Кожа ската является достаточно прочной, чтобы служить лет 8-10. Поэтому в наше время из нее изготавливают все различные аксессуары: сумки, кошельки, ремни и даже браслеты. Однако, скат ловится не только из-за кожи, у него очень нежное, приятное на вкус мясо.
Состав и свойства
Скат - необычная рыба. Его внешний вид представляет собой приплюснутое тело, сверху темного окраса, снизу светлого. Также внизу находятся и рот, нос и жабры рыбы. Кроме этого, скат не имеет хвостовых плавников, а имеет хвост. А самое удивительное, что скат рыба, которая может ударить вас током. Однако, в приготовлении ската используются только боковые его части, а именно крылья. Они обладают прекрасными вкусовыми качествами. Его можно готовить по-разному: и запекать в духовке, и обжаривать, и приготавливать супы. Мясо ската содержит много витаминов и минералов. Витамин А, поможет улучшить зрение, Витамин С - имеет противовоспалительное свойство, а витамин D влияет на правильное развитие и рост костей. Калий улучшает работу сердца, а цинк помогает обновлению клеток кожи. Скат является деликатесом, нежное, мягкое мясо ската насыщено высококачественным протеином, который поможет работе пищеварения и кишечника. К тому же скат - это низкокалорийная рыба, которая подойдет в употребление многим людям.
Калорийность и пищевая ценность в 100 граммах
Польза и вред
Употреблять это блюдо любят высшие слои общества, так как скат - ценная рыба. Однако, ценным у ската является только печени, крылья и кожа. Печень обогащена большим количеством витаминов и полезных элементов. Это поможет укрепить иммунную систему организма. К тому же рыба скат содержит весьма ценное для опорно-двигательной системы человека, вещество - белок. Он помогает строить кости и мышцы, и нехватка этого элемента может привести к артритам и мышечной атрофии, а также к проблемам работы сердечно-сосудистой системы. Кроме всего прочего, в продукте присутствуют и другие не менее важные элементы. Это минералы. Они способствуют лучшему функционированию всего организма. Людям, которые страдают плохим обменом веществ, также следует включить в свой рацион питания этот морепродукт. Еще блюдо будет полезно тем, у кого низкое содержание йода в организме. Людям, которые страдают гипертонией, тоже рекомендуется употреблять рыбу скат. Не помешает, включить в рацион питания продукт и тем, кто болеет атеросклерозом. А жир рыбы содержит жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, которые смогут привести в норму холестерин и убрать излишки его из организма. Тем людям, кто страдает плохим пищеварением, рекомендуется употреблять рыбу скат тоже. Он приведет кишечник в правильное функционирование и нормализует стул. Вот сколько полезных качеств у этого деликатеса! Однако, есть и противопоказания. Лучше отказаться от употребления этой рыбы тем, кто страдает язвенной болезнью и хроническим гастритом. А еще рыба может вызвать аллергическую реакцию, об этом важно помнить.
Скаты являются родственниками акул. Первое,
что их объединяет, это то, что и те и другие не имеют костей, их заменяют хрящи. Второе,
обитают они в морских глубинах. Третъе,
это то, что они ведут хищный образ жизни. 
Местами обитания скатов, также как и акул являются разные широты и глубины морей.
Выглядят скаты довольно своеобразно, на первый взгляд, они напоминают детскую игрушку – воздушного змея. Они имеют приплюснутое тело, как бы придавленное кем – то сверху. Тело у скатов покрыто чешуей, внешний вид которой напоминает шипы. Строение этих шипов схоже со строением зубов. Сразу от головы размещены огромные грудные плавники, создается впечатление, что они срослись с головой. Плавают скаты при помощи этих плавников, работа которых приводит в движение все тело. Этим скаты отличаются от своих родственников – акул, у которых главное в плавании это их мощный хвост.
Зубы у скатов плотно прилегают друг к другу, внешне выглядят, словно терка. Глаза расположены сверху на голове, глазные яблоки плотно вросли к ее основе, которые полностью лишены мигательных рефлексов. Размеры у скатов различные: они могут колебаться от нескольких сантиметров до семи метров в длину.
