Фиолетовая поганка. Поганка – гриб который убивает: как отличить

(Amanita phalloides) - самый ядовитый из всех известных грибов. По внешнему виду она не вызывает никаких подозрений, имеет приятный запах и вкус. В народе ее называют зеленым и белым мухомором.

Бледная поганка

О свойствах этого коварного гриба знали в еще в Древнем Риме. Блюда из грибов очень ценились римлянами, поэтому они как никто знали, как отличить съедобные от ядовитых. Но это не помешало императору Клавдию стать жертвой бледной поганки. Его жена Агриппина приказала повару подмешать в цезарские грибы сок этого гриба, для того чтобы «протолкнуть» на трон своего сына Нерона. Клавдий отведал царское блюдо вместе с Нероном, но пасынку, в отличие от императора, дали противоядие… С тех пор Нерон иронично говорил, что это блюдо воистину «пища богов» - отчим ведь уже отправился к богам.

Но не всем так везет, как Нерону, поэтому надо знать, как выглядит бледная поганка, и следить за тем, чтобы она не попала в корзину, где уже лежат съедобные грибы.

Римский поэт Марциал писал, что можно прожить без золота, без любви, но не без грибов. Поэт-юморист знал, о чем пишет.

Клавдий отравлен бледной поганкой

Император Клавдий был отравлен бледными поганками

Описание: как выглядит и где растет

Бледная поганка (Amanita phalloides) феноменально ядовита: опасен сок, мицелий, споры… При этом с виду она похожа на съедобные грибы, например на шампиньоны или зеленые сыроежки. У грибника нет права на ошибку, он должен знать, как отличить бледную и любую другую поганку от той же сыроежки. Ближайший ее родственник - мухомор.

Бледная поганка богата такими ядами, как фаллоидин, аманитины, фаллаин. Они разные, но есть у них одна общая характеристика - смертельно опасны.

Шляпка гриба желтая, диаметром от 4 до 12 см, с возрастом меняет форму. Имеет выразительные разводы. Пластинки свободные, белого цвета, споровый порошок тоже. Чешуйки на шляпке бывают редко. Высота ножки - 6–15 см. В ее верхней части расположено «кожистое» кольцо. Снизу ножки расположен большой клубень, большая его часть находится под землей. Гриб имеет вид кожистых лоскутов вокруг низа ножки - это так называемая вольва. Мякоть имеет мягкий вкус.

Растет она в лиственных лесах, где распространены грабы и буки, любит гумусовые почвы, парковые зоны. Сезон роста начинается с августа и заканчивается в ноябре.

Отличия от сыроежки зеленой

При внешнем сходстве со съедобными грибами, отличить бледную поганку от той же сыроежки довольно просто:

• Сыроежка не имеет ножке клубневидного утолщения и вольвы (пленчатой обертки снизу ножки).
• Сверху ножки ложного гриба может присутствовать кольцо из пленки.
• Сыроежка имеет ровную и прямую ножку.

Если обратить внимание на эти факты, то можно просто отличить бледную поганку от сыроежки.

Отличия от шампиньона

Многих начинающих грибников волнует вопрос: как отличить поганку от лесного. Опытные грибники задают ответный вопрос: если не знаете, как отличить, лучше не собирайте шампиньоны вовсе - зачем подвергать себя смертельной опасности?

Отличить бледную поганку от шампиньона по ножке вряд ли получится: ножки у них похожи.

Ядовитый гриб имеет белые пластинки. По этому признаку и можно отличить бледную поганку от шампиньона, у которого пластинки либо розовые, либо коричневые в более зрелом возрасте.

Отличия бледной поганки от лесного шампиньона

Молодые особи различить крайне тяжело. Для этого нужна сноровка и интуиция грибника, которая приходит только с опытом.

Отличия молодой бледной поганки от молодого лесного шампиньона

Начинающих грибникам необходимо воздержаться от сбора молодых шампиньонов, иначе существует огромный риск наткнуться на ядовитые грибы.

