Как испечь блинчики на воде. Блины на воде: полная подборка рецептов

На Руси блины на воде хозяюшки готовили не редко, ведь молоко в доме было не всегда. Изначально они всегда делались на основе дрожжей - так они получались пышными, а главное - объемными, что достаточно важно для средней крестьянской семьи.

Особенно актуально было такое блюдо при соблюдении поста, а ведь постных дней в году не мало. И чтобы накормить своих домашних, хозяюшки пользовались проверенными рецептами.

Самое интересное, и Вы можете в этом убедиться сами, что правильно приготовленные блины на воде по вкусу почти не отличаются от блинов или . Они нежные и ажурные, просто тают во рту. Есть несколько секретов и правил от опытных хозяек.

Без дрожжей блины готовятся проще и быстрее, и получаются они очень красивыми и вкусными, не говоря уже об экономии. Имея абсолютно нейтральный вкус, такие блины хороши с любыми начинками. Пробуйте приготовить, наслаждайтесь вкусом!

Секреты мягких и вкусных блинов на воде

Отличный рецепт мягких и вкусных блинов на воде с некоторыми секретами. Многие хозяйки утверждают, что блины на воде прямо со сковороды не так вкусны. Как же им помочь обрести тот вкус, от которого все в восторге? Читайте предложенную Вам статью.

Вам потребуются:

• 0,5 л кипяток
• 3 шт. яйцо крупное
• 2 ст. л. сахар
• 1 щ. соль поваренная
• 1 ч. л. разрыхлитель
• 1,5 ст. мука пшеничная
• 3 ст. л. масло рафинированное

Способ приготовления:

Взбиваем яйца, сахар и соль с помощью венчика или миксера

Выливаем тонкой струйкой примерно третью часть горячей воды, интенсивно смешивая с яичной смесью

При вымешивании теста по данному рецепту очень важно использовать именно горячую воду!

Добавляем понемногу оставшуюся горячую воду и вымешиваем тесто до консистенции блинного теста

Добавляем в смесь растительное масло, хорошо перемешиваем и оставляем тесто отдохнуть на 15-20 минут

Тесто обязатеньно должно постоять перед выпеканием блинов — мука выделяет клейковину, раскрывая все свои качества, а разрыхлитель делает свое дело, наполняя смесь пузырьками

Через время тесто готово!

Выливаем немного теста на раскаленную сковороду, выпекаем на среднем огне

Когда блинчик подрумянился, переворачиваем его лопаткой

Чтобы блины получились вкусными и нежными, накрываем стопку горячих блинов чашкой или крышкой от большой кастрюли и даем им хорошо прогреться

Приятного аппетита!

Рецепт блинов на минеральной воде

Рецептов блинов на воде существует много, но особенность это рецепта является то, что здесь желтки сразу отделяются от белков. На основе желтков замешивается тесто по рецепту, а белки в виде пены добавляются в тесто на последнем этапе перед выпеканием блинов.

Интересные рецепт, потрясающий вкус блинов — стоит попробовать испечь блины, используя этот рецепт.

Вам потребуются:

• 2 ст. мука пшеничная
• 3 шт. яйцо крупное
• 2 ст. л. масло растительное
• 2 ст. л. сахар-песок
• 1 щ. соль поваренная
• 500 мл вода минеральная

Способ приготовления:

Отделяем желтки от белков, белки ставим в холод

Желтки помещаем в глубокую удобную посуду, добавляем воды, сахар и растительное масло

Хорошо смешиваем все компоненты блендером или венчиком

Просеиваем муку, добавляем в тесто и перемешиваем венчиком, не оставляя комочков

Отдельно взбиваем белки с солью в пену и добавляем в тесто, перемешиваем

Тесто должно получиться, как жидкая сметана — пластичным и тягучим

Выливаем половником немного теста на раскаленную сковороду, смазанную маслом

Складываем блинчики стопкой, дать остынуть им под полотенцем

Приятного аппетита!

Постные кружевные блины на воде без яиц

Как испечь постные блины на воде без яиц? Перед вами необычный рецепт таких блинов с таким красивым оттенком. Дело в том, что тесто для этих блинов замешивается на чае и без единого яйца. Согласитесь, это что-то невероятное, на вкус такие блинчики просто чудо!

Вам потребуются:

• 500 мл вода
• 1 чайн. пакетик
• 10 ст. л. мука пшеничная
• 2 ст. л. сахар-песок
• 1 щ. соль поваренная
• 3 ст. л. растительное масло
• 0, 5 ч. л. сода пищевая
• 1 ст. л. лимонный сок

Способ приготовления:

В стакане кипятка завариваем пакетик чая около 5 минут

Переливаем чай в глубокую чашу, добавляем стакан воды

И щепотку соли

Следующим шагом всыпаем муку, перемешиваем, разбивая комочки

Добавляем растительное масло

В ложке гасим соду лимонным соком и смешиваем шипящую смесь с тестом

Смесь должна немного постоять около 15 минут, далее тесто готово — можно печь блины

Выливаем немного теста на хорошо прогретую сковороду, смазанную маслом

Когда блинчик подрумянится, переворачиваем его на другую сторону

Складываем блины стопкой друг на друга, накрываем полотенцем

Подаем их с медом, вареньем или фаршируем

Приятного аппетита!

Блины на воде без яиц

Еще один рецепт блинов на воде без яиц. Стать такими красивыми, нежными и легкими им помогает гашенная сода. Непременно попробуйте приготовить такие блины.

Очень бюджетный вариант по ингредиентам, кроме того, они обладают хорошим вкусом, и будут хороши при подаче с любыми добавками и начинками

Вам потребуются:

• 400-450 мл вода
• 5-6 ст. л. растительное масло
• 2-3 ст. л. сахар-песок
• 1/2 ч. л. сода пищевая
• 1 ст. л. уксус столовый 9% (или лимонный сок)
• 250 г мука пшеничная
• 2 ст. л. крупа манная

Способ приготовления:

1. Соединить соль, сахар и с соду, гашенную уксусом или лимонным соком
2. Добавить кипяченую или очищенную воду, подогретую до теплой температуры, чтобы сахар быстрее растворился
3. Влить растительное рафинированное масло
4. Далее частями всыпаем просеянную муку и манную крупу, смешивая все миксером
5. Чтобы блины были тонкими — тесто должно быть жидким. Если получились комочки, дайте тесту постоять 10 минут и снова перемешайте
6. Раскалить сковороду и влить небольшое количество теста, обжариваем блин с двух сторон до золотистого цвета
7. Дать остынуть всей стопке блинов под полотенцем
8. Готовые блинчики можно нафаршировать любыми начинками и подавать к столу

Приятного аппетита!

