку; всё привязывают к матице новым рукотерником [полотенцем].
По поднятии матицы остаток дня считается праздничным.

В старину при постройке избы под окладку [нижний венец бревенчатых стен] всегда клали деньги в небольшом количестве, а под матню [матицу] третью часть того, что кладут под окладку.

В жилом доме нельзя прорубать окно или дверь - хозяин умрет или будет вообще крупная потеря.

ХЛЕБ – ВСЕМУ ГОЛОВА!

Э! Паря, ты не тово, от моёво куска не откусывай и из чашки из моёй не пей. Изурочишь, поди, паря. Мою всю силу через рот возьмешь. Обессилишь меня.

Хлеб отрезанной стороной или отломанной следует класть внутрь стола. Так же точно нельзя класть ковригу или калач вверх «исподней» [нижней] коркой. В первом случае будет мало хлеба, а во втором - на том свете [черти] будут держать вверх ногами.

При дележе в семье [семейном разделе] старший режет ковригу ржаного хлеба на дольки по числу делящихся или имеющихся в семье мужиков. Отделяющийся берет свою часть и отходит от стола. Бабы разливают квашню и уносят свои части.

В старину был обычай не рушить вечером непочатую ковригу хлеба. Говорили, что «коврига спит».

Хлеб нельзя тыкать вилкой - на том свете [черти] самого на вилах будут поднимать.

В СЕМЕЙНОМ БЫТУ.

Нельзя ребенка класть или сажать на стол - будет уросить [капризничать].

Нельзя ребенка хватать за ноги - худо ему может быть - не скоро будет ходить.

Невеста идет под венец - должна под левую пятку класть серебряную монету - значит, в замужестве в деньгах нуждаться не будет.

Во время болезни нельзя снимать ту рубаху, в которой заболел, иначе болезнь не скоро пройдет.

Умершему кладут в гроб кудель, а иногда даже чистое льняное волокно, чтоб ему помягче лежалось в земле.

РЕЛИГИЯ И ЦЕРКОВНЫЕ ПРАЗДНИКИ.

Рассейский народ молитвенный. А мы, челдоны, их [молитвы] не знам. В нашей семье семь человек, а Иван один только знат «Отче» и «Богородицу».

После Пасхи до Троицы нельзя в окно ничего выбрасывать - там стоит Христос, - «штоб не ушибить ево».

Вечером накануне праздников нельзя мести избу и выбрасывать сор из нее. Не будет богатства у хозяев.

Нельзя растягиваться на лавке ногами к божнице - Бог силу отберет.

Всякий праздник обязательно начинается накануне с закатом солнца и кончается также с закатом солнца. Канун праздника называется «вечерей».

Также смотрите раздел:

Богатырский пир
РУССКАЯ КУХНЯ
Традиционные русские яства
Многие из этих блюд станут истинным украшением любого торжественного банкетного стола
Cоветы кухонным мужикам (т.е. поварам)

Не скоро ели предки наши,
Не скоро двигались кругом
Ковши, серебряные чаши
С кипящим пивом и вином.
Они веселье в сердце лили,
Шипела пена по краям,
Их важно чашники носили
И низко кланялись гостям.
А.С.Пушкин

ИЗ ИСТОРИИ. Когда-то русские неспешно, с перерывами, кушали на обед:
- сперва жаркое (современное второе),
- затем ушное (разные жидкие блюда, супы),
- а напоcледок заедки (сладкие десерты).
С точки зрения современной диететики такой порядок приема блюд является оптимальным, при перерывах между ними в 10-15 минут.
Неспешная трапеза с перерывами между блюдами показана желающим похудеть .
На рубеже XVII-XVIII веков пришлыми в Россию дворянами были привнесены обычаи европейской кухни, и порядок подаваемых на обед блюд изменился на современный.
С начала XVIII века русской монархии требовалось все более напряженное служение подданных, а потому служивым людям и крепостным рабам стало неположено подолгу «разъедаться» за столом. Темп трапезы стал непрерывным, без ранее традиционных перерывов между блюдами.