Польза и вред ядовитой поганки

Содержащиеся в токсичном грибе яды аманитин и фаллоидин разрушают почки и печень, убивая человека за несколько дней. Последствия отравления могут быть необратимыми, вплоть до летального исхода. Отравление может стать смертельным, если был съеден 1 грамм мякоти на 1 кг веса человека.

Одна бледная поганка попавшая в блюдо, делает токсичной всю партию.

А ведь маленькая польза от этих ядов тоже имеется:

• В гомеопатических дозах их можно применять в качестве противоядия от ядовитых грибов.
• Некоторые научились травить этими ядами вредных насекомых, не навредив себе и окружающим.
• Исследуется способность бороться с морщинами: если кожа бледная и увядает, то применяются инъекции с микродозами токсинов. Но такое применение вызывает споры.
• В народной медицине настои из бледной поганки рассматриваются как средство от рака. Официальная медицина не нашла этому подтверждения, хотя лабораторные опыты на мышах дали обнадеживающие результаты.

Опасность бледной поганки намного превышает потенциальную пользу. А по сему лучше запомнить, как выглядит гриб, изучить ее фото и держаться от нее подальше.

Грибы являются ценным продуктом питания, в них много белков и витаминов. Это пища, которую человек употребляет издавна. Однако некоторые виды способны нанести серьезный вред организму или даже привести к летальному исходу. Описание бледной поганки сводится к тому, что это очень ядовитый гриб. Поэтому важно уметь отличить ее от прочих даров леса, которые могут быть на нее очень похожи.

Распространение и описание

Гриб поганка, который также величают зеленым мухомором, является ядовитым представителем семейства мухоморовых. Стоит отметить, что бывает и ложная поганка, которая вовсе не относится к этой группе. Необходимо уметь отличать это растение, чтобы не отравиться при приготовлении блюд. Для этого нужно выяснить, как выглядит бледная поганка и в чем ее отличие от других разновидностей грибов:

Расти она способна в умеренных широтах Северной Америки и Евразии . Обитает в основном в лиственных лесах, которые являются светлыми. Изредка можно повстречать эту разновидность в смешанного типа посадках.

Очень часто зеленый мухомор любит соседствовать с березой, липой и дубом. Иногда он обитает в зонах парков, очень редкое явление - произрастание гриба в лесах с хвойными деревьями. Грибница начинает давать плоды примерно в июле, продолжается этот процесс до ноября. Поэтому необходимо быть осторожнее в этот период.

Сравнение с другими видами

Очень часто поганку срывают, думая, что это зеленая сыроежка. По внешним признакам такие разновидности практически идентичны. Но опытные грибники все-таки находят несколько различий между этими грибами:

1. Сыроежка не имеет утолщения у основания ножки.
2. У бледной поганки присутствует юбочка в верхней части гриба, для сыроежки такое украшение не свойственно.

Если быть внимательным, то такие характерные признаки с легкостью могут подсказать, какой гриб отличается съедобностью, а с каким лучше не иметь дела.

Кроме этого, зеленый мухомор очень похож на обычный шампиньон. Эти 2 вида отличить намного сложнее, поскольку различия не так очевидны:

1. Пластины гриба, который можно употреблять в пищу, всегда обладают розоватой или коричневатой окраской. Для ядовитого вида характерно присутствие белого цвета.
2. Если надломить шампиньон, то мякоть станет красной или желтоватой.
3. По аромату съедобный гриб похож на анис или миндаль. Поганка же не имеет запаха.
4. В съедобном грибе любят обитать насекомые или черви.

Молодые грибочки двух разновидностей практически не имеют различий между собой, поэтому лучше не собирать маленькие шампиньоны.

Польза и вред

В бледной поганке имеются некоторые яды, разрушающие почки и печень, что приводит к гибели человека уже спустя несколько дней. При отравлении высока вероятность развития необратимых последствий, способных привести к летальному исходу. Употребление 1 грамма мякоти на 1 кг веса человека становится смертельным. Даже попадание одной бледной поганки в пищу может сделать все блюдо ядовитым.