Вкусные блины на воде

С помощью этого простого рецепта у Вас получатся вкусные блины на воде, которые мы испечем без молока. Тонкие, нежные и с ванильным ароматом. Пробуйте приготовить такие блинчики — угощайте родных и близких!

Вам потребуются:

• 500 мл вода
• 2 ст. мука пшеничная
• 1/ч. л. соль поваренная
• 3 ст. л. сахар
• 1/2 ч. л. сахар ванильный
• 1 ст. л. масло сливочное

Способ приготовления:

Смешиваем яйца, соль, сахар и ванильный сахар, взбиваем венчиком до однородности

Вливаем воду и перемешиваем

Частями просеиваем муку и постепенно замешиваем тесто, разбивая комочки

Добавляем растопленное сливочное масло

Готовое тесто должно получиться по консистенции как жидкая сметана

Ставим сковороду на средний огонь, хорошо прогреваем, наносим на поверхность тонкий слой сливочного масла

Выливаем немного теста на сковороду, распределяем по поверхности, выпекаем с одной стороны

Когда одна сторона зарумянилась, переворачиваем блин лопаткой на другую сторону

Продолжаем печь блины

Складываем их стопкой, накрываем полотенцем до остывания

Подаем блины с любым ягодным вареньем, например. Приятного аппетита!

Постный рецепт блинов на минеральной воде

Вам потребуются:

• 500 мл вода минеральная
• 1,5 ст. мука пшеничная
• 2-3 ст. л. сахар-песок
• 1/2 ч. л. соль поваренная

Способ приготовления:

Первым делом, мы хорошо просеиваем муку, насыщая ее кислородом

В глубокую чашу наливаем стакан теплой минеральной воды

Добавляем соль и сахар, перемешиваем венчиком

Добавляем муку и замешиваем довольно густое тесто

Вливаем в него второй стакан минеральной воды и перемешиваем

Добавляем растительное масло, замешиваем жидкое однородное тесто

Можно выпекать блины

Выливаем небольшое количество теста на раскаленную сковороду

Когда блинчик подрумянится с одной стороны, переворачиваем его с помощью лопатки

Готовые блины складываем стопкой

При подаче блины можно скрутить трубочкой, полить вареньем или густым сиропом

Приятного аппетита!

Сегодня существуют десятки рецептов приготовления блинчиков. В основе самые различные продукты, начиная от молока и дрожжей и заканчивая кефиром и водой. О последних и пойдет речь в нашей статье. Вас приятно удивит не только прекрасный вид, но и нежный вкус. Готовить их несложно, и почти наверняка у вас на тарелке будут красоваться эластичные и румяные блинчики. Особенно с учетом рецептов с фото, представленных в нашем статье. Приступаем!

Классический рецепт блинов на воде

Блины без молока готовятся без огромного количества различных ингредиентов. На такой рецепт вам понадобится действительно немного времени. Итак, меняем привычное молоко на воду.

Вам понадобится:

• мука (полтора стакана);
• соль (одна щепотка);
• очищенная теплая вода (пол-литра);
• куриные яйца (три штуки);
• растительное масло (две столовые ложки);
• гашеная сода (треть чайной ложки);
• сахар (одна столовая ложка).

Начинаем приготовление:

Хозяйке на заметку! Чаще всего главная ошибка в приготовлении блинчиков — комочки. Чтобы их избежать, хозяйка не должна спешить на этапе добавления муки. Просто делайте это неспешно, не переставая при этом постоянно помешивать тесто. Лучше всего использовать миксер или блендер.

Блины на воде: усовершенствованный вариант

Некоторые хозяйки подчеркивают, что блины на воде часто получаются немного резиновыми на вкус и слишком тонкими. Заворачивать начинку в такие блинчики очень удобно, однако претензии к вкусу все равно есть. Для особых гурманов предлагаем рецепт, который немного усовершенствован. Несколько секретов изменят вкус любимого блюда!

Вам понадобится:

• пятьсот миллилитров воды;
• полтора стакана муки;
• три куриных яйца;
• две столовые ложки сахара;
• одна чайная ложка разрыхлителя теста;
• три столовые ложки масла семян подсолнечника.

Начинаем приготовление:

Профессионалы рекомендуют сочетать блинчики со сгущенным молоком, домашним вареньем или свежими ягодами. Также вы можете регулировать сладость: добавьте в тесто чуть меньше сахара, и к ним отлично подойдет несладкая начинка (например, сыр с ветчиной или грибы). Также подчеркнем, что блинчики по усовершенствованному рецепту получаются не только тонкими и вкусными, но и с дырочками. Все это благодаря тому, что тесто довольно легко растекается по прогретой сковороде.

Для кулинарного вдохновения предлагаем вам посмотреть видеорецепт по приготовлению тонких блинчиков.

Справка Relax.ua: о пользе постных блинчиков

Людям, которые соблюдают пост, нельзя некоторое время есть продукты животного происхождения. Также в меню верующих не могут входить молоко и куриные яйца, а в , как вы знаете, эти продукты являются основными. Однако это совсем не значит, что придется ограничить свои вкусовые потребности.

В следующем рецепте мы подробно расскажем о том, как можно приготовить действительно вкусные постные блины. Вы убедитесь, что у блинчиков будет такой же приятный вкус и выглядеть они будут так же аппетитно. Кроме того, постные блины оценят леди, которые сидят на диете, ведь такое блюдо содержит в себе не так уж и много калорий. Подойдут постные блинчики и той категории людей, которые страдают непереносимостью лактозы.

Постные блины на минеральной воде

Вам понадобится:

• газированная минеральная вода (один стакан);
• мука (полтора стакана);
• соль (половина чайной ложки);
• сахар (три чайные ложки);

Начинаем приготовление:

Дрожжевые блины на воде

Еще один вариант приготовления постных блинчиков на воде, однако теперь с использованием дрожжей.

