Чем полезна свекла для детей и в чем уникальность этого корнеплода


 

польза свеклыСвекла настолько прочно вошла в наш рацион питания, что мы считаем ее своим, «родным» корнеплодом. Ее дикие формы использовались в пищу с незапамятных времен. А родиной окультуренного растения считается Средиземноморье. Именно в этой местности свекла стала применяться как овощное и лекарственное растение.

Интересно, что долгое время в пищу употреблялись только листья этого растения. Корнеплоды же считались лекарственным средством. В те времена они имели удлиненную форму, округлая же форма была выведена лишь в 16 веке, когда свекла прославилась как вкусный и очень полезный продукт питания. Примерно в эту же эпоху появились кормовые и столовые ее виды. А в 18 веке была выведена сахарная свекла. Сейчас это растение пользуется популярностью во всем мире: его употребляют в пищу, используют как корм в животноводческой отрасли, из сахарных сортов изготавливается сахар. На Руси свекла стала известна примерно в 11 веке.

Чем полезна свекла

По мнению диетологов, свекла – очень полезный продукт для организма. Этот корнеплод должен как можно чаще появляться в меню любых возрастных категорий. Уникальность свеклы заключается в том, что на протяжении всего периода в ней сохраняются все микроэлементы и витамины, входящие в ее состав. К примеру, картофель, со временем теряет часть полезных веществ, поэтому его свежие клубни считаются намного полезнее.

Польза свеклы в ее составе. В корнеплоде среднего размера содержится суточная норма магния, железа, йода и кальция. Помимо этого она богата витаминами группы В, А, С, Р, РР, фосфором, натрием, а также органическими кислотами. В ее составе также имеются белки и углеводы, клетчатка, жиры, аминокислоты и азотистые вещества, природные антиоксиданты.

В народной медицине эти красивые, темно-красные корнеплоды используются для профилактики онкологии, анемии, рахита у детей. Свеклу рекомендуют употреблять в пищу больным гипертонией, при почечнокаменной болезни, при склонности к запорам, при сердечно сосудистых заболеваниях. Благодаря входящим в ее состав природным антисептикам, свекла подавляет развитие патогенных микроорганизмов в ротовой полости, в кишечнике. Свежий свекольный сок – хорошее средство для заживления ран.

Для людей среднего и старшего возраста польза свеклы доказана научно. В ней содержится бетаин – вещество, способствующее нормализации обмена веществ, усвоению белков, улучшающее работу мозга и печени, замедляющее процессы старения. Ее регулярное потребление улучшает состав крови, укрепляет сосуды, снижает нервную возбудимость, выводит вредные вещества из организма. При частых стрессах и физических нагрузках очень полезно чаще включать в рацион блюда из этого корнеплода.

Есть ли у свеклы противопоказания

Несмотря на массу полезных свойств, вводить свеклу в питание детей нужно с осторожностью. Довольно часто она вызывает аллергическую сыпь у детей, поэтому давать малышу ее нужно в умеренных количествах, не забывая, при этом, следить за реакцией его организма.

Помимо этого, свекла относится к тем растениям, которые способны накапливать нитраты. Сюда же относится и свежая зелень: зеленый лук, укроп, петрушка и пр. О пользе зелени для организма тут.

Эти вредные соединения опасны для человека, особенно для маленького. Они могут стать причиной отравления, нарушить работу почек. По этой причине старайтесь давать детям экологически чистые корнеплоды.

Идеальный вариант – с собственного огорода. Если же такой возможности нет, то покупайте свеклу небольшого размера, темно- красного цвета, без светлых полосок на срезе. Если корнеплод крупный, со светлой окраской, с выраженными белыми полосками на срезе, то это может быть косвенным признаком переизбытка вредных веществ, накопленных в процессе роста.

Всем известен выраженный послабляющий эффект после употребления свеклы. Это хорошее средство при запорах у малыша. Однако избыточное потребление может стать причиной поноса. Чтобы этого не произошло, ее количество в рационе детей должно быть ограниченным.

Свекольный сок способен вызывать головокружение и  тошноту. Поэтому перед употреблением его рекомендуется смешивать с любыми другими соками в соотношении 1:4. Вообще, соки в детском меню занимают особое место – это настоящий концентрат витаминов и минералов. Но здесь нужно проявлять осторожность. Ведь на приготовление стакана сока потребуется несколько плодов. У ребенка такое количество может стать причиной аллергической реакции. Об этом всегда следует помнить и строго ограничивать дневную норму потребления соков. И не забывайте, что все соки всегда нужно разбавлять водой в соотношении 1: 1.

Свекла для детей

Давать ребенку свеклу можно с 8 или 9 месяца. Свекла для детей очень полезна, но начинать знакомство с этим корнеплодом можно лишь после того, как малыш попробует такие овощи, как кабачок, цветная капуста, картофель. Как обычно, начинаем с очень маленькой порции, внимательно наблюдая за реакцией организма крохи. Если все в порядке, то норму можно постепенно увеличивать. В первый раз свеклу можно добавить в овощные супы, позднее же – как самостоятельное блюдо в виде пюре.

Такие крупы, как овсяная, гречневая, рисовая хорошо сочетаются со свеклой, поэтому в эти полезные каши можно добавлять пюре из свеклы.

Полезна свекла для детей, страдающих запорами. Этот корнеплод известен своим послабляющим воздействием. В этом случае допустимо ее введение в рацион после полугода. Но предварительно нужно проконсультироваться с педиатром.

Свекольный сок хорош в смеси с морковным и яблочными соками. Но для первого раза будет достаточно всего несколько капель. В приготовлении первых блюд и салатов можно также использовать и свекольную ботву, которая богата витаминами А и С.

При варке большая часть нитратов уходит из корнеплода в отвар, разрушаются фруктовые кислоты, которые раздражают слизистую желудка. Разрушается и часть витаминов, но остаются микроэлементы, пектин, клетчатка и бетаин. Поэтому вареная свекла для детей полезнее сырой.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

© 2018 Сайт о детях ·  При перепечатке материалов активная ссылка обязательна! Дизайн и техподдержка: Goodwinpress.ru