На сегодняшний день существует множество самых разных пород быков, среди которых нет «плохих», так как каждая разновидность выведена для определенной цели, выигрывая в сравнении с остальными по некоторым параметрам и уступая по другим характеристикам. Независимо от направления разведения эти животные имеют большое сельскохозяйственное значение для человека.
Все о быке
Бык - крупное рогатое животное, представитель подсемейства полорогих парнокопытных. От других подсемейств представители вида отличаются величиной и массивным телосложением.
Бык выше коровы, так как живая масса взрослой особи больше на 60–70%, голова грубее, а шея толще. Плечи быков более округлые, грудь шире. Половой зрелости молодые бычки достигают в среднем на 7 месяце жизни.
Первобытный бык
Предком домашних коров был дикий бык, в частности, его вымерший в дикой природе подвид - тур (также первобытный бык). Дикие и первые одомашненные туры использовались только на мясо, однако с ростом зависимости людей от сельского хозяйства применять их стали главным образом как рабочую силу: в течение многих веков туры являлись основными тягловыми животными и остаются таковыми во многих странах третьего мира по сей день.
Домашний бык
Домашний бык - одомашненный подвид дикого быка, который разводится для получения мяса и кожи. Самцы вида называются быками, кастрированные самцы - волами.
Бык осеменитель (или племенной бык, также самец-производитель) является основной ценностью в животноводстве, так как он используется в селекции для получения породистого потомства посредством естественной случки или с помощью искусственного осеменения. Неправильно подобранные самцы-производители (с низким потенциалом, большой дифференциацией признаков) могут существенно снизить продуктивные качества потомства, даже при использовании выдающихся матерей.
Домашний бык
Породы быков
Все многообразие пород быков в зависимости от хозяйственной направленности условно разделяют на 3 ветви:
- Молочные породы. Особей этого направления разводят для производства молочной продукции. Из-за их худощавого телосложения использование для производства говядины становится невыгодным, однако они отличаются добродушным характером и уравновешенным поведением.
- Мясные породы отличаются крупными габаритами. В отличие от пород молочного направления физиологические процессы мясных разновидностей направлены на прирост мышечной ткани в условиях наиболее оптимального потребления. Молока у таких коров хватает только на прокорм телят.
- Комбинированные, то есть универсальные породы характеризуются тем, что совмещают в себе качество обоих направлений.
Обратите внимание! Говядина сегодня высоко ценится в диетическом питании, в связи с чем особое значение приобретает разведение бычков мясной породы. В их мясе мало жира и холестерина, поэтому оно полезно для здоровья.
В мире насчитывается более 1000 чистокровных пород быков, а также около 30 гибридных форм. Такое многообразие объясняется широким распространением крупного рогатого скота и его особым значением в сельском хозяйстве. Помимо привычных традиционных пород выделяют достаточно экзотичные и редкие разновидности, которые не так просто увидеть на обычной ферме.
Такин
Такин (лат. Budorcas taxicolor) - бык из бутана, очень редкий вид, который выглядит как крупная коза. Высота животного в холке составляет около 100 см, длина туловища 120-150 см, масса тела достигает 300 кг. У такина большой рот и глаза, но маленькие уши. Он покрыт толстой золотистой шкурой, которая темнеет к низу живота. Рога у самцов и самок напоминают рога буйвола.
Черный бык
Абердин-ангусский бык (англ. Aberdeen Angus) - порода, которая родом из Шотландии. Отличительные черты бычков Black Angus - комолость и чёрная масть. Их абердины передают потомкам даже при скрещивании с особями других пород.
Эти небольшие коровы редко в холке достигают 120 см. Их кожа рыхлая, тонкая. Костяк животных тонкий и составляет 15-18 % веса туши.
Черный бык
Зебу
Зебу (лат. Bos taurus indicus) - необычный подвид дикого быка с ярко выраженным горбом. Это мышечно-жировое образование служит своего рода «складом» питательных веществ и играет важную роль в жизнедеятельности организма животного.