Вам понадобится:

• простая вода (около трехсот-четырехсот миллилитров). Имейте в виду, что от количества воды будет зависеть то, насколько тонкими в итоге получатся ваши блинчики;
• мука (полтора стакана);
• живые дрожжи (десять граммов);
• соль (половина чайной ложки);
• сахар (две с половиной столовые ложки);
• растительное масло (две столовые ложки).

Начинаем приготовление:

Блины на воде с дырочками без яиц и дpoжжeй

Вам понадобится:

• теплая вода (два стакана);
• мука (два стакана);
• растительное масло (две-три столовые ложки);
• сахар (одна-две столовые ложки);
• соль (одна щепотка);
• немного пекарского порошка или пищевой соды.

Если вы любите блинчики поплотнее, то советуем класть побольше муки в тесто. если же будете следовать нашей рецептуре, то получите в меру тонкие, румяные блины, чем-то похожие на армянские лаваши.

Начинаем пpигoтoвлeниe:

1. Смешиваем между собой указанное количество сахара, муки, сoли и пищевой сoды.

1. Теперь можем постепенно вливать теплую воду. При этом тщательно вымешиваем тесто, в результате оно должно получиться однородным и без комочков.

1. Масло рaзoгpeвается нa скoвopoдe, после чего вливаем eгo в будущее тeстo и хорошенько мешаем.
2. Тесто готово к жарке, выпекаем аппетитные румяные блины. Периодически мешайте тесто, особенно масляный верхний слой.

Такие блинчики лучше всего сочетаются с медом или домашним вареньем. Дело в том, что блинчики получаются немного суховатыми, хрустящими, поэтому именно жидкие сладкие соусы подходят к ним лучше всего.

Тонкие блины с дырочками

Вам понадобится:

• куриные яйца (две штуки);
• пол-литра теплой воды (воду можно заменить минеральной водой);
• один стакан муки (ориентируйтесь на консистенцию теста, от этого будет зависеть плотность будущих блинчиков);
• сода (половина чайной ложки);
• сахар (две столовые ложки);
• соль (одна щепотка);
• растительное масло (две-три столовые ложки).

Начинаем приготовление:

Такие аппетитные блинчики с дырочками можно есть сразу или же фapшиpoвaть. Макайте блины в сметану, свежий мед или домашнее варенье. Приятного аппетита!

С чем сочетать? Блинчики обязательно нужно с чем-то сочетать. Если вы готовите сладкое блюдо, то выбирайте варенье, творог, джем, мед или сгущенное молоко. С блинчиками гармонично сочетается практически любая фруктовая начинка. Также можете использовать растопленный шоколад или шоколадный топпинг. Вкусно получится и с шоколадной крошкой. Делать ее просто: на недолгое время положите плитку шоколада в морозилку, а затем натрите шоколад на крупную терку. Если вы хотите фаршировать блинчики грибами или мясом, то в тесто нужно добавлять минимальное количество сахара, а сковороду в таком случае лучше смазывать не маслом, а салом (только без специй!).

Какую сковороду выбрать? На самом деле, сковорода очень влияет на вкус и качество будущих блинчиков. Блинниц сегодня в продаже очень много, однако практически ни одной из них не удастся конкурировать с чугунной добротной сковородой, на которой готовили наши бабушки и мамы. Если по счастливой случайности такая у вас сохранилась, то смело используйте ее. Однако это не значит, что современные блинницы ни на что не годны: процесс приготовления будет быстрым и приятным.

Как выбрать куриные яйца? Вкус будущего блюда в большей степени зависит и от качества яиц. Здесь есть маленький секрет: белки и желтки стоит взбивать отдельно, а затем уже соединять их.

Можно ли добавлять дополнительные продукты? Издавна в тесто для блинов добавляли самые разные мелко нарезанные продукты. Благодаря такому нехитрому шагу блинчики приобретают очень интересный необычный вкусовой оттенок. Добавить в тесто можно немного зеленого лука, вареных яиц, мясных и прочих продуктов питания. Очень вкусными и нежными блины получаются, если в них добавить немного тертой моркови.

Если вы готовите постные блинчики, то обратите внимание на эти советы:

• Муку нужно обязательно просеивать. Во-первых, это избавит тесто от комочков. Во-вторых, просеянная мука лучше сцепится с другими компонентами теста.
• Разнообразить, казалось бы, скучное постное блюдо, можно с помощью так называемого припека. Когда будете переворачивать блин во время жарки, на не обжаренную сторону положите кусочки овощей или фруктов.
• В тот момент, когда гасите пищевую соду, не держите ложку над тестом. Лучше всего держать ее над раковиной или отдельной посудой. Непогашенная сода ни в коем случае не должна попасть в тесто.
• Куриные яйца можно успешно заменить молотым семенем льна. Предварительно его размочите в кипятке минимум десять минут.

А вы знаете, как приготовить вкусные тонкие блины на воде? Поделитесь с нашими пользователями в комментариях!

Если готовить попросту нет желания, то пробуйте их в лучших заведениях Киева: в нашем каталоге вы найдете десятки кафе и ресторанов с описаниями, фото и меню.

Также вам может быть интересно:



Лучшие кафе в Киеве

Фото: по запросам Яндекс и Гугл

Тесто для блинов часто замешивают с применением молока или других продуктов, однако его можно приготовить и на воде. По вкусу такое блюдо не уступает другим его вариантам. Блины на воде можно сделать толстыми, тонкими и даже ажурными. Их внешний вид и вкус будут зависеть от используемых ингредиентов. Существует множество рецептов, с помощью которых можно приготовить угощение на Масленицу или просто десерт к обеду.

Существует множество способов приготовления блинов на воде в домашних условиях, но самый простой и проверенный - это классический. Такое блюдо получается легким. Если его приготовить правильно, то отличить от привычного варианта с молоком и яйцами будет нельзя.

Ингредиенты:

• вода - 500 мл;
• вареная колбаса - 300 г;
• сахар - 4 ст. л.;
• сода - 5 г;
• соль - 3 г;
• мука - 160–200 г;
• растительное масло - 50 мл.