ХОЛОДНЫЕ ЯСТВА И ЗАКУСКИ

УШНОЕ. СУПЫ

ЯСТВА МЯСНЫЕ. ЖАРКОЕ

ИЗ ДОМАШНЕЙ ПТИЦЫ

ЯСТВА РЫБНЫЕ

ЯСТВА ИЗ ЯИЦ, ТВОРОГА, СЫРА

ЯСТВА ИЗ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ

ЯСТВА МУЧНЫЕ И КРУПЯНЫЕ

О том, какой урожай ожидается в новом году, можно узнать, если присмотреться к окружающим нас погодным условиям и явлениям, таким способом пользовались еще наши предки, они проверены не одним десятком лет.

По зиме

Если 19 декабря выпало много снега, стоит ожидать, что при наступлении тепла будут хорошо расти все посеянные растения. Когда в этот день много инея, то будет весь год урожайный. Кроме того, предвещают замечательный урожай ясные дни с 20 по 31 декабря. Если в декабре земля хорошо промерзшая, снега много и часто выпадает иней, то хороший урожай обеспечен.

В новогоднюю ночь обязательно присмотритесь к ночному небу. Если на нем много звезд, то весь следующий год будет урожайным.Правда, когда в этот день тепло, это по народным приметам не совсем хорошо, так как в отношении урожая год не сулит ничего путевого. В новогоднюю ночь выпал иней — хорошо уродится просо.

Если вы не верите природным явлениям только одного дня, то обратите внимание еще и на то, какая погода будет 8 января:

• день ясный – проса будет много;
• пасмурный день — не стоит в этом году засаживать поля просом.

Не забудьте 13 января взглянуть на небо, если на нем много звезд, то вы наверняка не ошибетесь, посадив в этом году горох. Стоит также обратить внимание, на то, с какой стороны этой ночью будет дуть ветер. Если с востока, то год будет богат фруктами, а если с юга – лето порадует хорошими сборами зерновых. Когда вы заметите, что на небе много звезд в ночь на 14 января, знайте, что ягод будет вдоволь, а сильный туман в этот день – это предвестник прекрасного урожайного года.

Для тех, кто верит в народные приметы, крещенский сочельник, который ежегодно припадает на 18 января, станет отличным способом посмотреть в будущее:

• небо чистое и звезды блестят — пшеницы и гороха будет много;
• утром идет снег — уродится ранняя гречиха;
• не видно звезд на небе – грибов будет мало.

19 января в полдень посмотрите в окно: ясный и морозный день говорит о засушливом лете, а вот синие облака сулят урожайный год. Проверенным методом распознания того, какой будет урожай в этом году, являются Крещенские морозы. Но их обязательно нужно сопоставить с Рождественскими морозами (7 января) и со Сретением, которое наступает 15 февраля. Если среди всех остальных, Крещенские морозы остаются самыми сильными, то сборы плодов и зерновых будут очень большими.

Звездное небо 28 января говорит об урожайности льна в новом году. Хороший урожай хлеба предвещает большое количество выпавшего снега 4 февраля. Если 15 февраля день будет сильно ветреным, то год будет богат фруктами и овощами, капает с крыш – жди урожая пшеницы. 20 февраля днем снова ветреная погода? Значит, уродятся яровые.

Для того чтобы урожай был больше, присмотритесь к тому, как падает зимой снег: если грядками, то сеять лучше редко, ровно – то часто. Ветреная погода в феврале и часто появляющийся иней на деревьях сулят хороший урожай летом.

Сосульки под конец зимы предвещают урожай овощей, таяние же снега в ясный день указывает на хороший хлебородный год. Также год будет богат овощами, если во время мартовских метелей снег будет ложиться буграми.

По весне

Если март выдался сухим, а апрель, наоборот, жалует нас проливными дождями или даже снегом, это хороший знак: урожай в этом году будет богатым. Ну, а если в марте часто идут дожди, то хорошего урожая ждать не стоит.

Предвестником урожайного года является гром, который звучит в марте. 14 марта выпал снег – будет обилие огурцов и груздей. А вот плохая погода 15 марта сулит неважный урожай летом.

Наши предки часто в марте заглядывали в сосульки, если в них есть пустота, год выдастся неурожайным. На хороший урожай орехов укажет апрельская гроза, также, когда в этом месяце много дождей, грибов будет море. Прислушайтесь, с какой стороны весной доносится гром в апреле? С запада – хорошего урожая можно не ждать. Если от грома сотрясается все небо — год будет урожайным.

Если листья на деревьях еще не успели распуститься, а кукушка уже кукует – плодов летом будет не много. А вот звездное небо и теплый вечер 13 мая предвещает чудесный урожай!