Масса взрослых зебу достигает 300-350 кг. Удовлетворительные мясные качества, а также высокая жирность молока и выносливость делают горбатых быков одной из ценнейших форм крупного рогатого скота в районах с жарким климатом.
Овцебык
Мускусный бык, или овцебык (лат. Ovibos moschatus) - крупное коренастое млекопитающее с большой головой и короткой шеей. Овцебыки покрыты необычайно густой шерстью и обладают закругленными рогами с массивным основанием на лбу.
В среднем высота в холке взрослой особи мускусного быка составляет 135 см, масса варьирует от 260 до 650 кг.
Бык гаур
Гаур (лат. Bos gaurus), или индийский бизон - крупнейший представитель рода настоящих быков, которых вывели в Индии.
Длина тела взрослого гаура достигает в среднем 3 м, высота - 2 м. Этот бык из Индии весит от 600 до 1500 кг. Рога у гаура выгнуты наверх и по форме напоминают полумесяцы, окрас шерсти - бурый, приближающийся к черному.
Одомашненная форма быка гаура - гаял.
Бык ватусси
Ватусси (англ. Ankole-Watusi) - африканский бык с весьма экзотичной внешностью. Характерной особенностью вида являются рога огромных размеров (до 1,8 м в ширину), которые служат животному своего рода кондиционером. Они пронизаны кровеносными сосудами и регулируют температуру организма в условиях сильной жары.
Ватусси считаются священными быками у африканских племен, и владеть ими могут только представители знати и жены вождей. Выращиваются эти быки прежде всего на мясо.
К сведению! Вес взрослых быков достигает 600-730 кг.
Тибетский бык
Тибетский бык, также як (лат. Bos mutus) или сарлык - парнокопытное млекопитающее родом с тибетских гор. Этот вид сложно перепутать с другим из-за его запоминающегося внешнего облика. Это массивное, длинношерстное животное с покатой спиной и длинными, загнутыми кверху рогами. Высота взрослой особи в холке достигает 2 м, масса - 1000 кг. Отличительной чертой яков являются довольно короткие ноги при длинном туловище.
Американский бык
Бизон (лат. Bison bison), или американский бизон - крупное, массивное животное с густой шерстью бурого цвета. Голова массивная, широколобая. Концы рогов заворачиваются внутрь.
Задняя часть тела американского быка не так развита, как передняя. Рост взрослой особи составляет 2 м, длина - 3 м.
Быки издревле занимали важное место в жизни человека, однако, несмотря на столь близкое «соседство», существует множество так называемых «ложных» мифов об этих животных, а некоторые особенности их содержания многим непонятны.
Почему быки реагируют на красный цвет
Считается, что во время корриды бык атакует красный плащ матадора потому, что его раздражает красный цвет. Это не более чем миф, так как быки и коровы плохо различают цвета. Более того, красный цвет они вообще не воспринимают. Животное раздражает другое - движение.
Быки очень близоруки, поэтому мелькание материи воспринимается ими как угроза, однако красный цвет для корриды был выбран не случайно. Он призван успокаивать, а не раздражать, но не быка, а публику. Кровь животного не так заметна на красной ткани, а потому его убийство воспринимается спокойнее.
Способны ли быки различать цвета
Дальтонизм (также цветовая слепота) - наследственная особенность зрения людей и приматов, которая выражается в неспособности различать все или некоторые цвета, однако чаще всего дальтониками называют людей, не способных видеть красный цвет. В связи с этим сложно дать однозначный ответ на вопрос, являются ли быки дальтониками.
Дело в том, что у быков и коров только два цветовых рецептора в глазах, а не три, как у людей, да и вообще большинство животных различает лишь тот спектр цветов, который важен для их жизнедеятельности. Для них это особенность зрения, в то время как для людей ограниченность распознавания цветов - болезнь. В то время как люди различают оттенки красного, голубого и желтого, а также их разнообразные сочетания, крупный рогатый скот наиболее чувствителен к желтовато-зеленым и сине-фиолетовым цветам. И хотя быки не различают красные тона, это не делает их дальтониками.