Места обитания скатов
Скаты, в основном являются придонными обитателями и любимыми местами их проживания являются морские глубины
. Так как они являются хищниками, они с удовольствием поедают мелких рыбешек, раков, моллюсков, которых находят на дне водоемов. Оттого, что они обитают, в основном, на дне океанов и морей, у скатов меняется окрас спинной части от песочного цвета до черного. Этим они подстраиваются под изменчивый и коварный придонный мир и цвет спины изменяется для конспирации. Места обитания скатов довольно разнообразны: они могут проживать и в холодных водах Антарктиды и в тропических морях. Очень комфортно себя чувствуют при температуре воды до 30 0 С. Многие виды скатов проживают сразу у берега, на глубине до одного метра, но существуют и такие, которые опускаются на глубину океана до трех километров.
Разновидности скатов
В природе существуют более четырехсот разновидностей скатов. Их внешний вид и образ жизни напрямую зависит от мест их обитания.
Вот, к примеру, некоторые из них:
– этот вид характеризуется тем, что вес данного ската может достигать до 2 тонн (!) и размах крыльев в движении до 7 метров. Очень завораживающе смотрится манта, когда находится в плавании, напоминает она огромную сказочную птицу. Характерной чертов этого вида скатов является то, что они, как дельфины любят выпрыгивать из воды, достигая высоту до 1,5 метров и падают обратно разбрызгивая воду в разные стороны.
— размах их крыльев немного меньше, достигает до 2,5 метров, В длину может растянуться до пяти метров. У скатов этой разновидности на конце хвоста располагается некий шип, которым они пользуются в целях самообороны и могут ударить врага так, что он отлетит далеко в сторону.
Электрические скаты
– этот вид скатов имеет у себя природный дар, электрический разряд, который может защитить ската от надвигающейся опасности или парализовать жертву – добычу. Заряд электричества заложен в месте примыкания головы ската и грудных плавников. Сила разряда электрического тока обычного ската может достигать до 40 вольт. Этого удара будет достаточно, чтобы оглушить жертву, парализовать ее и затем употребить в пищу.
Особенности размножения скатов
Самка ската, в период брачных игр собирает вокруг себя огромное количество самцов, которые, как будто завороженные, синхронно повторяют все движения самки. Наиболее удачливый и проворный самец, победивший в этих играх, получает право на совокупление с самкой, которое длится всего полторы минуты.
Размножаются скаты по — разному: существуют живородящие и откладывающие яйца, так называемые капсулы, внутри каждой находится оплодотворенное яйцо. Существует такой вид скатов, как Морской дьявол, самка этого вида целый год вынашивает одного единственного малыша, который появляется на свет весом больше десяти килограмм и ростом до одного метра. После его появления на свет, мать теряет всяческий интерес к своему ребенку и тот отправляется в путь уже самостоятельно.
- Скат – хвостокол самый опасный вид для человека. На хвосте ската этого вида размещается огромный шип, на конце которого размещаются ядовитые клетки. При получении порции этого яда, человека может полностью парализовать, может упасть до минимума кровяное давление, скелетные суставы и мышцы могут подвергнуться парализации без восстановления.
- Глаза и рот у ската расположены в различны местах головы и скат никогда не видит, что он поглощает во время еды.
- Люди занимаются ловлей скатов и используют его кожу для производства ремней и кошельков, а мясо употребляют в пищу.
- В местах, где обитает скат, местные жители и туристы стараются получить электрический удар тока от ската. Считается, что получив желаемый разряд электричества от ската, люди избавятся от множества болезней, таких как боли в спине.
- Древние люди вели активную охоту на скатов хвостоколообразных . Использовали они шипы этих скатов для изготовления стрел. Кроме того, что они были очень удобные в охоте, они были пропитаны ядом, что помогало им в борьбе с внешними врагами. Информация об особенностях, местах обитания, привычках и последствий от встреч со скатом настолько интересна и познавательна, что не хватит целой книги, чтобы все описать все, что интересно людям об этих довольно необычных существ.
Скаты – поистине уникальные глубинные обитатели. За внешний вид их часто, подшучивая, называют коврами-самолетами. Это одни из старейших рыб на земле, в процессе существования, претерпевшие большие внешние изменения. Они имеют множество отличий от прочих жителей морских глубин. Эти удивительные рыбы встречаются в большинстве частей мира, от тропических стран до почти арктических вод, на отмелях и на глубине более 2700 метров.