Бледная поганка — очень ядовитый гриб, отравление которым крайне опасно для жизни человека. Она относится к роду мухоморов и растет на плодородных и хорошо освещенных почвах лиственных и смешанных лесов. Чаще всего они располагаются группами, но иногда можно увидеть, что гриб растет отдельно, сам по себе. Их можно обнаружить в конце лета или в начале осени.

Бледная поганка является самым ядовитым грибом на свете.

Описание отличительных характеристик бледной поганки

Как выглядит бледная поганка? Тело этого ядовитого гриба состоит из шляпки (ее размер колеблется между 5 и 14 см) и ножки (ее длина может составлять от 8 до 15 см, а диаметр — от 1 до 3 см).

Молодой гриб, как правило, покрыт пленкой. Цвет шляпки может варьироваться от сероватого и зеленоватого до оливкового, а форма у нее может быть как плоской, так и полусферической, края — ровные. Мякоть гриба — белая, сочная, ее цвет не изменяется, если гриб повредить.

На вкус поганка сладковатая, запах не выражен сильно. Ножка гриба окрашена так же, как и шляпка, возможно наличие муарового рисунка; форма — цилиндрическая, у основания слегка утолщена.

На верхней части ножки можно увидеть пленчатое кольцо, а в нижней части, там, где она слегка утолщена, на ножке также имеется пленка — уже мешковидная, она обладает белым или зеленоватым цветом, ее ширина колеблется между 3 и 5 см. Именно наличие этих пленок является основной характеристикой, по которой можно отличить бледную поганку от других схожих с ней видов грибов.

Вернуться к оглавлению

Какие съедобные грибы можно спутать с бледной поганкой?

Бледная поганка очень похожа внешне на некоторые виды грибов, которые можно употреблять в пищу. К ним относятся шампиньоны, сыроежка зеленая, сыроежка зеленоватая, сыроежка с поплавками.

Важно: пленчатые кольца — главный отличительный признак бледной поганки, поскольку у вышеперечисленных видов грибов они не встречаются. Именно поэтому ни в коем случае нельзя при сборе грибов срезать их под шляпку. Нужно внимательно рассмотреть гриб и убедиться в отсутствии пленчатых колец.

Вернуться к оглавлению

Симптомы и признаки отравления бледной поганкой

Бледная поганка смертельно ядовита. Чем она отличается от ряда других ядовитых грибов? Тем, что никакая обработка, будь то воздействие высоких температур или сушка, не может устранить токсическое действие ее яда. Взрослому человеку, чтобы отравиться, достаточно съесть всего-навсего 100 г гриба, то есть около трети плодового тела. Дети же особенно сильно восприимчивы к воздействию токсинов этого ядовитого гриба. Что характерно, у них симптомы отравления начинаются прежде всего с судорог; еще один ранний симптом, который наблюдается именно у детей, сведение челюстей.

Пик отравления этим грибом, как правило, наблюдается в августе.

Выраженность симптомов отравления и тяжесть состояния больного зависят от количества поступившего в организм яда. Течение болезни можно разделить на несколько периодов.

Первый период может длиться от 7 до 40 часов. Его называют латентным, поскольку никаких признаков болезни еще не наблюдается. В этом заключается коварство бледной поганки: ко времени появления первых признаков отравления большее количество яда уже успело попасть в кровь и приступить к разрушению организма.

Второй период длится от 1-2 до 6 суток. Его симптомы появляются неожиданно и внезапно. К ним относятся:

Боль в кишечнике и рвота — первый признак отравления бледной поганкой.

• сильный понос (сначала желто-зеленый, затем — слизистый и водянистый, иногда с примесями крови);
• многократная сильная рвота;
• сильная жажда: утолить ее невозможно, прием воды приводит к усилению рвотных позывов;
• сильнейшие спазмы, боли в животе, острые кишечные колики;
• сильное обезвоживание, которое приводит к резкому снижению артериального давления, бледности кожных покровов, учащению пульса;
• расплывчатое зрение, головокружение, головные боли;
• судороги, наиболее сильно выраженные в икроножных мышцах (это результат того, что организм потерял много хлоридов из-за рвоты и поноса);
• резкое уменьшение количества выделяемой мочи или полное ее исчезновение (причина — обезвоживание);
• сгущение крови.