Бык и красный цвет
Зачем нужно кольцо в носу у быка
На ферме быков обычно содержат с кольцом в носу. Причина проста - это крупные, сильные животные, которыми сложно управлять, однако на теле животных есть точки с повышенной болевой чувствительностью. Это уши, глаза и нос. Именно поэтому довольно часто перегородка между ноздрями животного используется для крепления кольца, при помощи которого строптивое животное без особого труда держится «в узде».
Древний Египет
Древние египтяне почитали быков как священных животных. В частности, посвященный богам Осирису и Птаху египетский бык Апис (или Хапис) из древнеегипетской мифологии имел даже свой собственный храм в Мемфисе.
Изначально Апис считался воплощением части души Птаха, покровителя города Мемфиса, и выступал в качестве символа власти фараона. Считалось, что Апис существовал в теле обычного быка, живущего при храме, и с его смертью обретал новое воплощение.
Когда умирало предыдущее воплощение Аписа, жрецы Птаха начинали поиск нового «сосуда» для души их бога. Как только новое животное было найдено, его откармливали в течение месяца, после чего отводили в храм.
Разведение и содержание яков в домашних условиях
Домашних яков разводят прежде всего на мясо и шерсть, так как среднегодовые удои молока этой породы незначительны - около 500 л в год, не больше, однако молоко очень жирное. Мясо грубоватое и в основном используется при изготовлении колбасной продукции и консервов. Кроме того, в год с одной взрослой особи можно получить около 3 кг шерсти.
Содержание и разведение яков не представляет каких-либо трудностей. Даже одомашненный скот предпочитает добывать пропитание самостоятельно, забираясь высоко в горы. Подкармливать их можно черным хлебом, репой, морковью и овсом. Главное при этом, не переусердствовать, так как эти продукты являются лакомством для яков, а не ежедневным кормом. В качестве минеральной подкормки в кормушки подсыпают соль и костную муку.
Загон для яков представляет собой простую ограду из металлических конструкций, высота которых не превышает 2,5 м. Внутри загона выстраивают небольшой навес, под которым животные могут укрыться от дождя.
Важно! Яки - довольно нелюдимые животные. Эта черта особенно проявляется в период гона, поэтому в это время рекомендуется их не беспокоить.
Яков можно скрещивать с домашними коровами, при этом полученные гибриды, хайнаки, удобны не только в качестве тягловых животных, они отличаются хорошей плодовитостью и дают до 3,5 т молока в год.
При выборе быка для своей усадьбы специалисты рекомендуют обратить внимание на следующие характеристики животного:
Важно! Чтобы не тратить много времени на уход за животными в домашних условиях, рекомендуется приобретать молодняк уже в конце апреля, чтобы его можно было сразу пустить на выпас.
Бизнес по выращиванию телят на мясо может принести значительную прибыль, если знать не только численные параметры: продуктивность надоя, выход мяса и т. д., но и некоторые особенности характера породы и ее содержания. Не менее важно обращать внимание на внешний вид животных при покупке. И тогда фермер не прогорит!
Коррида – великолепное захватывающее зрелище, словно языческий танец, такой религиозный и в то же время агрессивный, наполненный красотой и изяществом, но жестокий и кровавый. Тысячи людей замирают в предвкушении удивительного действа и их сердца начинают биться в едином ритме – ведь кульминация этого спектакля – смерть.
Вот на арене появляются два соперника – человек и бык. Еще секунда, и должна начаться опасная дуэль между красивым, мощным, смелым и гордым животным, символизирующем первобытные инстинкты, жизненные трудности, невзгоды и все то темное, что есть в жизни, и тореро, облаченного в великолепный, отражающий лучи солнца, белоснежный «костюм света».
Все зрители с замиранием сердца наблюдают за опасным смертельным поединком двух символических сил – тьмы и света, где человек, мастерски уклоняется от ударов быка при помощи ярко-красной мулеты (куска ткани, закрепленной на палке), которая раззадоривает быка и скрывает силуэт матадора, а обязательной кульминацией будет победа великолепного тореро и смерть быка.