Народные приметы - квинтэссенция народной мудрости, ведь в них сконцентрированы выводы, основанные на многолетних наблюдений за окружающей природой и погодой. Жаль, что сегодня мы уже не придаем им такого значения, как раньше, а больше ориентируемся на информацию, предоставляемую местными метеослужбами. Но в долгосрочной перспективе достоверность их предсказаний не выше, чем при игре в монетку.

Зачем наши предки пытались прогнозировать погоду? Во-первых, это позволяло им более рационально распределить съестные запасы на зимние и весенние месяцы, чтобы как-нибудь дотянуть до лета. Во-вторых, это давало им возможность более точно спланировать посевные и посадочные работы грядущей весной. И, наконец, в-третьих, русские крестьяне жили в тесном партнерстве с природой, поэтому наблюдение за ней для них было нечто совершенно естественным.

По текущей погоде они успешно предугадывали не только погодные условия многие месяцы спустя, но и могли предугадывать величину будущего урожая. В этой статье я хотела бы познакомить вас с 7 народными приметами ноября, по которым наши предки могли точно предсказать, уродиться ли следующим летом хлеб.

7 народных примет на урожай в ноябре

Ко второму ноября к человеческим жилищам начинали подступать волки. Считалось, что если волки сбиваются стаями и свирепо воют, то это предвещает тяжелую зиму. В принципе, такой прогноз вполне логичен - если у этого хищника в лесу мало добычи, он начинает собираться в стаи для увеличения эффективности охоты. В свою очередь, небольшое количество травоядных животных говорит об низком приплоде в текущем году, уровень которого, в свою очередь, напрямую зависит от наличия корма в виде травы, кореньев, ягод и т.д. Таким образом, несложно сделать вывод, что в этом случае и крестьяне получали скудный урожай и грядущей зимой им приходилось подзатянуть пояса.

Слава богу, что мы живем во времена, когда рядом с домом не ошиваются волки, а продукты всегда есть на полках магазинов!

Считалось, что если третьего ноября, на Иллариона Великого , снег выпадет на подмерзшую почву, то в будущем году будет богатый урожай зерна. В этом году начало ноября у нас выдалось дождливым и теплым, но расстраиваться пока рано - в наших краях в этот день снега не было ни разу за последние десять лет).

Следующие погодные наблюдения крестьяне делали 16 ноября, на Анну Холодную . Приговаривали:

Анна без снега - жди хлеба.

Анна холодная - осень голодная.

На Павла Ледостава, 19 ноября , наступала пора подледного лова - к тому моменту большинство водоемов уже было надежно сковано льдом. По количеству льда на реках и озерах судили и о размере будущего урожая зерна:

На Павла лед на реке грудами - будет хлеба пудами, а гладко - так и хлебо будет гладко.

Народ также верил, что установившаяся зимняя погода на Федотов день (20 ноября) предрекает хлебный год:

Если на Федота дорога бугром, то и хлеб бугром.

Появление обильного инея на деревьях 22 ноября (Матрена Зимняя) давало надежду на хороший урожай овса на будущий сезон, а вот дождливый день пророчил, что в следующем году будет много пшеницы. Такие же погодные наблюдения и соответствующие выводы делали и 27 ноября, на Филлипов день .

А 24 ноября наши предки следили за небом в ночное время суток: обилие звезд позволяло надеяться на высокий урожая грибов и ягод грядущим летом.

Какие еще народные приметы существуют в ноябре (на погоду и не только), можно посмотреть в видео:

Народные приметы на урожай: сбываются ли они?

Конечно, можно легко понять, почему снежная и холодная зима обычно предшествуют урожайному лету: много снега значит много воды и дружные всходы овощных и зерновых культур весной. Этой осенью и зимой я решила проверить предсказательную силу народных примет и намерена в течение всей зимы и остатка осени вести в Excel дневник наблюдений. Вероятнее всего, я получу противоречивые данные, но в конце февраля я усредню результаты и сделаю апдейт этой статьи. А по итогам сезона 2018 года посмотрим, насколько оправдался мой прогноз;).

Всем, кому интересна данная тема, предлагаю вести такой дневник вместе со мной. Если вы не уверены, что вам хватит самодисциплины делать это всю зиму, то попробуйте хотя бы один месяц. А чтобы не забыть, в какие дни нужно следить за погодой, просто обведите их в кружочек в настенном календаре либо поставьте напоминалку в смартфон.