Приготовление:

Толстые блины с яйцами

В аппетитные и сытные блины с яйцами на воде можно положить любую начинку, так как эластичное тесто легко свернуть в трубочку. Если планируется сладкий стол, то количество сахара необходимо увеличить.

Ингредиенты:

• вода - 600 мл;
• мука - 300 г;
• яйца - 3 шт.;
• соль - 1/2 ч. л.;
• сода - 1/2 ч. л.
• сахар - 2-3 ст. л.;
• растительное масло - 1 ст. л.
• лимонная кислота - ½ ч. л.

Приготовление:

1. 1. Отделить яйца от скорлупы и поместить их в емкость.
2. 2. Взбить миксером до однородной массы, добавить воду, соль, сахар и снова взбить.
3. 3. Развести в стакане лимонную кислоту. Затем завести тесто. Для этого нужно смешать соду с мукой, добавить к ранее подготовленной смеси и еще раз взбить.
4. 4. Настаивать около 20 минут, положить немного масла и хорошо перемешать. Состав должен получиться однородным. Небольшое количество теста налить на смазанную маслом подогретую сковородку.
5. 5. Обжарить с двух сторон.
6. 6. Приготовленные блины положить друг на друга, предварительно смазав сливочным маслом.

Ажурные блины с яйцами

Ажурные блины - это настоящие искусство. Можно придать им различную форму. Все зависит от фантазии хозяйки. Тесто для приготовления используют традиционное, но с добавлением молока. Тонкие с дырочками блины также относятся к ажурным.

Ингредиенты:

• вода - 250 мл;
• яйца - 2 шт.;
• мука - 100-200 г;
• соль - 1 ч. л.;
• молоко - 200 мл;
• сахар - 2 ст. л.;
• растительное масло - 2 ст. л.

Приготовление:

1. 1. В подготовленную миску положить сырые яйца, затем сахар и соль.
2. 2. Взбивать, добавляя к смеси немного воды и молока, пока не получится однородная масса в виде пены.
3. 3. Насыпать в нее муку и опять взбить.
4. 4. Для ажурных блинов понадобится пластиковая бутылка из-под воды. Из бумаги необходимо сделать воронку и вставить ее в бутылку. Перелить через нее тесто и закрутить пробкой, на которой должны быть заранее проделаны дырочки.
5. 5. На разогретой сковородке нарисовать любой рисунок из теста и выпечь его.

Украшенные ажурные блины можно использовать даже на праздник. Ягоды, сливки или джем станут отличным дополнением к блюду.

Заварные на кипятке

Заварные блины отличаются своей сладостью и нежностью. Поэтому рецепт понравится сладкоежкам.

Ингредиенты:

• яйца - 2 шт.;
• мука - 2 ст. ;
• соль и разрыхлитель - 1/2 ч. л.;
• сахар - 1 ст. л.;
• крутой кипяток - 1 ст.;
• вода очищенная - 1 ст.

Пошаговое приготовление:

1. 1. Приготовить смесь из яиц, воды, сахара и соли.
2. 2. Просеченную муку и разрыхлитель добавить в емкость с яйцами и постепенно влить кипяток. Он сделает блины эластичнее. Взбить смесь.
3. 3. На смазанную маслом разогретую сковороду при помощи половника равномерно распределить тесто.
4. 4. Выложить готовые блины друг на друга на подготовленную заранее тарелку, предварительно смазав сливочным или топленым маслом.

На воде без яиц

Этот рецепт можно приготовить на скорую руку. На это уходит всего 5 минут.

Ингредиенты:

• вода очищенная - 1 л;
• соль - 1/3 ч. л. ;
• сахар - 2 ст. л.;
• яйца - 2 шт.;
• мука - 1,5 ст. л. ;
• сода - 1 ч. л.;
• растительное масло - 2 ст. л.;

Приготовление:

1. 1. Подготовить смесь из продуктов и взбить тесто венчиком.
2. 2. Накрыть емкость и настаивать в течение 15 минут.
3. 3. Сковороду для блинов разогреть. Тесто распределить. Испечь на сковороде с двух сторон до золотистой корочки.
4. 4. Подавать с вареньем, различными ягодами, шоколадом или взбитыми сливками.

На дрожжах

На дрожжах получаются сытные и пышные блины. Их также называют царскими и подают без начинки к чаю.

Ингредиенты:

• мука - 500 г;
• вода теплая - 500 мл;
• дрожжи живые - 25 г;
• дрожжи сухие - 8 г;
• яйца - 2 шт.;
• сахар - 1 ст. л.;
• соль - 1 ч. л.;
• сливочное масло - 2 ст. л.;

Приготовление:

1. 1. Развести дрожжи в теплой воде.
2. 2. Высыпать содержимое в муку, добавить яйца, соль, сахар, растопленное масло и замесить тесто.
3. 3. Настаивать тесто около 40 минут в теплом месте. Оно получится густым.
4. 4. Разбавить состав небольшим количеством воды. В итоге должно получиться жидкое тесто с пузырями.
5. 5. На медленном огне разогреть сковороду, предварительно ее смазав. Тесто нужно наливать не много, чтобы блины по размеру были чуть меньше по диаметру.
6. 6. Жарить до румяной корочки с двух сторон.
7. 7. Складывать на тарелку один блин на другой, смазав сливочным маслом.
8. 8. Добавить варенье и сливки или любую другую сладость.

На минеральной воде

Приготовить тесто возможно на любой газированной минеральной воде. Сильногазированная делает блины более воздушными.

Ингредиенты:

• минеральная газированная вода - 0,5 л;
• вода теплая - 500 мл;
• дрожжи живые - 25 г;
• дрожжи сухие - 8 г;
• яйца - 5 шт.;
• сахар - 4 ч. л.;
• соль - 1 ч. л.;
• сода - 1/2 ч. л.;
• уксус - 1 ч. л.;
• мука - 200 мл;
• масло растительное - 5 ст. л.;

Приготовление:

1. 1. Перемешать все ингредиенты с яйцами и добавить минеральную воду.
2. 2. Затем добавить муку. Все тщательно перемешать.
3. 3. Выпекать на чугунной сковороде.