Третий период характерен для отравления именно ядом бледной поганки. Его еще называют этапом мнимого выздоровления. Длительность его около суток. Самочувствие больного внезапно резко улучшается, однако, если сделать биохимический анализ крови, можно увидеть нарушения функции печени. Больного мучает сильная сонливость. Часто через 10-12 часов внезапно развивается коллапс и человек умирает. Так происходит в случае тяжелого отравления ядом бледной поганки.

В четвертом периоде развивается поражение ядом внутренних органов. Симптомы этого таковы:

При отравлении грибами необходимо в первую очередь промыть желудок.

• желтушность слизистых оболочек и глаз;
• боль в области печени (правое подреберье), тяжесть там же;
• возобновление поноса и колик;
• нефропатия;
• токсический гепатит;
• острая сердечная недостаточность (она развивается в случае тяжелой степени отравления и приводит к смерти).

Таким образом, человек обычно умирает во время действия яда в течение 10 дней. Все зависит от состояния его сердца и сосудов. В случае легкой степени отравления человек приходит в норму очень быстро. В случае же средней и тяжелой степеней отравления больному требуется длительная реабилитация, период которой может растянуться от 2 недель до нескольких месяцев.

Как правило, организм способен полностью восстановиться: примерно через 2 недели проходит желтуха, после чего постепенно и печень, и другие органы возобновляют свою деятельность в полном объеме. Однако не стоит забывать о том, что вероятность летального исхода при таком отравлении очень высока, поскольку токсический гепатит развивается молниеносно, а признаки сердечно-сосудистой недостаточности проявляются очень ярко. Лечение же, как правило, не приносит результата.

Вернуться к оглавлению

Первая помощь до приезда врача

Поскольку первые симптомы отравления бледной поганкой начинают давать о себе знать только тогда, когда после проникновения яда в организм прошло достаточно большое количество времени, первая помощь неэффективна, результат будет нулевой. Необходимо как можно скорее обратиться к врачу, в идеале — вызвать «скорую помощь». В стационаре больному будет проведена антитоксическая терапия.

Важно: необходимо пролечить каждого человека из той компании, которая употребляла в пищу грибы.

Что можно сделать до приезда «скорой помощи»? Всем, в чей организм могла попасть бледная поганка, необходимо очистить желудок, после чего нужно принять активированный уголь из расчета 1 г на 1 кг веса человека.

Одним из самых опасных ядовитых грибов является бледная поганка, отравление которой приводит к летальному исходу. Считается, что именно бледной поганкой Агриппина отравила своего мужа, императора Клавдия. Бледная поганка поражает сердце, печень, почки и нервную систему. Причем бессимптомно отравление может протекать до 36 часов!

Как отличить поганку

Поганка встречается в лиственных и смешанных лесах с конца июля и до поздней осени. Ядовита целиком, даже ее споры опасны. Молодая бледная поганка похожа на шампиньон или гриб-поплавок, взрослая – на сыроежку зеленую. Цвет ее шляпки варьируется от зеленого, до желтоватого, иногда белого, с радиальными волокнами более темного оттенка. Белая мякоть молодой поганки имеет приятный запах и даже вкус, который с возрастом становится специфическим, сладковатым.

Отличить сыроежку или поплавок от поганки можно по ножке: у сыроежки она гладкая, чуть утолщающаяся к низу, тогда как у поганки на ней расположено два кольца – под шляпкой и у самой земли, а заканчивается ножка заметным «клубнем».

Что касается шампиньонов, они отличаются также отсутствием «клубня» и цветом пластинок на внутренней части шляпки. У молодых шампиньонов пластинки розового оттенка, темнеют с возрастом до бурых; пластинки поганки всегда белые.