Кстати, в начале ноября, пока земля еще поддается обработке, еще не поздно заняться подготовкой грядок под зимние посадки. О том, как это делается во всех подробностях я уже рассказывала -

Что ни говори, а народ на Руси всегда был наблюдательным и смекалистым, что помогало ему выживать в самые трудные времена. Эти качества стали хорошим подспорьем и в изучении законов природы, наблюдении за повадками птиц и животных.

В конечном итоге наши предки за многие века накопили столько знаний, что они помогают нам и сегодня. В частности, в том, что касается народных примет на урожай. Да и практика подтверждает их точность. Не верите? А ведь это можно проверить…

Год определяется по весне

Весна - это время возрождения природы. Посему в России верили: как в этот сезон ведет себя природа, таким в плане урожая будет весь год.

Первым месяцем этого времени года был март, за которым очень «пристально» наблюдали. Считалось, что если его погода отличается сухостью, то урожай будет всем на зависть богатым. Ну а если, наоборот, в марте льют дожди, то ждите неурожая. Если же снежок надует, то потом летом в огороде найдется что собрать. А когда снег порошил на именины Евдокии (отмечаются 14 марта), все были уверены: отличный урожай груздей и огурцов - обеспечен.

Присмотритесь, будет ли туман на 25 марта. Если да, можно радоваться: надежды на урожай оправдаются. О том же свидетельствует мартовский гром.

Немало ярких примет связано с апрелем. Дожди в этом месяце тоже свидетельствуют о грядущем изобилии на полях и огородах. «Сырой» апрель также говорит о грибном лете. А вот гроза в апреле несет такую весточку: лето будет теплым-теплым, а урожай орехов - богатым.

4 апреля в народе отмечается Василия-Солнечника. Не поленитесь и на эту дату проснитесь рано, чтобы понаблюдать восход солнца. Если при «пробуждении» нашего светила увидите красные круги, можете возрадоваться - год обещает быть плодородным.

Многие приметы связаны с 7 апреля. Почему - трудно сказать. Но то, что они сбываются - факт, народом многократно проверенный. В этот день ясно и солнечно? Тогда ждите отменного урожая яровых, в том числе и гречихи. Пошел вдруг дождь? Тоже не повод для огорчения. Потому что следует ожидать хорошего урожая ржи. Да и грибникам будет повод для ликования: лето-то ожидается грибным!

И, наконец, май. Что он «говорит» о будущем урожае? Последний месяц весны холодный, то обилию на полях - быть. О хорошем урожае ржи свидетельствует майский дождь. Вообще, дождливая погода в мае позволяет делать долгосрочные прогнозы. В народе даже считали, сколько раз в этом месяце будут лить дожди. Три, четыре раза? Пять? Вот сколько раз прольется с неба влага, столько лет подряд и будут обильные урожаи.

Еще несколько весенних примет.

• Ранние весенние грозы - повод огорчиться: они неурожай прочат.
• Если первый раз весной громыхать начнет с запада, то летом на урожай надеяться нечего.
• Понаблюдайте за кукушками в первые майские дни. Коль садиться они будут на голые деревья и запоют до дня Егория 6 мая, то на полях скудно все уродится.
• Присмотритесь, обильно ли рябина зацвела. Коль так, будет вам щедрый урожай льна.
• По весне бывает, что снег везде тает быстро, а вот с дорог не спешит сходить. Верная примета: будет обильный урожай гречихи, гороха, проса и ячменя. Ну а если так станется, что снег на дороге таять начнет раньше, то не ждите богатых урожаев.

Вот и лето настало…

Лето настало и вопросов относительно урожая меньше не стало. Поэтому календарь народных примет именно на это время года весьма обширен. Причем он охватывает как целые месяцы, так и конкретные дни.

Часты ли в июне зарницы? Коль зачастят - ждите изобилия. Пометьте в календаре дату 10 июня. Тихая безветренная погода в этот день свидетельствует о хорошем урожае. А если 16 июня подует ветер, и он будет южным, то урожай яровых выдастся всем на зависть.

Какому хлеборобу не хочется, чтобы зерно было крупным. Эти надежды оправдаются, если с 18 по 20 июня установится безоблачная и теплая погода. Ну а дождь на день Федота (20 июня) - повод для огорчения: налив зерновых тощим окажется.