Зрители корриды убеждены, что именно красный цвет приводит быка в неудержимую ярость и ничто не может их в этом переубедить – таковы традиции. Но каждый тореро знает, что быки по своей природе дальтоники и не различают цветов, а красная мулета – это всего лишь дань традиции и способ завладеть вниманием возбужденных от этого великолепного зрелища трибун.
Глаз млекопитающих состоит из двух типов фоторецепторов – колбочек, которые позволяют различать цвета, и палочек, позволяющих видеть размер и форму предметов. У человека и примата количество колбочек в сетчатке глаза очень велико, что позволяет им различать цвета. А вот цвета в жизни копытных большого значения не имеют, и матушка-природа лишила глаза этих животных, как ненужного для них элемента, того числа колбочек, которые позволяют различать цвета.
Почему же бык на корриде бросается все-таки на красную мулету? Все дело в том, что для корриды выращивают специальных быков породы эль торо-браво (переводится как «бык-храбрец»), которые особо агрессивны, злы, подвижны, но не отличаются особым интеллектом, глупы и поэтому в поединке с тореро предсказуемы, что очень важно.
И вот наступает кульминационный момент – на арене ловкий матадор ведет последнюю смертельную игру с разъяренным быком при помощи красной мулеты, которая своим движением приводит быка в неописуемую ярость. Зритель замирает, наблюдая за каждым движением алой мулеты, которое видно даже на последних рядах амфитеатра. Мелькание красной материи и ярость животного приводят зрителя в неописуемый восторг – они жаждут кульминации действа, зритель ждет крови, которая должна вот-вот пролиться!
Красный цвет материи на мулете – это всего лишь ловкий трюк, который приводит толпу зрителей в такой экстаз, делает зрелище ярким и запоминающимся. А быку совершенно все равно, какого цвета будет мулета – синего, красного, желтого или белого - он все равно не различает цветов, а раздражает его лишь неистовое движение материи и безумный вой опьяненных от кровавого зрелища трибун.
Игорь Николаев
Время на чтение: 3 минуты
А А
У коровы глаза большие, добрые, взгляд стремительный. Человеку делая комплемент, говорят, что у него глаза как у коровы. Правда, на такие комплементы люди обижаются. Органы зрения у КРС развиты хорошо. Животные могут видеть в темноте. Цвета они различают, но оттенки тусклые. Коров и быков нельзя назвать дальтониками. Это можно утверждать, рассматривая строение зрительного органа. Красный плащ тореадора для быка не более чем блёклая простыня. Человек видит действо, шоу. Животное же раздражается и кидается на плащ, потому что он является препятствием, он мелькает перед глазами.
Чтобы выяснить различают коровы и быки цвета или нет, необходимо рассмотреть строение глаза животных. Глаз коровы представляет собой глазное яблоко, в котором сосредоточены зрительные рецепторы. С головным мозгом они соединены проводником и нервом. Глаз быка больше, чем у коровы. Глазное яблоко находится в глазнице, которую образуют кости черепа. Оно состоит из наружной, средней, внутренней оболочки, светопреломляющих сред, нервных окончаний, кровеносных сосудов.
Наружная оболочка состоит из роговицы и склеры, которую ещё называют белочной оболочки. Склера имеет толстые стенки, состоящие из фиброзной ткани. Это остов глазного яблока. К склере прикрепляются мышечные сухожилия, которые удерживают глаз и осуществляют его работу. Роговица – это прозрачный слой. На ней нет кровеносных сосудов, но есть много нервных окончаний, поэтому она чувствительна к боли и давлению. Роговица проводит свет к сетчатке.
Средняя оболочка состоит из радужки, ресничного тела и сосудистой оболочки.
- Радужка имеет пигмент. В центре находится зрачок, который способен сужаться и расширяться, регулируя поступления света.
- Сосудистая оболочка располагается между сетчаткой и склерой. К ней подходят кровеносные сосуды, которые осуществляют питание глазного яблока.
- Между ней и радужкой располагается ресничное тело. Это мышца, которая удерживает кристаллик, делая его более или менее выпуклым.