Описание скатов
Скаты представляют собой вид хрящевых рыб типа хордовых, имеющих плоское тело и крылообразные грудные плавники, сросшиеся с телом и головой. Все туловище этой рыбы представлено единой плоскостью. Существуют сотни видов скатов. Всего их насчитывается около 340. По системе строения и размножения они близки к морскому хищнику – акуле.
Внешний вид
Все тело рыбы ската округлено до единой ромбовидной формы . Оно имеет большие грудные плавники, простирающиеся почти от морды до основания тонкого хвоста. Некоторые виды характеризуются наличием острого носа, появление которого обеспечивает расположение рострального хряща. Окраска ската может быть однотонной или же отличаться определенным рисунком. Она колеблется от светлых тонов, к бурым, серым, темным и даже всевозможным пятнистым или узорчатым. На теле ската могут сочетаться яркие контрастные цвета, либо же окраска подразумевает полное единение с природой в целях маскировки на глубинном дне.
Это интересно! Цветовое решение животного зависит в основном от территории обитания его самого.
Большинство из них имеют колючие или шиповатые образования на верхней поверхности тела. Другие виды могут похвастаться обладанием хвоста, способного излучать слабые электрические разряды. Типичные скаты (Rajidae), которых на планете существует в большинстве, имеют два спинных плавника на хвосте. Скаты вида Arynchobatidae имеют один, а Anacanthobatidae не имеют их вовсе. Устья и жаберные отверстия у всех без исключения видов расположены на нижней стороне тела. Также все виды объединяет способ размножения, они чаще всего откладывают яйца, которые часто встречаются на пляжах, продолговатые и защищенные кожистыми ящиками.
Необычное строение тела ската привело к тому, что его основные отверстия и внешние органы переместились в нижнюю плоскость. В этой части туловища расположен широкий рот с отверстиями по бокам. По виду они напоминают миловидные глаза животного. Однако это не так. Точки выступают в роли брызгальцев. Именно благодаря этим отверстиям скат может дышать, перегоняя в них воду для дальнейшего поступления в жабры. Сами же глаза располагаются в верхней плоскости туловища. Размер их варьируется от крупного до маленького и совершенно незаметного, когда они спрятаны в кожной складке, например, как у слепого ската.
Такое необычное решение телесного строения ската вынуждено сместило и плавательные органы животного. Анальный плавник редуцирован, грудные же, образовали с телом одну большую подвижную плоскость, больше похожую на крылья птицы. Движение их также схоже с процессом птичьего полета. Скат одновременно поднимает их, затем плавно опуская. Именно эта особенность наделяет ската отличной подвижностью, а также умением быстро передвигаться и выпрыгивать из воды на высоту в несколько метров.
Это интересно! Стоит отметить, что далеко не все виды пользуются грудными плавниками. Некоторые скаты передвигаются при помощи движений мускулистого хвоста. Таким способом вынуждены передвигаться рыбы с неразвитыми маленькими грудными плавниками.
Также в зависимости от видовой принадлежности и места обитания разнятся и размеры скатов. Самый маленький представитель морских плоских жителей достигает в длину всего-навсего 15 сантиметров. Имя ему индийский электрический скат. Наиболее крупный же представитель – морской дьявол, он же . Это животное достигает в размере от 6 до 7 метров, имея вес около двух с половиной тонн. Такая рыба вполне может перевернуть рыбацкую лодку. Хотя сам по себе этот, хоть и поразительно крупный вид, не проявляет агрессии по отношению к человеку.
Но это не мешало ему в давние времена становиться причиной панического ужаса, охватывающего мореплавателей, когда выпрыгивал из воды. Его длинный кнутообразный хвост и огромное тело в процессе падения в воду издавали звук пушечного выстрела, что не могло не пугать неосведомленных моряков.
Характер и образ жизни
Скаты – довольно распространенные по земному шару животные . Их можно встретить как в полярных зонах, так и в тропических. Одни из них ежегодно мигрируют на длительные расстояния, другие же наоборот. Одни не покидают теплых вод, другие упрямо предпочитают кочевать по холодным течениям. Несмотря на то, что это одиночные животные, их часто можно встретить образованных в массовые скопления.