В вашей семье любят огурцы? Переживаете, что не уродятся? Не терзайтесь раньше времени сомнениями. Дождитесь 7 июля (день Ивана Купалы) и посмотрите есть ли утром обильная роса. Есть? Радуйтесь, будет вам обильный урожай огурцов. А если утреннюю росу предварит звездная Иванова ночь, то и грибов много будет.

12 июля на Руси отмечают день Петра и Павла. Очень важно, какая накануне будет погода. Если один дождь пойдет, то не ждите большого изобилия на полях. Но если небеса расщедрятся и подарят земле два, а то и три дождя, то урожай порадует своим богатством. Кроме этого:

• Летняя теплынь - верный признак обильного урожая огурцов. И наоборот: будет лето холодным, то и огурцы не уродятся.
• Летом мало дождей? Тогда не надейтесь, что соберете хороший урожай орехов.
• Если июньскими ночами хоть глаз выколи (настолько они темные), то плоды и дикие ягоды такой урожай дадут - не нарадуетесь.
• Летние туманы «зачастили»? Ничего страшного. Зато урожай грибов обильным будет.
• Ботва картофеля если рано высохнет, то корнеплоды мелкие уродятся.
• Коль в конце лета ранние инеи себя проявили, то знайте: урожай следующего года поразит своей щедростью.

Что осень нам напророчит?

Эта пора года ассоциируется у нас с первыми холодами, с дождями и слякотью. Между тем осенние дожди - благо. Не зря в народе говорят: если по осени с неба обильно капает - обильным и будущий урожай будет.

Но осень отличается еще тем, что это пора сбора урожая. К 5 сентября спешите собирать бруснику. Начиная с 13 сентября (Куприянов день) начинается сбор всех корнеплодов, в том числе и картошки . Через несколько дней (числа 17-18) крестьяне приступают и к уборке лука. А когда же капусту рубить, спросите вы? Пока не спешите. Подождите еще дней десять и с 27-28 сентября можете приступать.

Осенние приметы на урожай:

• 25 октября, на Прова, поднимите глаза к ночному небу. Звезды ярко светят? Тогда будет богатый урожай гороха.
• На 30 октября сильно слякотно после дождя? Зато год грядущий урожайным будет.
• Вы заметили, что в листопад листья как-то необычно падают - наизнанку. Верный знак того, что поля и огороды изобилием порадуют.
• Первый снег сухим и колючим выдался? Следующим летом проверьте примету: урожай будет - ого-го!
• Тоже со снегом примета связана: если выпавшие на промерзшую землю снежинки «отказываются» таять, то земля в следующем году хорошо уродит.
• Ноябрь вдруг оказался чрезмерно снежным? Значит, урожай озимых порадует хлеборобов.

Приметы зимы на урожай грядущий

Когда декабрь снежным выдастся, земля основательно промерзнет, а на ветках деревьев толстый иней залежится, не сомневайтесь: будущий год щедр будет на урожай всех без исключения сельскохозяйственных культур. Дополнительное подтверждение этой примете можно найти 19 декабря, то есть на зимнего Николу, и в новогоднюю ночь (конечно, если будет иней).

Ветреная погода за два дня до Рождества и снег за день до праздника - к урожаю. Понаблюдайте за погодой и 8 января. Засветит солнце - урожай проса хорошим выдастся, а будет оно за облаками - то и проса особо не видать.

Значение имеет и погода в канун Старого Нового года. Подует ветерок с южных широт - год ждите не только урожайный, но и весьма жаркий. А если воздушные потоки с востока нагрянут, то фруктов уродится столько, что ищи, куда их девать.

Когда снег зимой ложится мягко и ровно, без лишних завихрений, да еще и на промерзшую землю, то зерновые летом уродятся - загляденье! О том же глубокие сугробы свидетельствуют.

И еще несколько зимних примет:

• Овес на славу уродится, если на 22 и 27 ноября иней обнаружится.
• К 19 декабря если много снега выпадет, то урожай трав селян по-настоящему порадует.
• Последняя декада декабря на ясные дни богата будет - тогда и о будущем урожае нечего тревожиться.
• Новогодняя ночь выдастся морозной, со снежком - хлеба уродятся на славу. А если тепло воцарится, и снега вовсе не будет - то ждите неурожая.
• Если в полдень 19 января по небу синие облака проплывут - быть доброму урожаю, а воцарится солнечная, но холодная погода - ждите засушливого лета со всеми вытекающими последствиями.
• Сравните морозы на Рождество, Крещение и Сретение. Если крещенская стужа окажется крепче рождественской и сретенской, то год грядущий однозначно урожайным выдастся.