С ореховой мукой

Ингредиенты:

• молоко - 300 мл;
• сахар - 3 ч. л.;
• грецкие орехи - 3 ст. л.;
• яйца - 1 шт.;
• сахар - 4 ч. л.;
• соль - 1 ч. л.;
• сода - 1/2 ч. л.;
• уксус - 1 ч. л.;
• мука - 300 мл;
• масло растительное - 3 ст. л.

Приготовление:

1. 1. Добавить в миску одно яйцо и сахар и взбить содержимое венчиком до однородной массы.
2. 2. Налить молока и хорошо все перемешать.
3. 3. Добавить муки, перемешать, налить растительного масла и взбить до получения однородной консистенции.
4. 4. Всыпать в тесто толченые грецкие орехи, настаивать в течение 5 минут.
5. 5. Жарить, предварительно смазав сковороду жиром или маслом. Готовое блюдо подавать с мороженым, сливками или фруктами.

Гречишные

Ингредиенты:

• гречневая мука - 0,5 ст. л.;
• пшеничная мука - 1 ст. л.;
• сахар - 2 ст. л.;
• грецкие орехи - 3 ст. л.;
• вода - 0,5 л.;
• масло растительное - 2 ст. л.

Приготовление:

1. 1. Через сито просеять пшеничную, затем гречневую муку. Смешать оба вида, добавить теплой воды, поставить накрытое тесто в холодильник на 8 часов. В настоявшееся тесто добавить оставшуюся муку, соль, сахар и хорошо перемешать. Можно использовать миксер.
2. 2. Накрыть миску и настаивать в теплом месте час. Тесто должно будет подняться в 2 раза.
3. 3. Влить стакан кипятка и поставить еще на полчаса. После этого тесто станет пузырчатым.
4. 4. Растительное масло влить перед выпечкой блинов. Смазать им сковороду и обжарить с двух сторон. Подавать с вареньем или медом к чаю.

Кукурузные

Ингредиенты:

• кукурузная мука - 200 г;
• молоко - 220 мл;
• яйца - 2 шт.;
• сахар - 3 ч. л.;
• растительное масло - 2 ст. л.;
• соль - 1 шепотка;
• сливочное масло - по вкусу.

Приготовление:

1. 1. Соединить соль, сахар и муку.
2. 2. Влить к содержимому яйца, взбитые с молоком, и все перемешать.
3. 3. Влить масло в тесто и настаивать около 30 минут.
4. 4. Жарить на хорошо разогретой сковороде, смазанной маслом.

Калорийность блинов на воде

Такое кушанье содержит полезные для организма человека витамины: РР, ЕЕ и А. Наименьшие количество калорий - в овсяных и гречневых блинах. Блюдо не подходит для тех, кто собирается худеть. Несмотря на то что существуют постные рецепты из пшеничной муки, не стоит употреблять блины при ожирении, панкреатите и язве желудка.

Уменьшить калории в блюде можно, если снизить количество сахара. Яйца в таком случае не стоит использовать. Не нужно есть блины с высококалорийными добавками. Лучше обойтись без них.

Средняя ценность блинов, приготовленных на воде, составляет 100 ккал на 100 г. При сравнительно низкой пищевой ценности продукт включает в себя большое количество углеводов. 100 г включает: белки - 4,2 г,жиры - 4 г, углеводы - 40,7 г. Так как вес одного блина составляет 60 г, один продукт будет содержать 60 ккал.

Как правильно завести тесто на воде

Блины на воде могут употреблять как вегетарианцы, так и те, кто плохо переносит молочные продукты. Такое тесто используют и во время Великого поста.

Секреты приготовления блинов на воде:

• Обязательно просеять муку через сито. Это сделает тесто воздушным.
• Перед тем как взбивать яйца отделить белок от желтка. Взбивать их нужно быстро, пока они не нагрелись от трения.
• Сначала добавить ингредиенты жидкой консистенции, потом сыпучие. Исключением является сода.
• Если готовить блины на минеральной воде, они будут более нежными и вкусными.
• При использовании дрожжей тесто размять ложкой и дать ему двойную осадку.
• Сахар и соль пред добавлением растворить в воде.
• Не стоит слишком долго перемешивать тесто.

Чтобы приготовить аппетитные блины, нужно знать несколько полезных секретов. Муку, используемую для теста, необходимо держать в хорошо проветриваемом помещении. Она должна находиться в прохладном и сухом месте. Хранение при высокой температуре испортит продукт. Чтобы тесто было воздушным, нужно обязательно просеивать муку.

Если блины пристают во время жарки, то стоит добавить половину ст. л. растительного масла.

Дрожжевая масса обязательно должна настояться. Брожение выделяет углекислоту, которая и помогает сделать тесто более нежным. Не следует плотно накрывать опару. Не рекомендуется тщательно перемешивать после того, как тесто подошло. Дрожжи перед приготовлением всегда нужно разводить в воде и добавлять туда немного муки и сахара.

После того как тесто поднимется, нужно сразу приступать к выпечке. В противном случае блины будут пресными.

Яйца необходимо растирать в стеклянной или фарфоровой посуде. Если в самом конце приготовления теста ввести белок, то вкус блинов будет лучше. Чтобы яичный белок хорошо взбился, нужно положить яйца в холодильник на час. Добиться пышной пены при взбивании помогут лимонная кислота, сахарная пудра и щепотка соли.

Печать

Представляем рецепты блинов на воде. В преддверии весенней Масленицы пора задуматься, какие приготовить блины. Какой рецепт выбрать, и какие блины самые вкусные? Вы удивитесь, но вкуснейшие получаются на воде. Без молока, некоторые рецепты без яиц.

Но сначала разберемся, какую взять муку. Ведь это основа пышных и вкусных блинов. Для выбора обратите внимание на целостность упаковки и срок годности продукта. Пакет с мукой негерметичен? Внутрь попали опасные микроорганизмы, грязь, примеси. К тому же порванная упаковка – причина отсыревания. Из такого продукта выпечку не сделаешь.

Для рецептов блинов подходит мука любого сорта, так как процент клейковины не важен. Калорийность различных видов муки примерно одинакова. От 298 Ккал у ржаной, до 333 Ккал у пшеничной. По желанию для рецептов берите муку:

• пшеничную;
• ржаную;
• кукурузную;
• овсяную;
• рисовую;
• гречневую.