Занимают они также и различные глубины. Скат может обитать на глубине 2700 метров, а также на мелководье. Главное сходство размещения – преимущественно обитание на дне. Скаты любят буквально зарываться в скопления ила или песка на дне. Их плоская форма туловища как нельзя кстати подходит для придонного обитания. В основном эти животные обитают в соленых морях и океанах, и лишь единичные виды освоили пресные водоемы. Не боится плавать вдали от берега и дна только манта. Ее гигантский размер не дает повода животному для опасений.
Сколько живут скаты
Продолжительность жизни скатов зависит от их размера. Чем крупнее животное, тем дольше оно способно выжить. Усредненные показатели составляют от 7 до 25 лет.
Половой диморфизм
Эти животные обладают ярко выраженным половым диморфизмом. Самец резко отличается от самки даже в младенческом возрасте. Все дело в половых органах, которые расположены в уголках брюшных плавников ската. В младенчестве они представлены небольшими малозаметными бугорками, к моменту половой зрелости бугорки принимают форму продолговатых трубочек, достигающих у средних особей нескольких сантиметров.
Виды скатов
Ученые различают следующие отряды скатов, среди которых электрические, хвостоколообразные, пилорылообразные и скатообразные. Виды же включают в себя такие наименования, как хвостоколые, орляковые, гнюсовые, гитарные, 7 видов пилорылых и нарциновые.
Рацион скатов
Скаты по природе хищники. Лишь самые мелкие представители вида вынуждены в силу своего размера питаться планктоном, мелкими моллюсками, осьминогами и червями. Остальные же скаты охотятся на добычу. Жертвой крупного ската может стать рыба покрупнее.
Размножение и потомство
Скаты очень интересные животные . Они могут как откладывать яйца, так и рожать живых детенышей. Яйца самка выбрасывает на водоросли, строение которых позволяет им успешно к ним прикрепиться. Для этого на мешочке каждого эмбриона есть небольшие ниточки.
Количество детенышей одной самки зависит от конкретной видовой принадлежности. Например, манта рожает всего одного детеныша за раз, вес которого составляет примерно 10 килограммов. Другие производят на свет большее количество. За один цикл размножения, взрослое животное может отложить от 5 до 50 яиц. Развитие зародышей также разнится.
Это интересно! Живородящие же виды выращивают эмбрионы в полости, похожей на матку млекопитающего. Через нее же поступает и питание для них, посредством специальных ее отростков.
На свет в результате и того и другого рождения появляются активные, сформированные и жизнеспособные мальки. Некоторые из них даже обладают умением аккумулировать электрический заряд.
Выпала я на несколько дней из поля зрения, потому как у меня период сбычи мечт! Долго мечтала о том, чтобы пожить на берегу моря... ну не просто в отпуск, а «пожить».
Вот и случилось — и все благодаря моей подруге Тане (http://audiourokidarom.ru), это она мне нашла квартиру в Алуште на самом берегу Черного моря.
Шикарный вид на море с балкона моей комнате: ежедневно встречаю рассвет и пью кофе на платформе над морем. Эх, сама себе не верю, что такое может быть!
Правда, попала под санкции, причем по «полной программе», расскажу как нибудь... А сейчас мы о нашем, о «девичьем» — как рыбу скат.
Рыбу скат здесь «не уважают», почти не едят и называют ее лиса. Ловится она в сети, и рыбаки продают ее совсем за смешные деньги или даже просто так отдают, как вот нам... Вечером спрашивает нас наш «благодетель» (Володя сдает нам квартиру), не хотим ли мы лису попробовать.
После легкого недоумения и последующих пояснений мы с восторгом заорали "хотим, хотим! " — а как жеж, экзотика!
Кто не кушал рыбу скат, тот для санкций слабоват!
Володя спрашивает: а чистить будете? Мы с восторгом: "Будем, будем! " ... Но когда мы ее увидели!
Вот смотрите, что мы увидели .
Одним словом, Володя на берегу чистил ее эдаким мужским прибамбасом «кёрлингом» — одном словом, воду этот прибамбас подает под высоким давлением. Он же ее разделал (вынул печень, отрубил плавники, но кожу не снимал, ибо мы ее не собирались жарить), а уж мы .
Печень ската считается лучшим самым лакомым в скате.
Ее надо достать осторожно, чтобы не разорвался желчный пузырь!