Отравление поганкой

Среди растительных ядов отравление грибами занимает первое место по количеству случаев в год. В грибной сезон количество отравлений резко возрастает. Помните, что даже съедобные грибы, собранные вблизи дорог, заводов, или контактировавшие с ядовитыми, могут стать причиной отравления.

Характерные признаки отравления – озноб, слабость, головная боль, обезвоживание организма, затем - рвота, диарея, помутнение сознания.

Отравившемуся в обязательном порядке требуется медицинская помощь, помните, что отравление бледной поганкой смертельно опасно, не медлите с вызовом скорой! До ее приезда стоит сделать промывание желудка: выпить несколько стаканов кипяченой воды и вызвать рвоту повторно, до очищения рвотных масс. Сделать клизму. Принять активированный уголь или любое другое медицинское средство, связывающее токсины. В случае острой боли следует принять обезболивающего («Спазмалгон» или «Но-шпа»), лечь с теплой грелкой в ногах, пить как можно больше жидкости, дождаться прибытия врачей.

Грибы – это ценный продукт питания, который содержит много белка и витаминов. Они являются пищей человека с древнейших времён и по сей день. Некоторые их виды могут привести к серьёзному отравлению или даже смерти. К таковым относится бледная поганка, летальный исход после ее употребления наступает до 90 % случаев. Чтобы избежать трагических случайностей, необходимо знать, как выглядит бледная поганка, в какое время растёт и как отличить её от других грибов. Давайте подробно разберём все эти аспекты.

Гриб бледная поганка (Amanita phalloides), или как её иначе называют мухомор зелёный, относится к классу Агарикомицетов, роду Мухомор, семейству Мухоморовые. Это ядовитый представитель царства грибов.

• Плодовое тело имеет шляпку и ножку, которое в молодом возрасте полностью покрыто плёнкой.
• Шляпка вырастает от 6 до 12 см в диаметре, от бледно-зелёных до желтовато-буро-оливковых оттенков, редко почти белая, в центре обычно темнее. В начале роста имеет яйцевидную или плосковыпуклую форму, на поверхности шляпки разбросаны белые бородавчатые хлопья, с возрастом становится распростертой, хлопья исчезают.
• Белые широкие пластинки под шляпкой расположены свободно, на ощупь мягкие, окрас не изменяют.
• Мякоть белая, при надломе не изменяет своего цвета. Вкус зелёного мухомора слегка сладковатый, запах старых экземпляров неприятный.
• Ножка имеет цилиндрическую форму с утолщением к основанию, мелкочешуйчатая или гладкая, её диаметр до 2,5 см, а высота от 8 до 15. Окраска белая с желтоватым или зеленоватым оттенком. В верхней части имеется пленчатая широкая неопадающая белая “юбка”, полосатая снаружи. Основание обернуто широкой чашковидной вольвой, которая обычно надорвана.

Распространение

По описанию бледная поганка похожа на других представителей царства грибов, в том числе и съедобных. Поэтому при сборе разновидностей, имеющих с ней общие черты, необходимо помнить о времени роста плодового тела и месте её распространения.

Произрастает в умеренном климате Евразии и Северной Америки. Его можно найти в светлых широколиственных и лиственных лесах с плодородным грунтом, изредка в смешанных.

Чаще всего бледная поганка соседствует с такими растениями, как береза, липа и дуб. Случается её произрастание в парковых зонах. Крайне редко гриб можно встретить в хвойных лесах с песчаными почвами.

Наиболее часто случаи отравления этим ядовитым грибом происходят с июля по ноябрь. Это связано с тем, что именно в это время грибница даёт плодовые тела.

Сходные виды и как отличить от них

Довольно часто бледная поганка попадает в корзину грибника вместо сыроежки зелёной, внешне эти разновидности практически не отличаются. Хотя существуют некоторые признаки, по которым всё же можно их отличить:

• у сыроежки нет клубневидного пленчатого утолщения в основании ножки;
• бледная поганка имеет “юбочку” в верхней части гриба, сыроежка таким украшением похвастать не может.

Эти характерные черты всегда позволят даже не самому опытному грибнику отличить смертельно ядовитое плодовое тело от съедобного.