Особый вид муки – блинная. Вы уже видели такую на прилавках? Для ее использования следует разобраться в составе. Это непросто мука, а смесь различных продуктов в сухом виде. Производители вкладывают в пакет яичный порошок, крахмал, муку, сухое молоко. В составе можно встретить сахар, соль, лимонную кислоту, соду либо дрожжи. Благодаря добавкам процесс выпекания блинов становится простейшим занятием. Разведите блинную муку жидкостью по инструкции на упаковке. Тесто для блинов или блинчиков готово к использованию.

Вам не хочется блинов с крахмалом или сахаром? Или у вас аллергия на яйца? Ведь эти продукты уже имеются в составе блинной муки. Что делать? Опробуйте простые пошаговые рецепты блинов из обычной пшеничной, рисовой, гречневой муки. Уверяем вас, процесс замеса теста не отнимет у вас более 10 минут. Проверено временем на своем опыте! А сейчас немного юмора:

«Если золотую рыбку, которая уже выполнила три ваших желания, начать валять в муке, она, скорее всего, сможет исполнить еще парочку ваших желаний!».

Секреты приготовления вкусных блинов

Не у каждой хозяйки первый блин получается ровным и красивым. Но, оказывается, все очень просто. Открываем вам секреты приготовления вкусных блинов. И никаких комочков!

1. Перед замешиванием теста просейте муку. Она насытится кислородом. Тесто получится пышнее.
2. В рецепте присутствует разрыхлитель, гашеная сода либо дрожжи? Смешайте их с мукой до замеса теста.
3. Вначале смешайте жидкие компоненты состава с солью и сахаром. Только потом добавляйте муку.
4. Дайте готовому тесту отдохнуть пару минут. Если это дрожжевая масса, она должна подойти 1-2 раза.
5. Масло вводится в тесто в последнюю очередь.
6. Идеальные блины пекутся на хорошо разогретой сковородке.
7. Ваши блины рвутся и не снимаются со сковороды? Скорее всего, в тесте не хватает муки.

Тонкие ажурные блины получаются из густого теста. Перед выпечкой смешайте густую массу с кипятком, быстро размешивая венчиком. Или вместо кипятка добавьте газированной минеральной воды – это второй способ, как приготовить ажурные блинчики.

Классический рецепт блинов на воде

По классическому рецепту блинов на воде получается отличная выпечка. Важный момент – для готовки берите блинную сковороду. Без бортиков либо с маленькими. Дно плоское.

• вода – 1,5 ст.;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• сахар – 1 ст. л.;
• масло подсолнечное – 1 ст. л.;
• мука – 160-180 г;
• щепотка соли;
• сода – пол чайной ложки
• уксус – пол чайной ложки.

Как готовить:

1. Яйцо разбейте в миску. Добавьте воду, сахар, соль. Взбейте венчиком либо вилкой.
2. Муку просейте. Замешайте с гашеной уксусом содой.
3. Порциями всыпайте муку в жидкие компоненты. Взбивайте венчиком. Влейте масло, перемешайте.
4. Прогрейте на сильном огне сковороду. Налейте первую порцию теста маленьким половником. Круговыми движениями сковороды распределите тесто ровным тонким слоем. Пеките на среднем огне.

На один блинчик в среднем уходит времени – 2-2,5 минуты. Как только сковорода хорошенько прогревается, время экономится.

Пышные блины на кефире и воде

Пышные блины готовятся по тому же принципу, что и оладьи. Тесто густое кефирное с водой. Для аромата добавим ванильный сахар. К столу выпечку подайте с джемом, вареньем, сгущенкой, медом или сиропом. Вкусно!

• кефир – 300 мл;
• вода – 200 мл;
• пшеничная мука – 1,5 ст.;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 2 ст. л.;
• соль – на кончике ножа;
• сода – 1 ч. л.;
• уксус – 1 ч. л.;
• масло – 2 ст. л.

Как приготовить пышные блины:

1. Кефир используйте теплый. Смешайте с водой. Добавьте яйцо, сахар, соль. Немного взбейте.
2. Гашеную соду соедините с просеянной мукой.
3. Соедините обе заготовки. Влейте масло.
4. Пеките блины на прогретой сковороде до румяного состояния. Примерно по 3 минуты с каждой стороны.

По русской традиции масленичная неделя включает 7 дней гуляния:

• понедельник – встреча Масленицы (соорудите чучело Масленицы из соломы, старой одежды);
• вторник – заигрыш (начинаются гуляния на природе, доставайте санки);
• среда – лакомка (дома или в гостях лакомимся блинами, теща угощает зятя);
• четверг – разгуляй (гуляем от души – хороводы, песни, пляски);
• пятница – зять угощает тещу блинами;
• суббота – золовкины посиделки (сестра приглашает на блины жен братьев);
• воскресенье – прощенное воскресенье (просим прощения за обиды, гуляем, кушаем блинчики и оладушки, угощаем близких и друзей, сжигаем чучело Масленицы).

Рецепт домашних блинов — заварные на кипятке

Заварные блины на кипятке – простой домашний рецепт. Берите продукты из классического рецепта. Но используйте лишь половину воды. Вторую половину вскипятите. Влейте в последнюю очередь. Не забывайте активно помешивать венчиком.

• вода – 300 мл;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• ложка сахара;
• щепотка соли;
• ложка масла подсолнечного;
• мука – 1 ст.

Ход приготовления:

1. 150 мл воды вылейте в миску. Добавьте яйцо, сахар. Посолите.
2. Всыпьте муку. Замешайте. Дальше масло.
3. 150 мл доведите до кипятка. Влейте в тесто при активном помешивании.
4. Приступайте к выпечке блинчиков обычным способом на сковороде.

На газированной минеральной воде

На газированной минеральной воде блинчики тонкие. Аппетитная и ароматная выпечка. Простой рецепт подходит как для начинающих кулинаров, так и для мастеров. Важно, чтобы минеральная вода была именно газированная.

• газированная минеральная вода – 2 ст.;
• мука – 1,5 ст.;
• сахар – 3 ст. л.;
• щепотка соли;
• пару ложек растительного масла.