Продукты
Печень ската (500-700 г)
4-5 яиц (только желтки)
1 репчатая луковица
½ ст.л. масла для жарки лука
соль и перец по вкусу
Готовим
- Печень опустить в кипящую воду (воды надо столько, чтобы печень была покрыта ).
- Отварить 5-7 минут (в зависимости от величины печени ).
- Отварить яйца, очистить и вынуть желтки. (Белки не выбрасывать — они нам пригодятся ).
- Лук меленько порезать и обжарить до слегка золотистого цвета — лук должен быть мягким .
- Готовую печень отбросить на дуршлаг и дать остыть.
- Все продукты в одной мисочке вилкой измельчить в паштет.
- Приправить.
- Поставить в холодильник.
Подать с черным хлебом.
Паштет вкуснее после того, как застынет в холодильнике.
Зачем нам печень трески, если у вас есть печень ската!
Ската (очищенного от кож и нарезанного на куски) можно жарить, но по 2 причинам мы заливное.
Во-первых, рыбы у нас по самое некуда, а во-вторых, скат, как нам сказали, только для заливного и подходит. Ну мы и поверили местным черноморцам.
Продукты
1 скат (кусками)
луковица
2-3 моркови
кусочек корня сельдерея
белки вареных яиц
лавровый лист, соль и перец
желатин
Готовим
- В кипящую воду опустить куски ската (вода вровень) и овощи крупными кусками.
- Варить 1.5 часа.
- В конце добавить лавровый лист.
- Дать остыть.
- Мясо вынуть и разобрать.
- Разложить по порционным блюдам.
- Добавить белки, немного укропа и морковки кружочками.
- Бульон нагреть и приправить.
- Желатин замочить.
- Отмерить бульон (у нас был 1 литр бульона и 2 пачки желатина).
- Набухший желатин растворить в теплом бульоне.
- Разлить бульон.
Скаты относятся к классу хордовых животных – Хрящевым рыбам. Что самое удивительное, то, что скаты и акулы, несмотря на существенные внешние отличия, образ жизни и питания, являются ближайшими родственниками – в строении организма этих двух видов очень много схожего, а самое главное – скелет скатов и скелет акул не содержит костей, поэтому эти два вида были объединены в самостоятельный класс хордовых – Elasmobranchii – Хрящевые рыбы .
Для скатов характерна сплющенная форма тела, по которой безошибочно определяется этот вид рыб. В результате сращивания грудных плавников с головой и туловищем в передней части, тело скатов может иметь вид овала, диска или ромба.
Снизу голова ската похожа на смешной смайлик, здесь расположены жаберные щели (как правило, их по пять с каждой стороны), улыбающийся рот – это действительно рот, а глаза смайлика – это обонятельные отверстия. Сами глаза расположены сверху и у многих видов они выпячены вверх.
Сзади глаз расположены брызгальца – это, снабженные клапанами, входные отверстия дыхательной системы. Большинство скатов ведут придонный образ жизни, и, чтобы при дыхании песок и другие посторонние предметы не затягивались в дыхательную систему, входные отверстия снабжены клапанами. При вдохе клапан открывает отверстие и вода наполняет жаберную полость, при выдохе, клапан закрывается, и вода выходит через жаберные щели. Если в брызгальце всё же затягивает посторонний предмет, скат выбрасывает его обратно струей воды.
Придонные скаты питаются крабами, креветками, раками, моллюсками, червями и рыбой, ведущие пелагический образ жизни – планктоном и рыбой. В отличие от акул, у скатов нет острых режущих лезвиевых зубов, их шиповидные зубы в сечении представляют собой сильно вытянутый овал. Расположение глаз на верхней стороне диска не позволяет скатам увидеть вблизи свою добычу, но зрение не имеет большого значения в их питании, скаты обладают электрорецепторами, расположенными на туловище и особенно многочисленными на нижней поверхности головы. С помощью этих рецепторов они воспринимают очень слабые электрические поля, которые возникают при движении их жертв, чем хищники и пользуются при охоте. Электрические скаты способны испускать мощные разряды тока, которые парализуют добычу и отпугивают врагов.
Скаты обитают во всех морях и океанах в очень широком диапазоне температур – от 2 о C до 30 о С, они встречаются как в холодных водах Арктики и Антарктики, так и в тропических водах у самого берега на глубине менее метра. Известны и глубоководные виды, обитающие на глубине 2500-2700 м.