И напоследок - не столько о примете, сколько о ритуале. Выставьте в ночь на 19 января, то есть на Крещение, на мороз емкости (это могут быть обыкновенные чашки) с зернами разных культур. Дождитесь утра и посмотрите получившийся результат. А он обещает быть интересным: те зерна, которые покроются инеем, и укажут на культуры, которые в новом году дадут самый обильный урожай.

Наблюдательность и смекалистость всегда были отличительными чертами русских людей, помогавшими им преодолевать самые трудные времена. Именно благодаря этим качествам появились русские народные приметы на урожай, которые по праву можно назвать энциклопедией сельской жизни. За многовековой период этих знаний накопилось столько, что и сегодня они являются для нас неоценимым подспорьем.

Весенние народные приметы на урожай

В своих наблюдениях за природой наши предки особое место отводили весенним дням. Это неслучайно, ведь именно они несут с собой возрождение природы. Было подмечено, что какими они будут, таким и окажется урожай в этом году. Свои наблюдения селяне начинали с первых дней марта, когда солнце ещё только слегка касалось земли своими лучами.

Старые люди учили молодёжь, что если март выдастся сухой, то это верный знак того, что порадует земля-матушка своих тружеников обильным урожаем. Тогда торопись починять старые амбары и строить новые. И наоборот. Если весна в своём начале расплачется дождевыми слезами, то отольются эти слёзы и крестьянину, оставшемуся по осени без урожая. Народные приметы на урожай зимой и летом верные, проверенные многими поколениями.

Добрым знаком считался и мартовский снежок. Даже малые дети знали, что если весна запорошит им огороды, то будет что собрать с грядок и заготовить на зиму. И уж с особым волнением ожидали день 25 марта. Очень многое от него зависело — знали, если будет он туманным, а ещё лучше, с первым весенним громком, то уж это — знак такого урожая, что никаких амбаров для него не хватит.

Апрельские приметы в сельской жизни

Когда на смену марту приходил апрель, то уже считалось, что дождями природа не плачет, а радостно умывается после зимнего сна. Соответственно, и приметой это было самой доброй, сулящей отменный урожай. Она же предвещала лето, богатое грибами, а вот апрельская гроза — верный знак урожая орехов.

Но самые искушённые знатоки примет дожидались раннего утра 4 апреля — дня Василия Солнечника. Вставали ещё затемно и шли в поле ловить первые лучи солнца. Считалось, что если вокруг пробуждающегося светила видны красные круги, то сомнения можно отбросить — изобильным будет год.

Предсказания последнего весеннего месяца

Весьма своеобразными были народные приметы на урожай, связанные с погодой в мае. Современные люди, особенно городские жители, радуются, если он выдаётся сухой и тёплый, а вот для наших предков, занимавшихся крестьянским трудом, это была наихудшая примета, не сулящая в будущем полных амбаров. Именно холодная и дождливая погода последнего весеннего месяца обещала хороший урожай. Даже подсчитывали количество дождей в этом месяце. Считалось, что, сколько их прольётся на землю, столько и будет урожайных лет впереди.

Лето красное, и всё, что оно несёт с собой

Но вот капризная и изменчивая весна сменилась погожими летними днями. Для людей бывалых и опытных народные приметы на урожай и здесь несут в себе много информации. Знатоки авторитетно рекомендуют обратить особое внимание на 10 и 16 июня. В первый из этих дней урожай обещает безветренная погода, а во второй — ветер, и желательно южный. Тут важно ничего не перепутать, чтобы не ввести в заблуждение ни себя, ни окружающих.

Приметы могут сообщать не только о размерах будущего урожая, но и о его качестве. Например, прописной истиной считается тот факт, что если с 18 по 20 июня погода сухая и тёплая, то зерно в колосьях уродится крупное, а вот дождь, случившийся на день Федота (20 июня) — несомненный предвестник тощего налива.