Как приготовить:

1. В миску вылейте минералку. Добавьте сахар, соль.
2. Взбивайте венчиком, подсыпайте муки. В конце налейте масла.
3. Пеките тонкие блинчики на сковороде классическим методом. Порционно наливайте тесто, пеките с двух сторон.

Рецепт на скорую руку! Проще не бывает. В пластиковую бутылку вставьте воронку. Влейте в нее воду, яйца. Подсыпьте сахар, соль. Затем муку и разрыхлитель. Воронку вытащите, а бутылку плотно закройте. В руках потрясите, будто смешиваете коктейль. У вас получится идеальное блинное тесто. Хотите сделать блины ажурными, узорные? Используйте дозатор для бутылки. Подобные часто сопровождают бутылки с детскими соками.

На гречневой муке с яйцами

Простые тонкие блинчики получаются на гречневой муке. Выпечка готовится на одной крупяной муке либо с добавлением пшеничной. На ваше усмотрение.

• гречневая мука – 300 г;
• разрыхлитель – 0,5 ч. л.;
• яйца – 2 шт.;
• вода – 650-700 мл;
• соль – 2 щепотки;
• масло – для смазывания сковороды.

Этапы приготовления:

1. Воду, соль смешайте с яйцами. По желанию добавьте сахар, в рецепте подсластителей нет.
2. Засыпьте муку, разрыхлитель. Перемешайте. Можно взбить миксером.
3. Оставьте тесто на 30 минут в чашке на столе.
4. Сковороду прогрейте. Смажьте маслом. Налейте первую порцию теста. Покройте всю поверхность сковородки. Пеките на среднем огне. Как только верх блина покроется мелкими пузырьками, переворачивайте на другую сторону. Края свободно отходят. Используйте силиконовую либо деревянную лопатку.

Пошаговый рецепт блинов на дрожжах с дырочками

Любителям дрожжевых блинов посвящается: быстрый рецепт блинов на дрожжах. Секрет раскроется в приготовлении. Читайте внимательно!

• вода – 1 л;
• сахар – 2 ст. л.;
• соль – 1 ч. л. (без горки);
• 2 яйца;
• 15 г сухих или прессованных дрожжей;
• мука пшеничная – 300 г;
• 3 ст. л. растительного масла.

Ход приготовления:

1. Для замеса теста берите эмалированную чашку (кастрюлю). В ней взбейте яйцо с сахаром и солью до однородности.
2. Подлейте литр теплой воды и масло.
3. Муку просейте, соедините с дрожжами.
4. Порционно всыпайте муку с жидкую основу. Замешивайте однородное тесто.
5. Покройте чашу крышкой. Поставьте рядом с включенной плитой либо в духовку при температуре 35-37˚С. Уже через 10-15 минут в чашке образуется пузырчатая масса. Отлично!
6. Смажьте сковороду маслом. Налейте немного теста, сковороду возьмите за ручку. Круговыми движениями добейтесь равномерного слоя. Тут же вы увидите, как вместо ровной поверхности получается продырявленная окружность. Чашу с тестом держите рядом в тепле. Через полминуты переворачивайте, пеките с другой стороны еще 30-50 секунд. Первый готов! Приступайте к следующим.

Рецепт домашних блинов на кефире с водой

Домашние блинчики на кефире с водой – шедевр! Простой рецепт вкусного лакомства. Блинчики кушайте прямо так, с соусом, творогом. Или берите как основу для фарширования.

• 165 г муки пшеничной;
• 2 ст. л. сахара;
• щепотка соли;
• сода – пол чайной ложки;
• лимонный сок – пол чайной ложки;
• 2 ложки масла подсолнечного;
• 2 яйца;
• кефир и вода – по 150 мл.

Ход приготовления:

1. Соедините жидкие компоненты с сахаром и солью. А именно, воду и кефир. Добавьте яйца. Взболтайте венчиком.
2. Муку соедините с гашеной лимонным соком содой. Лимонный сок полезен, но можно заменить уксусом. К примеру, яблочным или винным уксусом.
3. Соедините жидкую и сыпучую заготовку. Дайте отдохнуть 10-12 минут.
4. Влейте масло. Тщательно размешайте. Пеките. Тесто используйте как на обычной сковороде, так и на электрических блинницах.

Перед началом поста предлагаем опробовать вкусные постные блины без яиц. Загустителем для теста послужит масло. Как ни странно, но рецепт работает. Набор продуктов минимальный. Попробуйте обязательно.

• вода – 2 ст.;
• мука из твердых сортов пшеницы – 150 г;
• масло оливковое – 9-10 ст. л.;
• разрыхлитель – 0,5 ч. л.;
• соль – щепотка.

Пошаговый рецепт:

1. Муку просейте с разрыхлителем.
2. В воде разведите соль, масло. Подсыпайте муку. Замешайте однородную массу.
3. Пеките на горячей сковороде. Перед первым заходом сковороду слегка смажьте маслом. На один блинчик уйдет около 4 минут. У вас есть вторая сковорода? Пеките сразу на двух. Получится быстрее.

Диетические блины с отрубями

Диетические блинчики порадуют вас, если вы соблюдаете диету. В основе полезные отруби. Но рецепт долгий – отрубям нужно набухнуть.

Блины на воде хороши не только во время поста. Они получаются более эластичными и тонкими, чем обычные.

Количество компонентов в рецептах сведено до минимума, что позволяет экономить семейный бюджет. К тому же тонкие блины на воде более полезны для фигуры. Если вы будете выпекать их без использования, то получите лёгкий и малокалорийный завтрак. Их можно фаршировать или просто смазывать маслом.

Во время приготовления руководствуйтесь главным правилом – смешивайте отдельно сухие компоненты, отдельно жидкие, а потом соединяйте. Тогда у вас получатся вкусные и эластичные блинчики.

По консистенции тесто должно получиться, как густая сметана. Дайте ему немного настояться перед использованием. В состав кладите ингредиенты комнатной температуры, иначе тесто будет менее пышным.

Блины на воде с яйцами

Чем больше вы кладёте яиц в тесто, тем блинчики получатся более пышными. Нежное тесто получается, если взбивать яйца миксером.

Ингредиенты:

• 3 яйца;
• 2 ст.ложки сахарного песка;
• 2 стакана воды;
• 2 стакана муки;
• 1 ст.ложка масла растительного.