Внутренняя оболочка – это сетчатка. Её задняя часть – зрительная. Здесь происходит восприятие светового отражения и его преобразование в нервный сигнал. В нервном слое находятся палочки, рецепторы, которые обеспечивают дневное зрение и колбочки. Они ответственны за цветовое восприятие. По расположению колбочек можно определить, насколько хорошо животное различает цвет. Специалисты утверждают, что корова может видеть красный, зелёный, голубой, чёрный и белый оттенки, но восприятие не очень отчётливое, тусклое.
В полости глазного яблока находится хрусталик. Это двояковыпуклая линза, которая способна менять свою поверхность. Благодаря нему животное видит хорошо и дальние предметы, и те, что находятся перед ней. С возрастом хрусталик становится менее эластичным, способность аккомодации снижается.
Между хрусталиком и сетчаткой находится стекловидное тело. На 98% оно состоит из воды. Стекловидное тело сохраняет форму глаза, участвует в обменных процессах, способствует его тонусу. Оно способствует проведению света.
Зрительный аппарат состоит не только из глазного яблока, но и из дополнительных органов, которые обеспечивают хорошую работу глаза.
Строение глаза у КРС
- От механических повреждений глаз защищают веки. Их два: верхнее и нижнее. Изнутри они покрыты слизистой оболочкой, конъюнктивой.
- Во внутреннем углу располагается мигательная перепонка.
- Увлажняет и устраняет из глаза коровы посторонние частички слёзный аппарат. Он выделяет слёзную жидкость, которая состоит из воды и лизоцима. Лизоцим – это фермент, обладающий антибактериальным эффектом.
Глаз быка по строению не отличается от глаза коровы. Специалисты отмечают у КРС хорошее ночное зрение. Это обеспечивается преломляющими средами. Свет, который отражается от предмета, способен усиливаться. В темноте глаза у животных светятся. Такая способность несколько утрачивается в дневное время.
Дальтонизм у КРС
Коровы и быки не дальтоники. Дальтонизм предполагает полное или частичное отсутствие восприятие цвета. Такая особенность зрения передаётся по наследству, реже является приобретённой. Быки не реагируют на красный свет. Они его видят, но чем-то особенным он для них не является. Так что поговорка о красной тряпке и быках является абсурдной, но здесь срабатывает эффект от корриды.
Тореадор использует красный плащ только, чтобы внести в шоу большую эмоцию. Чёрный бык – олицетворяет смерть. Красное полотно – кровь. Матадор – спаситель. Зрители смотрят на смертоносную схватку спасителя со смерть. Плащ другого цвета смотрелся бы в этом шоу неэффективно.
Бычков специально готовят к корриде. Их откармливают, проводят для них активный моцион. Вес быка должен быть не менее 450 кг. Агрессия заложена у животного на генном уровне. Быков не учат реагировать на красный цвет. Перед шоу они много двигаются, бегают. Их специально гоняют по открытому загону.
Раздражителем для животного является тот факт, что перед ним ставят препятствие, которое ещё и мелькает у него перед глазами. Ему необходимо устранить предмет. Он кидается на плащ, ведёт себя агрессивно. Подобной реакции ждут зрители, которые пришли на шоу. Скорее, это люди реагируют на красный цвет, чем животное.
Бельмо на глазу
- Конъюнктива краснеет, на ней появляется бельмо.
- Усиливается слезоточивость.
- Появляется светобоязнь.
- Корова постоянно мотает головой, выражает беспокойство. У неё падает аппетит.
Бельмо на глазу вследствие телязиоза может появиться и у теленка. Заболевание не является заразным. Среди главных причин отмечается плохое содержание поголовья. В коровнике много мух, которые садятся в угол глаза и откладывают личинки. В зимнее время и, особенно, в летний период необходимо вычищать грязь в коровнике 2 раза в день, обрабатывать помещение от мух.
При первых признаках изменения в поведении животного, необходимо проверить его глаза: отогнуть нижнее веко, там обычно находятся гельминты. Что необходимо сделать?