Скаты имеют промысловое значение. Нельзя сказать, что их вылавливают в промышленных масштабах, но во многих регионах скаты очень популярны у рыбаков. Например, мясо используется в восточной кухне, плавники, приготовленные по особым рецептам, считаются в Португалии деликатесом, хрящи используют как в народной, так и в традиционной медицине, из прочной кожи изготавливают кошельки, ремни, сумки. Из высушенных ромбовых скатов изготавливают гротескные сувениры, называемые “Дженни Хэнивер”. (ист. сайт Рыба-фиш по эйлатски)
Современная биология относит скатов к надотряду Batoidea, систематизируют их следующим образом:
- Царство -> Животные
- Тип -> Хордовые
- Подтип -> Позвоночные
- Надкласс -> Рыбы
- Класс -> Хрящевые рыбы
- Подкласс -> Пластиножаберные
- Надотряд -> Скаты
- Латинское название – Batoidea
Отряд Скатообразные или ромботелые скаты (Rajiformes)
- Семейство Орляковые скаты или скаты-орляки (Myliobatidae)
Орляковые скаты или орляки - семейство крупных скатов, ведущие в отличие от своих сородичей пелагический образ жизни. Это огромные существа свободно плавающие в открытом море тропических и субтропических регионов. Грудные плавники орляков сужаются или прерываются на уровне глаз, голова при этом отчётливо выделяется. Под вершиной рыла передние края грудных плавников у членов подсемейств Rhinopterinae и Myliobatinae соединяются, образуя выступ, напоминающий утиный клюв. У членов подсемейства Mobulinae передние края грудных плавников обособлены и образуют у глаз выросты, напоминающие рога. Считается, что этими плавниками скаты направляют воду в рот. Голова, туловище и похожие на крылья, заострённые на концах грудные плавники орляковых скатов образуют тело, имеющее форму ромба. Бичеобразный хвост очень длинный и у некоторых видов оснащён ядовитым шипом у основания. Орляковые скаты передвигаются с помощью волнистых движений своих крыльев-плавников. Манты и мобулы отфильтровывают из воды планктон. Как и большинству скатов, орляковым свойственно живорождение, причём детёныши появляются на свет хвостом вперёд.
- Семейство Хвостоколовые или скаты-хвостоколы (Dasyatidae)
У скатов-хвостоколов широкий диск, хвост мощный у основания и утончающийся у конца. Кожа гладкая с небольшим количеством мелких шипов. Своё название хвостоколы получили из-за зазубренных острых кинжалообразных шипов в средней части хвоста. У крупных скатов длина такого шипа может достигать 37 см. Остриё шипа направлено назад, снизу проходит канал, в который выделяется ядовитый секрет. Удар хвостом похож на атаку скорпиона – хвост изгибается вперёд и кнутообразным движением скат наносит мощный удар. Яд, проникая в рану, вызывает резкие боли, падение кровяного давления, тахикардию, рвоту, паралич. Известны летальные случаи .
- Cемейство Гитарные или рохлевые скаты (Rhinobatidae)
Эти скаты по внешнему виду напоминают акул, но то, что это скаты подтверждают жаберные отверстия на нижней поверхности тела. Они имеют небольшой приплюснутый диск и ярко выраженную заднюю часть тела с хорошо развитым хвостом. В отличии от других скатов, для плавания в качестве движителя они используют именно хвост, а не грудные плавники, чем также напоминают акул. У большинства видов в коже присутствует крупная плакоидная чешуя, имеющая вид погруженной в кожу округлой пуговицы с выдающимся над кожей мощным, слегка изогнутым назад зубом.
Держатся на дне, населяют холодные и умеренные воды, в тропиках встречаются лишь на больших глубинах. Достигают размера от 30 см до 2 м в длину.
Днем обычно лежат на грунте или слегка закапываются в него, ночью плавают у дна. Основной способ плавания – волнообразные движения грудных плавников. Питаются мелкой рыбой, донными ракообразными, моллюсками, иглокожими. На рыб нападают сверху, прижимают их телом к грунту и потом поедают.