Приготовление:

1. В воду комнатной температуры разбейте яйца. Взбейте смесь при помощи миксера.
2. Влейте масло.
3. Муку просейте. Смешайте её с сахаром и солью.
4. Соедините жидкие и сухие компоненты, вливая воду тонкой струёй в муку.
5. Тщательно перемешайте, чтобы не было комков. Оставьте тесто на 20 минут. Выпекайте блины.

Блины на воде с молоком

Этот вариант рецепта не подходит для поста, но идеален, если вы хотите сделать фаршированные блинчики – они не порвутся при сгибе, а сама основа получается не слишком толстой и не приторной.

Ингредиенты:

• 200 мл. воды;
• полстакана муки;
• 200 мл. молока;
• 1 ст.ложка сахарного песка;
• 1 яйцо;
• 2 ст.ложки масла растительного.

Приготовление:

1. В чуть тёплое молоко влейте воду комнатной температуры. Разбейте яйцо. Взбейте миксером.
2. Добавьте масло. Перемешайте.
3. Муку просейте. Всыпьте сахар, посолите. Перемешайте.
4. Тонкой струёй влейте жидкую смесь в сухую. Тщательно перемешайте или взбейте миксером. Дайте настояться тесту в течение 20 минут.

Пышные блины на воде

Благодаря дрожжам блинчики получаются более толстыми и сытными. Их можно подавать с джемом или поливать сиропом.

Ингредиенты:

• 400 гр. муки;
• 400 мл. воды;
• пакетик сухих дрожжей (20 гр);
• 100 гр. сахарного песка;
• 1 ч.ложка соли.

Приготовление:

1. Сначала необходимо приготовить опару на основе дрожжей. Для этого залейте их стаканом тёплой воды, добавьте большую ложку сахара и немного муки. Поставьте в тёплое место.
2. Опара считается готовой, когда сверху подёрнется плёнкой.
3. Муку просейте, смешайте её с сахаром.
4. Тонкой струйкой введите стакан воды. Добавьте масло. Тщательно перемешайте. Не забудьте в процессе посолить.

Блины на воде без яиц

Не менее вкусными получаются блинчики и без яиц. Вы можете придать тесту ванильный аромат, если добавите немного порошка в процессе замешивания. В этом рецепте пышность достигается за счёт соды.

Ингредиенты:

• 4 ст.ложки сахарного песка;
• 1 стакан муки;
• 2 ст.ложки масла растительного;
• 1 стакан воды;
• щепотка ванилина;
• 1 ч.ложка соды.

Приготовление:

1. Муку просейте. Смешайте с ванилином и сахаром. Добавьте соду. Посолите. Тщательно перемешайте смесь.
2. Тонкой струёй влейте едва подогретую воду. Добавьте масло.
3. Взбейте жидкую смесь миксером.
4. Дайте тесту настояться 20-30 минут.

Блинчики на минеральной воде

Благодаря газам, содержащимся в воде, достигается эффект брожения и тесто приподнимается. Такое тесто не рекомендуется долго настаивать. Следите, чтобы все компоненты были комнатной температуры, а бутылку с минеральной водой перед добавлением можно хорошенько потрясти.

Ингредиенты:

• 1 стакан минеральной воды с газом;
• 1 яйцо;
• 1 стакан муки;
• 2 ст.ложки масла растительного;
• 2 ст.ложки сахарного песка.

Приготовление:

1. Просейте муку.
2. Добавьте в неё сахар и соль. Перемешайте.
3. Аккуратно вливайте минералку.
4. Перемешайте тесто до однородной консистенции.
5. Влейте масло и разбейте яйцо. Тщательно перемешайте.
6. Выпекайте блинчики на разогретой сковородке.

Блинчики с лимонным соком

Пышные и сытные блины получаются благодаря соде, она гасится лимонным соком. Он в свою очередь придаёт характерный цитрусовый аромат, который идеально дополняет сладкую начинку.

Ингредиенты:

• ½ лимона;
• ½ ч.ложки соды;
• 2 стакана воды;
• 300 гр. муки;
• 1 ст.ложка сахарного песка;
• 3 ст.ложки масла растительного.

Приготовление:

1. Муку просейте, смешайте с сахаром.
2. Выжмите из лимона сок. Добавьте его в соду. Полученную смесь влейте к муке, перемешайте.
3. Вливайте воду тонкой струёй. Добавьте масло. Взбейте миксером смесь.

Блины на воде с дырочками

Красивые ажурные блинчики получаются из заварного теста. Не жалейте сил и времени на взбивание. Чем лучше вы поработаете миксером, тем вкуснее получится тесто.

Ингредиенты:

• 3 яйца;
• 300 гр. муки;
• 2 стакана воды;
• 1/3 ч.ложки соды;
• 3 ст.ложки масла растительного;
• 2 ст.ложки сахарного песка.

Приготовление:

1. Перед использованием вскипятите воду, её следует добавлять горячей.
2. Муку заранее просейте.
3. Разбейте яйца. Добавьте соль. Взбивайте миксером минут 5-7.
4. Влейте стакан воды комнатной температуры. Взбивайте ещё 2 минуты.
5. Тонкой струйкой засыпьте муку. Снова взбейте смесь миксером.
6. В стакан кипятка всыпьте соду. Перемешайте и влейте в тесто.
7. Добавьте масло и сахар. Перемешайте.
8. Дайте тесту настояться минут 20.

Ажурные блинчики на воде

Хотите удивить гостей красивыми блинами – не поленитесь и взбейте отдельно яичные желтки и белки. Этот небольшой нюанс преображает конечный результат.

Ингредиенты

• 40 гр. муки;
• 1 ст.ложка сахарного песка;
• 700 мл. воды;
• 2 яйца.

Приготовление:

1. Муку просейте.
2. Отделите белки от желтков. Отдельно взбейте миксером и те, и другие.
3. В воду поочерёдно введите сначала желтки потом белки.
4. Муку смешайте с сахаром и солью.
5. Введите муку в жидкую смесь тонкой струйкой.
6. Взбейте миксером.

Такие простые рецепты не требуют много времени для приготовления, блинчики получаются очень вкусными. Вы можете смазывать их вареньем, поливать сиропом или фаршировать любой начинкой.