- Промыть глаз 3% раствором борной кислоты. Используют резиновую грушу. Жидкость с гельминтами собирают в ванночку и уничтожают. Вместо борной кислоты можно использовать 0,5% раствор лизола.
- Под веко накладывают мазь, в состав которой входит пенициллин, сульфаниламидные препараты.
- Обработку глаза проводят 1 раз в день. Терапия продолжается до полного исчезновения гельминтов из глаза.
Считается, что быки агрессивно реагируют на алые оттенки. На самом деле это не так. Наряду со всеми другими представителями они страдают дальтонизмом. Тогда почему быки не любят красный цвет, если на самом деле они его не различают?
Разрушение мифа
В 2007 году разрушители легенд на Discovery Channel протестировали живого быка в трех отдельных экспериментах. Их целью было узнать, почему быки не любят красный цвет и так ли это на самом деле. Суть первого опыта заключалась в следующем: на арене были установлены три стационарных флага красного, синего и белого цвета. Животное атаковало все три, вне зависимости от оттенка. Следующими были три манекена, и опять неразборчивый бык никого не оставил без внимания. Наконец, пришло время живых людей. На арене находились три человека, тот, что был в красном, стоял неподвижно, двое других ковбоев перемещались по кругу. Бык стал преследовать двигающихся смельчаков, а неподвижного "красного" проигнорировал.
Почему быки не любят
Испанские матадоры начали использовать небольшой красный плащ в корриде в начале XVII века. С тех пор, наверное, люди решили, что именно этот оттенок превращает мирное животное в настоящего зверя. Дело в том, что алые оттенки способны замаскировать кровь, а ее иногда на поле боя оказывается немало. Почему быки не любят красный цвет? Он их пугает, раздражает? Будут ли они так бурно реагировать на синий или, например, зеленый цвет? На самом деле дело тут не в психологии и не в физиологии, животным все равно: они реагируют лишь на движения, когда чувствуют, что им может что-то угрожать.
Цвет не играет роли
Цвет - это то, на что больше обращают внимание зрители, чем бык. Во-первых, богато расшитые костюмы и красные накидки считаются важной частью культуры и традицией корриды. Так же как спортивные команды всегда носят те же цвета, так и алые накидки рассматриваются как часть формы участников корриды, а не потому, что быки не любят красный. Причины носят также практичный характер. Коррида является одним из самых популярных и противоречивых обычаев в Испании. Часто это волнующее действо заканчивается смертью быка, и красный цвет хоть и не сильно, но маскирует и без того жестокое представление.
Бык атакует того, кто двигается
Вопрос "Почему быки реагируют на красный цвет?" является не совсем корректным, так как этот цвет, а еще зеленый, они вовсе не различают. Их злят движения. Более того, быки, участвующие в корриде, происходят из очень агрессивной породы (El Toro Bravo). Они подбираются таким образом, чтобы любые резкие движения могли вывести их из себя и заставить броситься в атаку. Даже если накидка будет небесно-голубого спокойного цвета, бык все равно нападет, если ею размахивать у него перед носом. Поэтому, если матадор одет в красное и стоит неподвижно, а другой матадор одет в любой другой цвет (даже белый) и начинает двигаться, бык будет атаковать того, кто в белом (того, кто двигается).
"Как бык на красную тряпку"
Многие люди до сих пор считают, что стоит быку увидеть что-то красное, как сразу его глаза начнут наливаться кровью, он станет тяжело дышать и царапать копытом землю, а затем, что самое страшное, мощный зверь помчится сломя голову на того, кто его раздражает. Даже поговорка есть такая: про того, кто быстро приходит в ярость, говорят, что он реагирует, как бык на красную тряпку. Однако это не более чем недоразумение.
Не важно, какого цвета будет тряпка: если ею пошевелить и бык это заметит, то сначала он просто насторожится, ну а если начать размахивать ею во все стороны, то жди беды. Это обычная защитная реакция. Животное вопринимает движение как угрозу, и ему ничего другого не остается, как обороняться. Кстати, если размахивать белой тканью, то эффект может быть даже более ощутимым, так как этот цвет ярче красного и бык разглядит его быстрее.