Самки откладывают одновременно только 1-2 яйца, а за растянутый во времени период яйцекладки – несколько десятков яиц в роговых капсулах с усиками. Развитие длится 4-6 месяцев. У метровых скатов длина яйца достигает 6-10 см, а выходящий из яйца молодой скат имеет длину 10-15 см.
Отряд Гнюсообразные или электрические скаты (Torpediniformes)
- Семейство Гнюсовые (Torpedinidae)
В отряд Электрические скаты входит четыре семейства, включающие примерно 40 видов, обитающие в прибрежных районах тропических и субтропических морей Атлантического, Тихого и Индийского океанов. Размеры варьируются от мелких – длиной в 12-15 см, до крупных – длиной до 2 м и массой до 100 кг. Тело округлое, короткий хвостовой стебель широк у основания, заканчивается небольшой хвостовой лопастью и несет один-два маленьких спинных плавничка. Плакоидная чешуя и шипы отсутствуют.
В отличие от других скатов, электрические часто ярко окрашены. По бокам головы расположены парные электрические органы, образованные видоизмененной мышечной тканью. В электрических органах конденсируется животное электричество. Разряд осуществляется произвольно под влиянием импульсов головного мозга. Одиночный разряд длится 0,003-0,05 с, но обычно скат производит серию быстро следующих друг за другом 20-30 разрядов. Напряжение при разряде может достигать от 60 до 300 вольт при силе тока до 5 ампер.
Электрические скаты малоподвижны, плавают плохо, обычно лежат на дне, полузарывшись в песок или ил. Когда добыча подплывает к скату, следует короткая серия сильных разрядов, оглушающих жертву. Добычей крупных скатов становятся рыбы массой до 2-3 кг. Питаются и донными беспозвоночными.
Скаты используют электрические разряды и при обороне, они наносят сильные электрические удары, если человек случайно наступит на ската или попытается его схватить. Кроме сильных разрядов, производимых при нападении и защите, скаты создают вокруг себя электрическое поле, генерируя слабые разряды напряжением 0,2-2, редко до 10 и даже 50 В и силе тока около 1 А, такие разряды следуют с частотой от 35 до 300 раз в секунду. Вторжение любого предмета искажает однородность электрического поля. Восприятие чувствительными рецепторами нарушений электрического поля (вероятно, такими рецепторами служат разбросанные в коже ампулы Лоренцини) даёт возможность судить о приближении добычи или врага. Видимо, преобладание подобного способа рецепции обусловило появление нескольких видов слепых скатов.
Яйцеживородящие, вынашивание зародышей продолжается до года. Одновременно рождается 4-10 детенышей.
- Семейство Нарциновые (Narcinidae)
Нарциновые скаты – это медлительные придонные рыбы, отличающиеся от гнюсовых скатов тем, что их электрические органы вырабатывают низковольтное напряжение – не более 37 вольт. Эти скаты встречаются во всех умеренных и тропических морях Мирового океана. Обитают на континентальном шельфе и материковом склоне, максимальные глубины обитания до 1000 метров, предпочитают закрытые песчаные бухты, эстуарии у коралловых рифов, устья рек.
- Семейство Пилорылые скаты или рыбы-пилы (Pristidae)
Семейство Пилорыловых скатов включает 7 видов рыб-пил. Они отличаются от других скатов сильно удлиненным плоским рылом, которое усажено по бокам большими костными выростами, придающими ему сходство с двусторонней пилой. По общему облику скаты-пилорылы больше напоминают акул, чем скатов.
Достигают длины 7-8 м и веса 2 400 кг. Тело слабо сплющено, грудные плавники сравнительно невелики. Жаберные щели расположены на нижней поверхности головы.
Живут на мелководьях тропических и субтропических морей, иногда заходят в нижние участки рек (австралийская рыба-пила постоянно живет в реках). Питаются мелкими стайными рыбами и различными донными беспозвоночными. Ворвавшись в стаю сардин или кефали, они бьют рыбу пилой, как саблей, а затем подбирают добычу со дна. По всей вероятности, использует “пилу” и для разрывания грунта. Опасности для человека не представляют, если не хватать их за рыло.
Размножается откладывая яйца, из которых вылупляются 15-20 детенышей. У эмбрионов рыло мягкое, а зубья пилы полностью скрыты под кожей до самого рождения.
01-08-2015