Главные же ценители и потребители огурцов с особым волнением ожидают 7 июля — праздника Ивана Купалы. Богатый урожай их любимого продукта гарантируется обильно выпавшей в этот день утренней росой. А если уж и ночь накануне выдастся звёздной, то ассортимент закусок зимой изрядно пополнится и грибками.

Приметы осенних дней

Осень также не обходят стороной народные приметы на урожай. В России это всегда была пора, когда, подводя итог летним трудам, наполняли амбары и житницы, а полевые работы уступали место свадьбам. Но и за весёлым гуляньем крестьян не оставляли заботы о будущем урожае. И здесь погода давала земледельцам ответы на важнейшие вопросы их жизни.

Картина осенних дождей — унылая и безрадостная для городских жителей, радовала сердце крестьянина. Именно она была предвестницей будущего обилия плодов земных. Это и понятно. Нынешний урожай собран, и непогода ему не страшна, а вот для будущих всходов напоить землю дождевой водицей — дело немаловажное.

Кстати, народные приметы на урожай являют собой свидетельство не только народной наблюдательности, но и заложенного в нём безграничного оптимизма. Если внимательно в них разобраться, то нетрудно заметить, что подавляющее большинство примет сулят удачу и радость. Осень — яркий пример тому.

Предвестниками богатого урожая будущего года принято считать: яркие звёзды в ночь на 25 октября (день святого Прова); слякоть после дождя 30 октября; осенние листья, падающие на землю, и переворачивающиеся при этом наизнанку; сухой и колючий первый снег; снежинки, лежащие на земле и не тающие; обилие снега в ноябре. Кажется, и добавить сюда нечего. Что-то из перечисленного обязательно произойдёт и вселит уверенность в будущем урожае.

Не оставлял наших предков оптимизм и с наступлением зимы. Считалось, что снежный и вьюжный декабрь с основательно промёрзшей землёй и инеем на деревьях, несомненно, сулит в будущем году богатый урожай всех без исключения сельскохозяйственных культур. При этом настоятельно рекомендовалось обратить внимание на погоду 19 декабря, в праздник зимнего Николы. Иней в этот день был доказательством предстоящей обильной жатвы.

Многообразны и интересны народные приметы на урожай. Зимой за два дня до Рождества (по старому стилю) селяне определяли будущее плодородие земли по тому, насколько ветреным окажется этот день. Замечено: чем сильнее задувает метель, тем лучше для урожая. Снегопад в канун Рождества также сулил обильные всходы. Солнце, выглянувшее на небосводе 8 января, считалось предвестником богатого сбора проса.

Немаловажное значение имела погода и в канун новогоднего праздника (также по старому стилю). В этот день по направлению ветра узнавали очень много нужного и важного для жизни. Если он дул с юга, то старики говорили: «Ждите год урожайный, но жаркий, а потому для крестьянина тяжёлый». Восточный же ветер предвещал небывалое изобилие ягод и фруктов. Тут надо было заранее подумать, как ими распорядиться. Мороз и снег в праздничную новогоднюю ночь предвещали хорошие всходы зерновых.

Особые приметы декабря и января

Нельзя обойти вниманием и ещё некоторые народные приметы на урожай. В России зимой знающие люди умели до мельчайших подробностей предсказать, что и как уродится на полях будущим летом. Ещё 19 декабря, в случае обильного снегопада, они говорили об урожае трав, а следовательно, и тучных кормах для домашней скотины. Солнечная и ясная погода в последнюю декаду декабря предвещала, по их словам, хороший сбор всех культур.

В предсказании погоды не было мелочей. Например, большое значение имел цвет облаков, проплывших по небу зимним днём 19 января. Если они имели тёмно-синий отлив, то можно было быть спокойным — без хлеба не останешься. А вот при наличии лёгких белоснежных или, что ещё хуже, вообще безоблачной ясной погоды, — жди неприятностей. Лето будет жарким и засушливым, какой уж тут урожай.

Наглядный пример предсказания урожая

И в заключение один интересный опыт. Он стал результатом многолетних наблюдений, как и все народные приметы на урожай. В Московской области в Крещенскую ночь (19 января) вынесли на улицу несколько открытых ёмкостей с зёрнами различных культур. К утру только некоторые из них оказались покрытыми инеем, но именно эти культуры дали в тот год самый обильный урожай. Опыт повторяли несколько лет и в разных районах страны — результат был везде одинаковым.