Помимо сыроежки, бледная поганка очень похожа на обычный шампиньон. В этом случае отличительные черты не так заметны:

• пластины съедобного гриба имеют розоватый или коричневатый оттенки, в то время как у ядовитого они всегда белые;
• при надломе мякоть шампиньона становится жёлтой или красной;
• аромат съедобного гриба схож с запахом миндаля или аниса, в то время как поганка вообще практически не издает запаха;
• съедобный гриб привлекает насекомых и червей.

Молодые плодовые тела обеих разновидностей различить практически невозможно, поэтому лучше всего воздержаться от сбора маленьких шампиньонов.

Признаки отравления

Яд бледной поганки крайне опасен, особенно для детей. Отравление этим грибом всегда протекает крайне тяжело, даже если оно не ведёт к летальному исходу. Ядовитые свойства не исчезают после обработки высокими температурами.

Так что же будет, если съесть бледную поганку? Узнать об отравлении этим грибом можно по следующим симптомам:

1. Особой отличительной чертой отравления является скрытый период: время действия яда бледной поганки начинается от 6 часов до двух суток после приёма её в пищу.
2. Тошнота, рвота, которые со временем распространения яда по организму приобретают постоянный характер.
3. Жидкий стул с неприятным запахом, со временем в нем начинает появляться кровь и слизь.
4. Обезвоживание, которое проявляется в постоянной жажде и сухости кожных покровов.
5. Ещё одной особенностью отравления этим грибом считается период ложного облегчения, он наступает через 3 дня после проявления первых симптомов и длится от двух до четырёх суток.
6. Кровоизлияние подкожных кровеносных сосудов, носовые кровотечения.
7. Острая печёночная и почечная недостаточность.
8. Кожа приобретает желтоватый оттенок.
9. Сознание утрачивает ясность.
10. Снижается артериальное давление, пульс становится частым и поверхностным.

Если при проявлении первых симптомов не оказать медицинскую помощь отравившемуся, то на 10-12 сутки наступает смерть.

Первая помощь

Необходимо при первых же признаках отравления бледной поганкой обратиться за квалифицированной медицинской помощью. До момента её прибытья пострадавшему оказывают первые меры по облегчению состояния:

1. Промывание желудка: отравившийся должен выпить большой объем воды и вызвать рвоту. При сильной тошноте и непрерывной рвоте эта мера нецелесообразна.
2. Прием слабительных препаратов. Обычно это магнезия сернокислая в 25%-ой концентрации, до 30 мл внутрь.
3. Сорбирующие препараты: активированный уголь, «Смекта» и другие.

Для того чтобы дождаться профессиональной помощи, этих мер вполне достаточно. В медицинских учреждениях пострадавшему чаще всего назначают липоевую кислоту, ацетилцистеин и атропин. Помимо них больной нуждается в кислотно-щелочной стабилизации и устранении обезвоживания.

Концентрация яда в бледной поганке разнится в зависимости от времени сбора. Смертельной дозой бледной поганки для человека является 1/3 часть шляпки.

Польза и вред

Как ни странно, даже такой ядовитый гриб, как бледная поганка, может приносить пользу:

1. В небольших дозах прием его яда является профилактической мерой от отравления грибами.
2. На основе этого яда существуют средства от насекомых.
3. Инъекции с токсинами этого гриба используют для омоложения кожи.
4. Зелёный мухомор в виде настоя считается средством от рака, хотя в лабораторных условиях подтверждение этому получено только при исследовании мышей.

Этот ядовитый гриб несет в себе намного больше вреда, нежели пользы. Поэтому применять его в качестве народного средства от каких-либо заболеваний строго противопоказано.

Многие любители тихой охоты вообще отказываются от сбора грибов, которые выглядят, как бледная поганка. Это правильно. Ведь нельзя на 100% быть уверенным в том, что вместе с сыроежками и шампиньонами в корзину не попал смертельно опасный гриб. Случаи отравления зелёным мухомором целых семей встречаются довольно часто.